Smaker
Odsłon: 3166 17.04.2020

Chleb żytni z suszoną żurawiną

>60 min
3-4 os.
drNowak
drNowak

Chleb ten przygotowuję, na mące żytniej razowej, żytniej chlebowej z dodatkiem pszennej chlebowej. Chleb zachowuje długo świeżość i jest wilgotny. Oprócz ziaren słonecznika i pestek dyni daję suszoną żurawinę. Nadaje ona lekko słodki smak.

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

chleb żytni z żurawiną na drożdżach

justa_kitchen
justa_kitchen
Pieczywo

chleb pszenno-żytni na drożdżach

Pieczywo chleb pszenno-żytni na drożdżach

zdrowy wieloziarnisty i bakaliowy chleb domowy

Odsłon: 32896

30 min
41
KasiaSar
KasiaSar
Pieczywo

Chleb żytni

Pieczywo Chleb żytni

Chleb żytni jest o wiele zdrowszy od pszennego, bardziej sycący i sprzyja odc...

Odsłon: 3331

>60 min
20
helenapon
helenapon
Pieczywo

Chleb pszenny na drożdżach:

Pieczywo Chleb pszenny na drożdżach:

Ostatnio zauważyłam , że po chlebkach pieczonych na zakwasie, boli mnie żołąd...

Odsłon: 9513

>60 min
29

puszysty chleb żytni z maszyny

chleb z żurawiną z automatu

czy suszoną żurawinę należy sparzyć przed

mąka żytnia chlebowa 720 chleb z automatu

Komentarze do przepisu (0)

Inne przepisy autora
drNowak
drNowak
Dodatki

Kefir z grzybka kefirowego

Dodatki Kefir z grzybka kefirowego

Napoje fermentowane (kwaśne mleko, jogurt, kefir i.t.p.) są najzdrowszymi pro...

Odsłon: 294

>60 min
2
drNowak
drNowak
Śniadania

Serek wiejski (cottage cheese)

Śniadania Serek wiejski (cottage cheese)

Sery kwasowo - podpuszczkowe są wyrobami łączącymi smak twarogu (sera kwasowe...

Odsłon: 1026

>60 min
3
drNowak
drNowak
Przetwory

Cukinia w zalewie curry

Przetwory Cukinia w zalewie curry

Propozycja dla miłośników pikli. Cukinia w smaku jest słodka i jednocześnie o...

Odsłon: 1168

30 min
6
drNowak
drNowak
Pieczywo

Chleb pszenno-żytni z mielonymi kasztanami jadalnymi

Pieczywo Chleb pszenno-żytni z mielonymi kasztanami jadalnymi

Chleby żytnie lub pszenno- żytnie na zakwasie należą do najzdrowszych. Nasion...

Odsłon: 660

>60 min
5
Więcej przepisów

Przepisy Śniadania

wini77
wini77
Śniadania

Naleśniki z twarogiem

Śniadania Naleśniki z twarogiem

Moje naleśniki udają się już od pierwszego. Słyszałem opowieści, o wyrzucaniu...

Odsłon: 383

30 min
4
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje
Śniadania

Cebula na śniadanie według Ewy Wachowicz

Śniadania Cebula na śniadanie według Ewy Wachowicz

Kto powiedział, że przygotowanie sycącego śniadania wymaga mnóstwa składników...

Odsłon: 3190

30 min
5
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Desery

Bezowy deserek ze śmietaną i galaretką.

Desery Bezowy deserek ze śmietaną i galaretką.

Masz ochotę na smaczny deserek to polecam ten oto bezowy deser ze śmietaną i...

Odsłon: 19

60 min
2
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Ryż z kurczakiem

Dania główne Ryż z kurczakiem

Dzisiaj tak na szybki obiad ryż z kurczakiem, proste , smaczne danie .

Odsłon: 25

60 min
3
KORAL
KORAL
Desery

Sernik czekoladowy z masłem orzechowym

Desery Sernik czekoladowy z masłem orzechowym

Sernik na bazie napoju czekoladowego w proszku z dodatkiem masła orzechowego....

Odsłon: 269

30 min
9
Bobby
Bobby
Dania główne

Pinsa drugie odkrycie

Dania główne Pinsa drugie odkrycie

Dzisiaj Pinsa po raz drugi, ale całkowicie i inny smak. Ser pleśniowy plus do...

Odsłon: 70

30 min
2
bozena1960
bozena1960
Desery

Pyszny krem śmietankowy z mascarpone

Desery Pyszny krem śmietankowy z mascarpone

Polecam krem śmietankowy połączony z serkiem mascarpone. Krem nadający się do...

Odsłon: 3107

30 min
21
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kapsalon

Dania główne Kapsalon

Dzisiaj dzielę się z Wami pomysłem na pyszny obiad. Kapsalon to pyszny fast f...

Odsłon: 945

>60 min
16
Śniadania

Chleb żytni z suszoną żurawiną

Autor:
drNowak
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Zakwas żytni 200-300g
  • Mąka pszenna chlebowa typ 750 – 200g
  • Mąka żytnia chlebowa typ 720 - 200g
  • Mąka żytnia razowa typ 2000 –400g
  • Woda 600ml
  • Sól – 2 łyżeczki
  • Nasiona dyni, słonecznika, suszona żurawina.

Sposób przygotowania:

1

1. Zakwas wyjąć z lodówki 1 h przed pieczeniem (by ogrzał się). 2. W celu podkarmienia zakwasu odważyć 200g mąki żytniej razowej i połączyć z zakwasem oraz dodać 200 ml wody. 3. Wyrobić robotem planetarnym (hakiem) do konsystencji błota (niskie obroty) – wyrabiać krótko tzn. 1-2 min. 4. Odstawić na 12h (na noc), podwoi lub potroi objętość.

2

5. Odjąć 200-300g zakwasu i schować go do lodówki (można trzymać 1 tydzień bez podkarmiania). 6. Do zakwasu dodać: sól, mąki, suszoną żurawinę i ziarna i mieszać z hakiem (stopniowo zwiększać obroty).

3

7. Stolnicę oprószyć mąką, wyłożyć ciasto, wyrobić kulę (ciasto musi być gładkie, jedynie od dołu może mieć zakładki). 8. Przełożyć do miski nasmarowanej oliwą do garowania. Ponieważ będziemy je kłaść na łopatę do chleba (piec bez formy) musi być ułożony w misce odwrotnie tzn. zakładkami do góry, gładką powierzchnią do miski. Całą powierzchnię wolną obsypać mąką. 9. Chleb jest tylko na zakwasie więc garuje 5-6h.

4

Pieczenie: 1. Łopatę do pizzy położyć na misce, wszystko odwrócić by chleb wypadł na łopatę. Chleb zsunąć na oprószoną mąką blachę piekarnika. Nie żałować mąki. Lepiej ją potem otrzepać niż jakby chleb miał się przykleić do blachy. 2. Piekarnik sparować i nagrzać do 220 st. C . W tej temperaturze piec ok. 50 min. 3. Co ok.20 min. spryskiwać chleb wodą ze spryskiwacza do kwiatów. 4. Po upieczeniu wyjąć na ruszt do schłodzenia.