Smaker
Dodaj przepis
  • Przepisy
    • Posiłek
      • Śniadania
      • Zupy
      • Dania główne
      • Desery
      • Napoje
      • Przekąski
      • Sałatki
      • Przetwory
      • Dodatki
      • Pieczywo
      • Wędliny
    • Okazje
      • Wielkanoc
      • Boże Narodzenie
      • Impreza
      • Grill
      • Tłusty czwartek
      • Walentynki
      • Halloween
      • Komunia
      • Do pracy
    • Kuchnie świata
      • Amerykańska
      • Azjatycka
      • Czeska
      • Polska
      • Włoska
      • Meksykańska
      • Indyjska
      • Francuska
      • Chińska
      • Grecka
      • Bałkańska
      • Tajska
      • Węgierska
      • Śródziemnomorska
      • Ukraińska
      • Żydowska
    • Składniki
      • Kasze i ryż
      • Makaron
      • Warzywa
      • Owoce
      • Nabiał
      • Mięso
      • Ryby
      • Owoce morza
      • Grzyby
      • Orzechy
      • Przyprawy
    • Dieta
      • Bez glutenu
      • Bez laktozy
      • Bez cukru
      • Dla dzieci
      • Dietetyczne
      • Wegetariańskie
      • Wegańskie
      • Dla zdrowia
      • Keto
  • Wideoprzepisy
  • Książki kucharskie
  • Artykuły
    • Informacje
    • Konkursy
    • Książki
    • Wydarzenia
    • Wideo
    • Ewa gotuje
    • Gwiazdy od kuchni
    • Pomoc Ukrainie
    • Quizy
    • Redakcja
    • Inspiracje
    • E-booki
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Śniadania
  • Chleb żytni na maślance
  • Śniadania
  • Przepis na
Odsłon: 3572 01.04.2019

Chleb żytni na maślance

> 60 min
>60 min
3-4 osoby
3-4 os.
drNowak
drNowak

Chleb ten przygotowuję na zakwasie, na mące żytniej razowej z dodatkiem chlebowej. Wodę tym razem zastąpiłam maślanką, która nadała mu wilgotności. Ważne żeby maślanka była rzadka, bez dodatku mleka w proszku. Ja wykorzystałam maślankę Jezierzycką z mleczarni Korbik.

REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Kochasz gotować?

Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Zapiekany filet z kurczaka Strzelczyka

Dania główne Zapiekany filet z kurczaka Strzelczyka

Odkryj zaskakujący przepis na smaczną i pożywną potrawę według popularnego yo...

  • Polska
  • Włoska
  • Warzywa
  • Ziemniaki
  • Papryka
  • Nabiał
  • Ser
  • Mięso
  • Kurczak
  • Przyprawy
  • Rozmaryn

Odsłon: 1914

do 60 min 60 min
10
ewaeu
ewaeu
Zupy

Pomidorowa zagęszczona warzywami

Zupy Pomidorowa zagęszczona warzywami

Pyszna, pożywna z makaronem świderki. Polecam.

  • Impreza
  • Polska
  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Dla dzieci
  • Pomidorowa
  • Makaron
  • Warzywa
  • Mięso
  • Kurczak
  • Indyk
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Makarony
  • Makaronowe
  • Dla zdrowia

Odsłon: 33

> 60 min >60 min
3
bozena1960
bozena1960
Desery

Czekoladowe ciasto z kremem śmietankowym z mascarpone i brzoskwinią

Desery Czekoladowe ciasto z kremem śmietankowym z mascarpone i brzoskwinią

Moje dzisiejsze ciasto to ciasto podobne do W- Z ki. Mocno czekoladowy puszys...

  • Impreza
  • Kremy
  • Owoce
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ciasta
  • Kremy
  • Dżemy
  • Jajka

Odsłon: 4105

> 60 min >60 min
18
bozena1960
bozena1960
Desery

Sernik z kawałkami czekolady i polewą czekoladową

Desery Sernik z kawałkami czekolady i polewą czekoladową

Serniczek którym dzisiaj się dziele jest bardzo smaczny, prosty w przygotowan...

