Śniadania Przepis na:
Domowy chleb z mąki mieszanej:
Przepisów i artykułów: 458 Ocena: 4245
Dodano: 09.07.2019
Odsłon: 9999
Od lat piekę chleby ale zmieniam dodatki i rodzaje mąki. Dzisiaj z przewagą maki orkiszowej.
Składniki
- 60 dag mąki orkiszowej
- 20 dag mąki żytniej
- 20 dag mąki pszennej
- 3 łyżki aktywnego zakwasu
- 5 dag świeżych drożdży
- ok. 3,5 szklanek letniej wody
- 2 łyżki soli
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki oleju
- pestki dyni, słonecznika , kminek (to co lubimy)
- Dodatkowo:
- 1 żółtko + 2 łyżki mleka do posmarowania chlebków przed pieczeniem
| 3-4 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Świeże drożdże rozcieram z łyżką mąki i dwoma łyżkami ciepłej wody. Odstawiam do wyrośnięcia.
Mąki przesiewam do miski, dodaję sól, wyrośnięte drożdże , zakwas i resztę składników. Stopniowo dolewam letnią wodę. Wyrabiam ciasto tak długo aż zacznie odstawać od ręki.
Do słoiczka odkładam 3 łyżki ciasta aby mieć zakwas do następnego pieczenia chleba. Słoik zakręcam i umieszczam w lodówce. Do ciasta dodaję 2 łyżki oleju i jeszcze chwilę wyrabiam. Odstawiam do wyrośnięcia .
Przekładam do dwóch foremek wysmarowanych olejem. Ponownie odstawiam do wyrośnięcia. Wierzch chlebów smaruję roztrzepanym żółtkiem z dodatkiem 2 łyżek mleka. Wstawiam chleby na 10 minut do nagrzanego do 240 stopni piekarnika. Po tym czasie zmniejszam tem. do 200 stopni i piekę jeszcze 30 minut. Gorące chleby smaruję pędzlem zmoczonym w bardzo zimnej wodzie. Dzięki temu-bez problemu wyjmuję je z foremek. Studzę na kratce.
Twoje notatki do przepisu
10299 odsłon
40
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (6)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
kuchmariola63 22 lipca 2019Zgłoś do usunięcia
Jakie są typy mąk, pszennej i żytniej ? Wydaje mi się że na kilogram mąk litr wody to za dużo. Ja robię chleb w foremce z pół kilograma mąki a wody daję tylko 300 ml. Ciasto nie jest za gęste, jest w sam raz. Także dając litr wody na 1 kg mąk to według mnie za dużo. Odpowiedzi: 1 ▼7 Kto głosował? | Odpowiedz
babcitereskiciasta 14 lipca 2019Zgłoś do usunięcia
Wspaniały zdrowy chlebek.:)3 Kto głosował? | Odpowiedz
kuchmariola63 10 lipca 2019Zgłoś do usunięcia
Piękny chlebek :)3 Kto głosował? | Odpowiedz
Docherro 09 lipca 2019Zgłoś do usunięcia
Pyszny,najlepszy domowy:)3 Kto głosował? | Odpowiedz
drNowak 09 lipca 2019Zgłoś do usunięcia
Super! Na pewno smaczny.3 Kto głosował? | Odpowiedz