Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Czerwony barszcz z uszkami to w wielu polskich domach absolutna podstawa wigilijnego stołu. Ktokolwiek próbował samodzielnie przygotować tę zupę, wie, że sekretem jej charakterystycznego smaku i aromatu jest zakwas, którego nie można zastąpić octem czy sokiem z cytryny. Zakwas do barszczu czerwonego przygotowuje się oczywiście z buraków. Można kupić gotowy, ale… po co, skoro do świąt zostało jeszcze sporo czasu? Domowe przetwory zawsze są zdrowsze od tych ze sklepowych półek!
Przepis dnia
Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...
Odsłon: 19992
Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...
Odsłon: 524
Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...
Odsłon: 601
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 7028
Przepis dnia
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1244559
Przepis dnia
Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...
Odsłon: 19992
Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...
Odsłon: 524
Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...
Odsłon: 601
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 7028
Przepis dnia
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1244559
Składniki
Przygotuj słoik o pojemności około 1 l. Dokładnie go umyj i wyparz. Do wody (w temperaturze pokojowej) dodaj sól i wymieszaj do rozpuszczenia. Obierz buraki i pokrój w cienkie plasterki. Ząbki czosnku obierz i przekrój w poprzek na pół.
Na dno słoika wsyp przyprawy. Przełóż do słoika pokrojone buraki, wkładając pomiędzy nie ząbki czosnku. Zalej słoik wodą tak, by w pełni zakryła buraki (jeśli wody zabraknie, dopełnij – żaden składnik nie powinien wystawać nad jej powierzchnię). Zakręć lekko słoik (tak, by mogły uchodzić z niego gazy wydzielające się na początkowym etapie fermentacji) i odstaw w ciepłe, ocienione miejsce.
Zakwas jest gotowy do użytku po około 7-10 dniach. Przecedź go przed dodaniem do barszczu. Buraki z zakwasu możesz wykorzystać do sałatki. Wspaniale komponują się np. z kozim serem, łososiem i rukolą.
Jeśli nie wykorzystasz całego zakwasu od razu, resztę przelej do wyparzonego słoika. Możesz przechowywać go w lodówce nawet przez kilka tygodni.