Smaker
Dania jednogarnkowe

Suszone wiśnie

09.08.2018 Odsłon: 1385
5.0 (6 oceny)
>60 min
5-6 os.
Kuchniax2
Kuchniax2

czyli rarytas, którego nie kupisz w sklepie. No dobrze, można czasem znaleźć w sklepach suszone wiśnie, ale zawsze są one dosładzane. NASZE wiśnie są po prostu suszonymi wiśniami, bez dodatku cukru i bez żadnego zająknięcia możemy powiedzieć, że to najzdrowsze i najsmaczniejsze bakalie pod słońcem.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Sałatki

Imprezowa sałatka warstwowa z kurczakiem

Sałatki Imprezowa sałatka warstwowa z kurczakiem

Polecam. Łatwa do zrobienia, bardzo smaczna.

Odsłon: 1621

30 min
22
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasteczka do kawy

Desery Ciasteczka do kawy

Polecam. Domowe najlepsze.

Odsłon: 1838

30 min
21
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pierogi z serem i ziemniakami

Dania główne Pierogi z serem i ziemniakami

Polecam. Dobry farsz z sera i pieczonych ziemniaków. Ciasto na pierogi najl...

Odsłon: 634

>60 min
16
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 903

>60 min
7
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 728

30 min
12
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Sernik z ciastem czekoladowym

Ciasta Sernik z ciastem czekoladowym

Dzisiejszy sernik przygotowałam trochę inaczej jak zazwyczaj. Wymyśliłam że p...

Odsłon: 77

30 min
1
Przetwory
Suszone wiśnie
Autor:
Kuchniax2
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 2 kg wiśni
Sposób przygotowania:
1

W moim domu rodzinnym suszone wiśnie robił tata. Tata, który generalnie kuchnię omijał szerokim łukiem (chyba, że został zagnany do zmywania naczyń), a wyjątek robił tylko dla wiśni i grzybów. To on latem kupował najbardziej dojrzałe i aromatyczne wiśnie, drylował je, suszył i chował gdzieś tak sprytnie, że nigdy nie dało się ich znaleźć. I dopiero zimą (a kiedyś zimy to były prawdziwe zimy, dawały mrozem w kość) wyjmował je i wydzielał domownikom. To był prawdziwy rarytas – kwaskowy, cierpki ale jednocześnie tak pachnący wakacjami, że wydawało się że lato nadejdzie lada dzień. A kiedy mój tata został dziadkiem, postanowił suszonymi wiśniami rozpieszczać wnuka, który je szybko pokochał. Mój mały synek przychodził do dziadka i już od drzwi pytał „isienki maś?” co miało oznaczać „wisienki masz?”. Kontynuując tę rodzinną tradycję postanowiłam uszczęśliwić dzieci swoje jak i dzieci Izabeli susząc dla nich wiśnie. Na razie nie pozwalam ich jeść, bo jak tradycja, to tradycja;)

2

Wiśnie kupujemy u zaprzyjaźnionego sprzedawcy na bazarze, który jak zawsze pozwala nam sprawdzić ich smak przed kupieniem. Jeśli są mocno dojrzałe, to pachną słońcem a słodycz i kwaśność mieszają się w smaku. Wiśnie myjemy i drylujemy. Drylujemy czymkolwiek, to nie ma znaczenia, ważne aby szło to sprawnie i nie zajęło wieków. Wydrylowane owoce kładziemy na durszlak, który stawiamy na wyższej misce. Sok z wiśni będzie do niej skapywać i uzbiera się go tyle, że wystarczy na średniej wielkości słoik. Nie wylewajcie go więc, tylko przelejcie do słoika właśnie, i po dodaniu 4-5 łyżek cukru zawekujcie na mokro przez 15-20 minut. Sok wiśniowy do herbaty zimowej jak znalazł! Po porządnym odsączeniu wiśnie przekładamy na ażurowe tacki suszarki do owoców (i grzybów). Takie suszarki mają zwykle dwa tryby – owocowy i grzybowy, od razu włączcie ją na ten drugi. Tak, tak, wiśnie to naprawdę mokre owoce i najszybciej ususzą się przy silniejszym strumieniu powietrza. Moje wiśnie suszyły się około 1,5 doby. Suszyłam je na okrągło, także w nocy. Po tym czasie wystarczy je zebrać, przejrzeć, czy nie zapodziała się w nich jakaś zapomniana pestka i zamknąć w idealnie suchym słoiku. Jeśli macie akurat w domu, świetne są też pojemniki próżniowe (np. Zepter) do przechowywania. Ale nawet w zwykłym słoiku suszone wiśnie powinny spokojnie dotrwać do zimy i jeszcze dłużej. Zimą dawać najpierw dzieciom, potem sobie, jak maskę tlenową w samolocie;) Wszak to produkt na wagę złota:))))