  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Bez cukru
  • Owoce
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Ciasta
  • Serniki
  • Bułki
  • Jajka

Odsłon: 1080

> 60 min >60 min
9
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Pieczywo

Chleb bez mąki

Pieczywo Chleb bez mąki

Na przepis natknąłem się u Miś w kuchni, czyli gotujemy z Marcinem. Co mnie p...

  • Do pracy
  • Polska
  • Warzywa
  • Jajka
  • Ser
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Płatki
  • Chleby
  • Jajka

Odsłon: 416

> 60 min >60 min
4
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Sałatki

Sałatka śledziowa "króla godna", super smaczna

Sałatki Sałatka śledziowa "króla godna", super smaczna

Pomysł na ten przepis zrodził się w mojej głowie jakiś czas temu, a dopiero w...

  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Walentynki
  • Komunia
  • Do pracy
  • Polska
  • Dietetyczne
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Ciecierzyca
  • Kukurydza
  • Przyprawy
  • Śledziowe
  • Dla zdrowia

Odsłon: 672

do 15 min 15 min
10
REKLAMA
Smaker

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Zapiekany filet z kurczaka Strzelczyka

Dania główne Zapiekany filet z kurczaka Strzelczyka

Odkryj zaskakujący przepis na smaczną i pożywną potrawę według popularnego yo...

  • Polska
  • Włoska
  • Warzywa
  • Ziemniaki
  • Papryka
  • Nabiał
  • Ser
  • Mięso
  • Kurczak
  • Przyprawy
  • Rozmaryn

Odsłon: 1914

do 60 min 60 min
10
ewaeu
ewaeu
Zupy

Pomidorowa zagęszczona warzywami

Zupy Pomidorowa zagęszczona warzywami

Pyszna, pożywna z makaronem świderki. Polecam.

  • Impreza
  • Polska
  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Dla dzieci
  • Pomidorowa
  • Makaron
  • Warzywa
  • Mięso
  • Kurczak
  • Indyk
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Makarony
  • Makaronowe
  • Dla zdrowia

Odsłon: 33

> 60 min >60 min
3
bozena1960
bozena1960
Desery

Czekoladowe ciasto z kremem śmietankowym z mascarpone i brzoskwinią

Desery Czekoladowe ciasto z kremem śmietankowym z mascarpone i brzoskwinią

Moje dzisiejsze ciasto to ciasto podobne do W- Z ki. Mocno czekoladowy puszys...

  • Impreza
  • Kremy
  • Owoce
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ciasta
  • Kremy
  • Dżemy
  • Jajka

Odsłon: 4105

> 60 min >60 min
18
bozena1960
bozena1960
Desery

Sernik z kawałkami czekolady i polewą czekoladową

Desery Sernik z kawałkami czekolady i polewą czekoladową

Serniczek którym dzisiaj się dziele jest bardzo smaczny, prosty w przygotowan...

  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Bez cukru
  • Owoce
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Ciasta
  • Serniki
  • Bułki
  • Jajka

Odsłon: 1080

> 60 min >60 min
9
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Pieczywo

Chleb bez mąki

Pieczywo Chleb bez mąki

Na przepis natknąłem się u Miś w kuchni, czyli gotujemy z Marcinem. Co mnie p...

  • Do pracy
  • Polska
  • Warzywa
  • Jajka
  • Ser
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Płatki
  • Chleby
  • Jajka

Odsłon: 416

> 60 min >60 min
4
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Sałatki

Sałatka śledziowa "króla godna", super smaczna

Sałatki Sałatka śledziowa "króla godna", super smaczna

Pomysł na ten przepis zrodził się w mojej głowie jakiś czas temu, a dopiero w...

  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Walentynki
  • Komunia
  • Do pracy
  • Polska
  • Dietetyczne
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Ciecierzyca
  • Kukurydza
  • Przyprawy
  • Śledziowe
  • Dla zdrowia

Odsłon: 672

do 15 min 15 min
10
REKLAMA
Smaker
Smaker
REKLAMA
Smaker
Śniadania
Smaker

Chleb żytni na maślance

Autor:
drNowak
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Zakwas żytni 200-300g
  • Mąka chlebowa typ 750 – 400g
  • Mąka żytnia razowa typ 2000 –400g
  • Woda ok. 200ml
  • Maślanka 400 ml
  • Sól – 2 łyżeczki
  • Nasiona np. Słonecznik, dynia, mak, sezam i.t.p.

