Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Domowa mielonka ze słoika to zdecydowanie lepszy wybór niż konserwa ze sklepu – masz pewność, co jest w środku!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 463
6
Przekąski
Śledź w oleju wigilijny
Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...
Odsłon: 1811
6
11
Ciasta
Domek z piernika
Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...
Odsłon: 371
11
19
7
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 463
6
Przekąski
Śledź w oleju wigilijny
Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...
Odsłon: 1811
6
11
Ciasta
Domek z piernika
Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...
Odsłon: 371
11
19
7
REKLAMA
Śniadania
Domowa mielonka ze słoika
smaker
do 60 min
> 6 osób
Składniki
Składniki:
- 1 kg szynki wieprzowej
- ½ kg karkówki wieprzowej
- ½ kg surowego boczku
- 3 łyżeczki soli peklowej
- 6 ząbków czosnku
- 3 łyżki majeranku
- ½ łyżeczki ziaren kolorowego pieprzu
- ½ łyżeczki ziaren kolendry
- 6 listków laurowych
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 6 ziaren jałowca
- 2 łyżki żelatyny w proszku
- około 270 ml wody
Sposób przygotowania:
1
Oczyść mięso. Pokrój jego wszystkie rodzaje w drobną kostkę lub zmiel maszynką przez sitko o dużych oczkach.
2
Przełóż mięso do miski. Wsyp sól, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek i przyprawy (pieprz, kolendrę, ziele angielskie, jałowiec) rozgniecione w moździerzu. Dodaj także suchą żelatynę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki (najlepiej – wyrób masę dłonią). Owiń miskę folią spożywczą i wstaw na noc do lodówki.
3
Wyparz 6 słoików o pojemności 600 ml (lub np. 12 o pojemności 300 ml – wówczas proporcjonalnie podziel wodę i listki laurowe). Na dnie każdego ułóż listek laurowy.
4
Napełnij każdy słoik mięsem i dość mocno je ubij. Słoiki powinny być wypełnione mniej więcej do ¾ wysokości). Na wierzch wlej około 3 łyżki wody. Szczelnie zakręć słoiki.
5
Na dnie odpowiednio dużego garnka (możesz też pasteryzować słoiki partiami) ułóż bawełnianą ściereczkę. Ustaw słoiki w pewnej odległości od siebie. Zalej wodą w temperaturze pokojowej do wysokości ¾ słoików.
6
Zagotuj wodę. Gotuj na średnim ogniu (tak, by woda utrzymała temperaturę około 100°C) przez około półtorej godziny. Po tym czasie wyłącz palnik i pozostaw słoiki w wodzie do wystudzenia. Proces pasteryzacji powtórz jeszcze dwukrotnie (po dobie i po 2 dobach), tym razem gotując mięso przez pół godziny. Taką domową mielonkę możesz przechowywać nawet przez rok.