Chleb z płatkami owsianymi

Przygotowanie

1. 

   Zakwas: Do litrowego słoja codziennie dodaje sie po łysze maki żytniej i wodę i miesza. Po tygodniu zakwas będzie gotowy- mocno kwaskowy i będzie się podnosił po dodaniu mąki. Odlałam dwie szklanki- reszta jest początkiem zakwasu na kolejny chleb.
   Do misy dałam trzy rodzaje mąki i płatki, sól i oliwę - która nie jest obowiązkowa. Płatki wyciągają wodę więc przy dodaniu suchego dodatku trzeba prawdopodobnie będzie dodać jeszcze odrobinę wody.
   Masę wyrobiłam w robocie- można łychą- wtedy można dodać więcej wody aby masa była luźniejsza.

   
2. 

   Masę wyrabia się do połączenia składników.

   
3. 

   Masę wyłożyłam do wysmarowanej olejem keksówki, posypałam płatkami i nacięłam. Przykryłam ścierką i postawiłam na kaloryferze na co najmniej 4 godziny.

   
4. 

   Wyrósł :)
   Wstawiłam do nagrzanego piekarnika na 180 C na 40 minut.
   Po wyjęciu smaruje się chleb wodą. Pozostawiony na chwile w blasze lekko zawilgnie i skórka nie będzie zbyt chrupka. Chleb trzyma się dobrze przez tydzień.

   
5. 

   Smacznego :)