Name: Kiełbasa swojska
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: > 6 osób
Cuisine: Polska
Ingredients: Surowiec 3 kg:; mięso z golonki wieprzowej 70 dag; mięso z łopatki 2 kg; boczek wieprzowy bez skóry 30 dag; Przyprawy i materiały pomocnicze:; peklosól 18 g/kg mięsa; sól warzona 18 g/kg do boczku; czosnek granulowany 3 g/kg; pieprz biały tłuczony w moździerzu 2 g/kg; pieprz ziołowy 2 g/kg; woda 2x100 ml dodana podczas mieszania z przyprawami; jelita wieprzowe 30/32 - 4,5 m (1,5m/ kg)

Farsz: Po 24 godzinach peklowania rozdrabniamy mięsa. Dodajemy wszystkie przyprawy oraz 100 ml zimnej wody, dokładnie wyrabiamy i wstawiamy ponownie na 24 godziny do lodówki. Po tym czasie dodajemy jeszcze 100 ml wody i dokładnie wyrabiamy farsz.

Kiełbasa swojska

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

Ciasto z truskawkami i jogurtową pianką

Zupa na mielonym mięsie z indyka

Sernik ze skyru i budyniu

Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Sałatka z ananasem i wędzonym kurczakiem

Makaron z sosem pomidorowym – szybki obiad

Ostatnio komentowane przepisy

Ciasto z truskawkami i jogurtową pianką

Zupa na mielonym mięsie z indyka

Sernik ze skyru i budyniu

Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Sałatka z ananasem i wędzonym kurczakiem

Makaron z sosem pomidorowym – szybki obiad

Kiełbasa swojska

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy