Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zakwas z buraków, to środek na wzmocnienie, spadek odporności i na poprawę wyników krwi. Zrobienie zakwasu z buraków jest mega proste. Poza regularnym piciem zakwasu jako środka na wzmocnienie – można go wykorzystać jako dodatek do barszczu, takiego, którego bazą jest bulion mięsny – klasyczny barszcz, lub bulion warzywno – grzybowy, gdy przygotowujemy na przykład barszcz na wigilię. Z 5litrowego słoja wychodzi 2-3 litry zakwasu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Patent na obieranie jajek
Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...
Odsłon: 239
8
Przepis dnia
Dania główne
Leniwe z sosem żurawinowym
Dzisiaj leniwe przygotowane z twarogu, mąki i jajek, dodatkowo z sosem żurawi...
Odsłon: 2574
33
4
6
4
5
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Patent na obieranie jajek
Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...
Odsłon: 239
8
Przepis dnia
Dania główne
Leniwe z sosem żurawinowym
Dzisiaj leniwe przygotowane z twarogu, mąki i jajek, dodatkowo z sosem żurawi...
Odsłon: 2574
33
4
6
4
5
REKLAMA
REKLAMA
Przetwory
Zakwas na barszcz
AnetaJR
do 60 min
1-2 osoby
Składniki
- Na 5litrowy słój
- 2-3kg buraków
- 2-3 główki czosnku
- Kawałek korzenia chrzanu
- Gałązka kopru
- Zalewa (na 5litrowy słój wchodzi około 2 litry zalewy)
- 1 litr wody
- 1 łyżka soli
- Kilka liści laurowych
- Kilka ziarenek ziela angielskiego
- Kilka ziarenek pieprzu
- Łyżka ziarenek gorczycy
- Goździki – opcjonalnie
Sposób przygotowania:
1
Składniki zalewy zagotować. Buraki obrać, umyć, pokroić w krążki. Słój wyparzyć – jeśli pojawi się pleśń, cały zakwas jest do wyrzucenia. Czosnek obrać, zgnieść, korzeń chrzanu oczyścić. Na dole słoja ułożyć przyprawy, czosnek, chrzan i koper, a następnie buraki. Całość zalać przygotowaną zalewą (wrzącą, zalewa szybko stygnie i nie ma co martwić się o wartości odżywcze, ale wrząca zalewa ma za zadanie zabić ewentualne pleśnie na burakach), tak aby nic nie wystawało ponad jej poziom. Słój szczelnie zakręcić. Po pierwszych dniach może pojawić się piana na powierzchni – trzeba ją zebrać, aby nie spleśniała. Kiszenie trwa od 5-7 dni – warto czuwać i kosztować zakwasu na bieżąco. Po tym czasie zakwas będzie miał intensywny kolor i smak, a słodycz nie będzie wyczuwalna. Wtedy należy zakwas zlać do wyparzonego słoja i można trzymać w lodówce nawet kilka miesięcy. Wykorzystane buraki można zalać zalewą jeszcze raz, odstawić na 3-5 dni i przygotować drugą porcję zakwasu. Buraki podczas drugiego kiszenia można podjadać.