Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kiełbasa bardzo smaczna, chuda i aromatyczna. Wspaniale nadająca się na kanapki i talerz z wędlinami.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przetwory
Frużelina wiśniowa do słoików na zimę
Wspaniały dodatek do ciast i deserów. Frużelina wiśniowa, czyli wiśnie w żelu...
Odsłon: 18494
39
Śniadania
Tosty kebabowe z jajkiem
Pyszne tosty kebabowe z jajkiem. Najlepsze śniadanie na rozpoczęcie cudownego...
Odsłon: 128
2
Desery
Naleśniki keto
Naleśniki są dobre, lekkie, dietetyczne, przetestowane na znajomych z pracy i...
- Polska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Owoce
- Gruszki
- Jajka
- Przyprawy
- Cynamon
- Dla zdrowia
- Keto
Odsłon: 85
0
Dania główne
Makaron z kurczakiem i cukinią- szybki przepis na obiad
Ten makaron z kurczakiem i cukinią to idealna propozycja na szybki, domowy ob...
- Impreza
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Pomidorowa
- Makaron
- Spaghetti
- Penne
- Warzywa
- Cukinia
- Papryka
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 180
1
Dania główne
Expresowe kluseczki serowe
Kluseczki serowe są miękkie, delikatne i lekko słodkie. Dzięki dodatkowi se...
Odsłon: 1825
3
Ostatnio komentowane przepisy
Przetwory
Frużelina wiśniowa do słoików na zimę
Wspaniały dodatek do ciast i deserów. Frużelina wiśniowa, czyli wiśnie w żelu...
Odsłon: 18494
39
Śniadania
Tosty kebabowe z jajkiem
Pyszne tosty kebabowe z jajkiem. Najlepsze śniadanie na rozpoczęcie cudownego...
Odsłon: 128
2
Desery
Naleśniki keto
Naleśniki są dobre, lekkie, dietetyczne, przetestowane na znajomych z pracy i...
- Polska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Owoce
- Gruszki
- Jajka
- Przyprawy
- Cynamon
- Dla zdrowia
- Keto
Odsłon: 85
0
Dania główne
Makaron z kurczakiem i cukinią- szybki przepis na obiad
Ten makaron z kurczakiem i cukinią to idealna propozycja na szybki, domowy ob...
- Impreza
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Pomidorowa
- Makaron
- Spaghetti
- Penne
- Warzywa
- Cukinia
- Papryka
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 180
1
Dania główne
Expresowe kluseczki serowe
Kluseczki serowe są miękkie, delikatne i lekko słodkie. Dzięki dodatkowi se...
Odsłon: 1825
3
REKLAMA
Wędliny
Kiełbasa żywiecka (przepis własny na 10 kg)
wmk
> 60 min
1-2 osoby
Składniki
- Wp.I 5kg (szynka chuda) krojona kostka 4 x 4 cm
- Woł.I 1kg (ligawa) krojona kostka 4 x 4 cm
- Wp.II 3kg (ścinki z szynki, boczek,) sitko 8 mm
- Wp.III 1kg (golonka bez skóry i tłuszczu) sitko 3 mm
Sposób przygotowania:
1
Przyprawy na 1 kg farszu: Peklosól 18g Cukier 2g Pieprz naturalny mielony 4g Czosnek świeży 5g Woda do całości farszu 5%
2
Mięso pokrojone i zmielone na wielkości podanych sitek dodana do całości peklosól i cukier, dobrze wymieszane. Peklowanie na sucho 72 godziny w temperaturze 6°C, każda klasa z osobna. Wp.I i WoŁ.I peklowane razem.
3
Mięso chude krojone w kostkę, uplastycznione przez przepuszczenie 4 razy przez szarpak bez noża. Dodane pieprz, czosnek, woda i dobrze wymieszane.
4
Mieszanie odbywa się w następujący sposób: do kl.III dodana woda, pieprz i czosnek, mieszane, aż mięso puści klej, dodane uplastucznione mięso chude i dalej mieszane do połączenia sie składników. Nabite ściśle w osłonki białkowe.
5
Osadzanie: 2 godz. w temp. 20°C. Wędzenie: osuszanie w wędzarni 1 godz. w temp. 55°C, wędzenie do koloru w temp. 55°C. Parzenie: w temp. 72-75°C do uzyskania w batonie 68-72°C. U mnie było 70 min.