Sposób przygotowania:

1

1. Zakwas wyjąć z lodówki 1 h przed pieczeniem (by ogrzał się). 2. W celu podkarmienia zakwasu odważyć 200g mąki żytniej razowej i połączyć z zakwasem oraz dodać 180-200 ml wody. 3. Wyrobić robotem planetarnym (hakiem) do konsystencji błota (niskie obroty) – wyrabiać krótko tzn. 1-2 min. 4. Odstawić na 12h (na noc), podwoi lub potroi objętość.

2

5. Odjąć 200-300g zakwasu i schować go do lodówki (można trzymać 1 tydzień bez podkarmiania). 6. Dodać: sól, ziarna, resztę mąk, maślankę i mieszać z hakiem (stopniowo zwiększać obroty).

3

7. Stolnicę oprószyć mąką, wyłożyć ciasto, wyrobić kulę (ciasto musi być gładkie, jedynie od dołu może mieć zakładki). 8. Przełożyć do miski nasmarowanej oliwą do garowania. Ponieważ będziemy je kłaść na łopatę do chleba (piec bez formy) musi być ułożony w misce odwrotnie tzn. zakładkami do góry, gładką powierzchnią do miski. Całą powierzchnię wolną obsypać mąką. 9. Chleb jest tylko na zakwasie więc garuje od 4 h do nawet 6h, a może i dłużej.

4

Pieczenie: 1. Łopatę do pizzy położyć na misce, wszystko odwrócić by chleb wypadł na łopatę. Chleb zsunąć na oprószoną mąką blachę piekarnika. Nie żałować mąki. Lepiej ją potem otrzepać niż jakby chleb miał się przykleić do blachy. Przygotować polewę z mąki żytniej lub chlebowej i wody i obsmarować nią powierzchnię chleba. Posypać ziarnami lub makiem. Nasiona lepiej się przykleją do polewy niż jakbyśmy tylko smarowali chleb wodą. 2. Piekarnik sparować i nagrzać do 220 st. C . W tej temperaturze piec ok. 50 min. 3. Co ok.20 min. spryskiwać chleb wodą ze spryskiwacza do kwiatów. 4. Po upieczeniu wyjąć na ruszt do schłodzenia.

