Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Surówka z sałaty lodowej to przepis na prostoty i chrupiący dodatek do każdego obiadu. Krucha sałata lodowa i ogórki zatopione są w gęstym, intensywnie majonezowym sosie z nutą musztardy, cytryny i świeżej dymki. To idealna, szybka i sycąca alternatywa dla klasycznych, ciężkich surówek majonezowych, takich jak surówka colesław.
Surówka z sałaty lodowej do obiadu - szybko i prosto
Surówka z sałaty lodowej to dodatek do obiadu, na który warto zwrócić uwagę w książce kucharskiej, ze względu na prostotę wykonania i wyjątkową chrupkość. Warzywa dostarczają doskonałego orzeźwienia i chrupiącej tekstury, co stanowi świetny kontrast dla cięższych dań głównych, takich jak pieczenie, kotlety schabowe czy golonka. Ze względu na szybki czas przygotowania, jest świetną opcją dla osób zabieganych i zapracowanych. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze lżejszą wersję, idealną dla tych na diecie, zmodyfikuj sos zgodnie ze wskazówkami w tym opisie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Najlepsza sałatka z sałaty - jak przygotować składniki?
Kluczem do sukcesu jest odpowiednie osuszenie sałaty - możesz do tego wykorzystać specjalną wirówkę, ale równie dobrze sprawdzą się ściereczki lub papierowe ręczniki. Woda rozcieńcza sos i osłabia chrupkość sałaty. Zaleca się rwanie liści zamiast krojenia nożem, bo metal może delikatnie przyspieszyć brązowienie krawędzi liści. Rwanie jest również zgodne z tradycyjną techniką przygotowania tego typu surówek. Z kolei krojenie ogórka w półplasterki zapewnia chrupkość i odpowiednią strukturę sałatki. Jeśli zetrzesz ogórka na tarce, puści on dużo więcej wody, a jego tekstura zginie w sosie, dlatego nie używaj tarki.
Surówka z sałaty lodowej staje się wodnista po kilku godzinach - czy można temu zapobiec?
Rozmakanie surówki to naturalne zjawisko po kilku godzinach leżakowania, ponieważ sól wyciąga wodę z ogórka i sałaty. Aby temu zapobiec, dodaj sos do warzyw i wymieszaj sałatę bezpośrednio przed podaniem. Jeśli musisz ją przygotować wcześniej, przechowuj sos osobno i połącz go z warzywami dopiero na krótko przed serwowaniem.
Mniej kaloryczny sos do sałatki - możliwe modyfikacje
Aby obniżyć kaloryczność dania, zamień majonez na jogurt naturalny typu greckiego lub ewentualnie mieszankę jogurtu z majonezem, na przykład w proporcji 1:1. Jogurt jest gęsty, ale ma mniej tłuszczu i zmieni nieco profil smakowy surówki. Zachowaj jednak musztardę, sok z cytryny i przyprawy, aby sos pozostał wyrazisty. Warto poeksperymentować, dokładając czosnku czy świeżego koperku. Najlepiej sprawdzi się musztarda sarepska lub dijon, a jeśli nie lubisz mocnych smaków, użyj miodowej. Nie pomijaj jednak cukru, który łagodzi smak całej sałatki. Żeby upewnić się, że dobrze rozpuścił się w sosie, możesz lekko podgrzać sok z cytryny lub użyć cukru pudru.
Sos winegret zamiast sosu majonezowego - czy taka opcja pasuje?
Sos winegret, choć jest bardzo aromatyczny i zdrowy, to niestety może być zbyt lekki i nie pasuje do charakteru tej surówki. Sos powinien być intensywnie kremowy i dokładnie oblepiać kruche liście sałaty losowej i kawałki ogórka. Dodatkowo ostateczny smak może być za ostry.
Pyszna sałatka z sałaty lodowej - jakie inne warzywa się sprawdzą do tego dania?
Z powodzeniem możesz dodać inne świeże i chrupiące warzywa do tej kompozycji. Rzodkiewka pasuje idealnie, ponieważ wzmacnia chrupkość i dodaje pikantności. Papryka nieco łagodzi smak dania i dodaje słodyczy. Unikaj jednak mocno soczystych i wilgotnych warzyw - na przykład pomidor jest niewskazany, ponieważ ma zbyt dużo miąższu i soku, który po kontakcie z solą i sosem błyskawicznie rozwodni surówkę, niszcząc jej chrupką konsystencję. Możesz wzbogacić surówkę także o świeży koperek czy natkę pietruszki, które dodadzą świeżości i wiosennego aromatu.
Jak przechowywać surówkę z sałaty lodowej?
Aby surówka była chrupiąca, przechowuj sałatę i ogórek w szczelnym pojemniku w lodówce, bez sosu. Ten przechowuj osobno. Jeśli musisz przechować resztki kompletnego dania, spożyj ją w ciągu 1-2 godzin, by zachować chrupkość. Oczywiście całość będzie dobra przez dłuższy czas, ale utraci walory strukturalne.
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.
Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne śledzie w sosie jogurtowo-koperko...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Ukraińska
- Bez glutenu
- Warzywa
- Nabiał
- Jogurt
- Grzyby
- Kurki
- Przyprawy
- Czosnek
Odsłon: 575
2
Ciasta
Sernik puszysty z mlekiem w proszku.
Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...
Odsłon: 420334
1152
Dania główne
Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem
Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.
Odsłon: 1718
8
5
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.
Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne śledzie w sosie jogurtowo-koperko...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Ukraińska
- Bez glutenu
- Warzywa
- Nabiał
- Jogurt
- Grzyby
- Kurki
- Przyprawy
- Czosnek
Odsłon: 575
2
Ciasta
Sernik puszysty z mlekiem w proszku.
Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...
Odsłon: 420334
1152
Dania główne
Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem
Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.
Odsłon: 1718
8
5
REKLAMA
Sałatki
Surówka z sałaty lodowej
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- sałata lodowa,
- zielony ogórek wężowy lub 2-3 gruntowe,
- 3 łyżki majonezu,
- łyżka musztardy,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- łyżeczka cukru,
- mała cebulka dymka ze szczypiorkiem,
- mały pęczek koperku do dekoracji,
- sól, pieprz.
Sposób przygotowania:
1
W miseczce wymieszaj sok z cytryny z cukrem, aż cukier się rozpuści. Dodaj majonez, musztardę oraz sól i pieprz. Wymieszaj sos, aby stał się gładki i jednolity.
2
Zdejmij zewnętrzne liście z sałaty lodowej, umyj ją i osusz, a następnie porwij i wrzuć liście do miski. Umyj ogórki i zostaw ze skórką, by smacznie chrupały. Pokrój warzywa w półplasterki i dodaj do sałaty. Drobno poszatkuj cebulę oraz szczypiorek. Wlej sos do warzyw i wymieszaj surówkę łyżką. Podawaj od razu lub schłodzoną w lodówce.