Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sok z owoców czarnego bzu można przygotować na różne sposoby, na przykład w sokowniku, Jest tylko jedna ważna sprawa, o której napiszę już na początku – otóż tych jagód, choć piękne, lśniące i apetyczne, nie należy spożywać na surowo. Owoce, a zwłaszcza pestki, zawierają sambunigrynę. Spożycie nieprzetworzonych owoców może powodować bóle głowy i wymioty. Suszenie (owoce należy suszyć w temperaturze 60-80°C), zaparzanie, gotowanie albo zamrażanie niszczy toksynę i wtedy czarny bez jest bezpieczny. Pestki z owoców nie mogą dostać się do naszych żołądków, gdyż tam pod wpływem pewnych enzymów wydzielają szkodliwy kwas cyjanowodorowy. Sam sok i miąższ z owoców jest bardzo wartościowy i bezpieczny zarówno dla małych dzieci jak i osób starszych wiekiem.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Przetwory
Zalewa do korniszonów siostry Anastazji
Zalewa do korniszonów siostry Anastazji to klasyczny i prosty w przygotowaniu...
Odsłon: 4700
16
Desery
Metrowiec siostry Anastazji
Chcesz zrobić wrażenie na rodzinie w czasie świąt lub innych spotkań? Przygot...
Odsłon: 21090
55
Desery
Przepis na pączki siostry Anastazji
Karnawałowe pączki z domową marmoladą siostry Anastazji. Wychodzą niesamowici...
Odsłon: 14213
40
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
10
11
8
Dania główne
Pinsa, kuzynka pizzy
Dzisiaj poznałem coś nowego, ale bardzo dobrego. Placek pinsa, jest to odmian...
Odsłon: 222
5
Inne przepisy autora
Dania główne
Szybkie danie z łodygi brokuła (stir-fry)
Szybkie danie z łodygi brokuła po raz pierwszy zrobiłam już jakiś czas temu....
- Impreza
- Do pracy
- Azjatycka
- Włoska
- Chińska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Ryż
- Makaron
- Warzywa
- Brokuły
- Owoce
- Grzyby
- Orzechy
- Nerkowce
- Przyprawy
- Czosnek
- Imbir
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 107
3
Dodatki
Kalarepa zasmażana
I znów kalarepa :) To jest wspaniała jarzynka do tradycyjnego obiadu – kalare...
Odsłon: 82
2
Dania główne
Risotto z kalarepą
Risotto z kalarepą wpadło mi do głowy w ferworze wymyślania nowych smacznych...
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Buliony
- Ryż
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Kurczak
- Przyprawy
- Surówki
Odsłon: 121
1
Śniadania
Pasta z soczewicy, pieczarek i tofu
Najnowsza pasta z soczewicy, pieczarek i wędzonego tofu to jest znakomite sma...
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Papryka
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Płatki
- Ciasta
- Chleby
Odsłon: 112
2
Ostatnio komentowane przepisy
10
11
8
Dania główne
Pinsa, kuzynka pizzy
Dzisiaj poznałem coś nowego, ale bardzo dobrego. Placek pinsa, jest to odmian...
Odsłon: 222
5
REKLAMA
REKLAMA
Przetwory
Sok z czarnego bzu
hajduczek-naturalnie
> 60 min
>6 osób
Składniki
- 1 kg dojrzałych owoców czarnego bzu
- 2 litry wody
- 60 g kwasu askorbinowego lub cytrynowego
- 400 g cukru (można próbować zastąpić go ksylitolem, ale sama nie mam z nim doświadczeń)
- Ponadto - dodatkowy cukier (ksylitol) oraz alkohol - spirytus 95% - zależnie od przygotowywanego wariantu
Sposób przygotowania:
1
Najpierw robimy “wywar” – wyróżniam go tutaj, ponieważ przyda nam się również w innych przepisach. Umyte owoce zalej wodą (2 litry wody na 1 kg owoców), doprowadź do wrzenia, dodaj kwas askorbinowy (60 g) oraz 400 g cukru. Wywar przykryj i pozostaw na noc.
2
Następnego dnia ponownie ogrzej aż do wrzenia, wymieszaj. Masz teraz produkt wyjściowy do przygotowania soku w różnych wariantach, galaretki i innych przetworów.
3
Aby z “wywaru” zrobić zwykły sok, odpowiedni dla dzieci i dorosłych: Przelej wywar przez sito. Jeśli chcesz, możesz przetrzeć też owoce. Do wywaru dodaj pozostały cukier. Z podanej porcji uzyskałam 2,5 litra płynu, musiałam więc dodać 250 g cukru. Zagotuj wywar z cukrem.
4
Gotowy sok przelej do niewielkich słoików i poddaj pasteryzacji przez 30 minut w kąpieli wodnej (większe słoiki odpowiednio dłużej). Dawkowanie – 50 ml 3-4 razy dziennie, można rozcieńczać wodą.
5
Na sok z czarnego bzu stabilizowany alkoholem: Przelej wywar przez sito, owoców nie przecieraj, lecz użyj ich na ocet lub dżem. Do płynu dodaj pozostały cukier w ilości 230 g na każdy litr “wywaru”. Zagotuj i ostudź pod przykryciem.
6
Do wystudzonego soku dodaj alkohol – 250 ml spirytusu na każdy litr soku. Wymieszaj, rozlej do butelek. Nie wymaga pasteryzacji.
Przepisy Przetwory
Przetwory
Domowa przyprawa gyros, jak zrobić samemu
Przetwory
Superfood z resztek - pasta, która wzbogaca smak potraw!
Przetwory
Kapusta kiszona w słoikach
Przetwory
Kalarepa kiszona w soku własnym
Domowa przyprawa gyros, jak zrobić samemu
Smaczna, praktyczna i bardzo prosta w przygotowaniu domowa przyprawa gyros be...
Odsłon: 310
Superfood z resztek - pasta, która wzbogaca smak potraw!
Gotujesz zupę i obierasz warzywa wcale nie musisz marnować obierek. Dzięki te...
Odsłon: 187