  • Dania główne
  • Śniadania
  • Napoje
  • Dodatki
  • Pieczywo
  • Przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Wędliny
  • Śniadania
  • Jajeczica
  • Omlet na słodko
  • Owsianka
  • Hummus
  • Chleb razowy
  • Tosty francuskie
  • Pasty kanapkowe
  • Kanapki
  • Bułeczki drożdżowe
  • Obiady
  • Krokiety
  • Kluski śląskie
  • Schab ze śliwką
  • Bigos
  • Szynka pieczona
  • Ryba po grecku
  • Kopytka
  • Racuchy
  • Placki ziemniaczane
  • Zupy
  • Krem z brokułów
  • Kapuśniak
  • Rosół drobiowy
  • Barszcz ukraiński
  • Barszcz biały
  • Zupa gulaszowa
  • Zupa kalafiorowa
  • Zupa cebulowa
  • Zupa ogórkowa
  • Zupa pomidorowa
  • Sałatki
  • Sałatka śledziowa
  • Salatka z pora
  • Sałatka z łososiem
  • Sałatka rybna
  • Salatka jarzynowa
  • Sałatka z tuńczykiem
  • Sałatka z kurczakiem
  • Sałatka grecka
  • Sałatka gyros
  • Ciasta
  • Ciasto marchewkowe
  • Ciasto czekoladowe
  • Ciasto drożdżowe
  • Szarlotka
  • Sernik
  • Makowiec
  • Piernik dojrzewający
  • Tiramisu
  • Tort bezowy
  • Kasze i ryż
  • Gołąbki
  • Krupnik
  • Kotlety z kaszy gryczanej
  • Risotto z grzybami
  • Risotto z bekonem
  • Risotto ze szpinakiem
  • Ryż z warzywami
  • Sałatki ryżowe
  • Polenta
  • Wielkanoc
  • Jajka faszerowane
  • Żurek
  • Pasztet drobiowy
  • Kurczak faszerowany
  • Babka wielkanocna
  • Babka cytrynowa
  • Babka piaskowa
  • Sos tatarski
  • Boże Narodzenie
  • Barszcz czerwony z uszkami
  • Zupa rybna
  • Zupa grzybowa
  • Kapusta z grochem
  • Karp smażony
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Kompot z suszu
  • Kutia
  • Keks
  • Karnawał
  • Pączki
  • Faworki
  • Oponki serowe
  • Tarta na cieście francuskim
  • Koreczki
  • Nowalijki
  • Botwinka
  • Twarożek ze szczypiorkiem
  • Makaron ze szparagami
  • Sałatka rzodkiewkowa
  • Ciasta i desery
  • Tarta z owocami
  • Mazurek kajmakowy
  • Babka majonezowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Przetwory
  • Grzyby marynowane
  • Grzyby w occie
  • Ogórki kiszone
  • Powidła śliwkowe
  • Dżem truskawkowy
  • Ćwikła z chrzanem
  • Mus jabłkowy
  • Gulasze
  • Leczo
  • Placek po węgiersku
  • Strogonow
  • Gulasz wołowy
  • Chili con carne
  • Makaron
  • Makaron ze szpinakiem
  • Makaron z tuńczykiem
  • Makaron z serem
  • Makaron z kurczakiem
  • Spaghetti bolognese
  • Spaghetti carbonara
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka ryżowa
  • Zapiekanka warzywna
  • Zapiekanka ziemniaczana
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Lasagne z mięsem
  • Różne przepisy
  • Pizza domowa
  • Fasolka po bretońsku
  • Śledzie w śmietanie
  • Zobacz więcej

Smaker.pl to serwis kulinarny dla ludzi ze smakiem. Lubisz gotowanie, sałatki i tworzysz własne przepisy kulinarne? A może szukasz dobrych i sprawdzonych przepisów na każdą okazję? Dbasz o to, aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne: ciasta na pizzę, sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery.

  • Napisz do nas
  • Mapa serwisu
  • Newsroom
  • Reklama
  • Regulamin
  • FAQ
  • Akt o usługach cyfrowych

Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Polityka Cookies. Prywatność. Copyright 1999 - 2023 INTERIA.PL. Wszystkie prawa zastrzeżone.

  • Posiłek
    • Śniadania
    • Zupy
    • Dania główne
    • Desery
    • Napoje
    • Przekąski
    • Sałatki
    • Przetwory
    • Dodatki
    • Pieczywo
    • Wędliny
  • Okazje
    • Wielkanoc
    • Boże Narodzenie
    • Impreza
    • Grill
    • Tłusty czwartek
    • Walentynki
    • Halloween
    • Komunia
    • Do pracy
  • Kuchnie świata
    • Amerykańska
    • Azjatycka
    • Czeska
    • Polska
    • Włoska
    • Meksykańska
    • Indyjska
    • Francuska
    • Chińska
    • Grecka
    • Bałkańska
    • Tajska
    • Węgierska
    • Śródziemnomorska
    • Ukraińska
    • Żydowska
  • Składniki
    • Kasze i ryż
    • Makaron
    • Warzywa
    • Owoce
    • Nabiał
    • Mięso
    • Ryby
    • Owoce morza
    • Grzyby
    • Orzechy
    • Przyprawy
  • Dieta
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Bez cukru
    • Dla dzieci
    • Dietetyczne
    • Wegetariańskie
    • Wegańskie
    • Dla zdrowia
    • Keto
  • Informacje
  • Konkursy
  • Książki
  • Wydarzenia
  • Wideo
  • Ewa gotuje
  • Gwiazdy od kuchni
  • Pomoc Ukrainie
  • Quizy
  • Redakcja
  • Inspiracje
  • E-booki