Śniadania Przepis na:
Domowy chleb z mąki mieszanej:
Przepisów i artykułów: 420 Ocena: 3561
Dodano: 09.07.2019
Odsłon: 8286
Od lat piekę chleby ale zmieniam dodatki i rodzaje mąki. Dzisiaj z przewagą maki orkiszowej.
Składniki
- 60 dag mąki orkiszowej
- 20 dag mąki żytniej
- 20 dag mąki pszennej
- 3 łyżki aktywnego zakwasu
- 5 dag świeżych drożdży
- ok. 3,5 szklanek letniej wody
- 2 łyżki soli
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki oleju
- pestki dyni, słonecznika , kminek (to co lubimy)
- Dodatkowo:
- 1 żółtko + 2 łyżki mleka do posmarowania chlebków przed pieczeniem
| 3-4 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Świeże drożdże rozcieram z łyżką mąki i dwoma łyżkami ciepłej wody. Odstawiam do wyrośnięcia.
Mąki przesiewam do miski, dodaję sól, wyrośnięte drożdże , zakwas i resztę składników. Stopniowo dolewam letnią wodę. Wyrabiam ciasto tak długo aż zacznie odstawać od ręki.
Do słoiczka odkładam 3 łyżki ciasta aby mieć zakwas do następnego pieczenia chleba. Słoik zakręcam i umieszczam w lodówce. Do ciasta dodaję 2 łyżki oleju i jeszcze chwilę wyrabiam. Odstawiam do wyrośnięcia .
Przekładam do dwóch foremek wysmarowanych olejem. Ponownie odstawiam do wyrośnięcia. Wierzch chlebów smaruję roztrzepanym żółtkiem z dodatkiem 2 łyżek mleka. Wstawiam chleby na 10 minut do nagrzanego do 240 stopni piekarnika. Po tym czasie zmniejszam tem. do 200 stopni i piekę jeszcze 30 minut. Gorące chleby smaruję pędzlem zmoczonym w bardzo zimnej wodzie. Dzięki temu-bez problemu wyjmuję je z foremek. Studzę na kratce.
39689 odsłon
35
Komentarze do przepisu (6)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
kuchmariola63 22 lipca 2019Zgłoś do usunięcia
Jakie są typy mąk, pszennej i żytniej ? Wydaje mi się że na kilogram mąk litr wody to za dużo. Ja robię chleb w foremce z pół kilograma mąki a wody daję tylko 300 ml. Ciasto nie jest za gęste, jest w sam raz. Także dając litr wody na 1 kg mąk to według mnie za dużo. Odpowiedzi: 1 ▼7 Kto głosował? | Odpowiedz
babcitereskiciasta 14 lipca 2019Zgłoś do usunięcia
Wspaniały zdrowy chlebek.:)3 Kto głosował? | Odpowiedz
kuchmariola63 10 lipca 2019Zgłoś do usunięcia
Piękny chlebek :)3 Kto głosował? | Odpowiedz
Docherro 09 lipca 2019Zgłoś do usunięcia
Pyszny,najlepszy domowy:)3 Kto głosował? | Odpowiedz
drNowak 09 lipca 2019Zgłoś do usunięcia
Super! Na pewno smaczny.3 Kto głosował? | Odpowiedz