Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Klops, znany także jako pieczeń rzymska, to danie często serwowane z okazji różnych świąt, spotkań czy wydarzeń rodzinnych. Jest niemal taką samą tradycją jak pasztet drobiowo-wieprzowy czy galarety. Można go przygotować bardzo prosto i szybko - wystarczy mięso mielone i tłusty kawałek smalcu, boczku czy podgardla. Całość po wymieszaniu należy wstawić do pieca na ok. godzinę, a następnie wyjąć, pokroić i cieszyć się pysznym smakiem.
Klops pieczony - wielbiciele mięsa mielonego go pokochają
Przygotowany klops w dużej mierze wygląda jak zwykły kotlet mielony, ale nie jest smażony, tylko pieczony. Większość składników tych dwóch dań jest bardzo podobna. Masę mięsną trzeba upiec w keksówce do momentu całkowitego związania. Taka pieczeń rzymska świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Podawaj go na obiad, z dodatkiem ziemniaków i lekkiej surówki, ale sprawdzi się również jako element deski wędlin, przekąska czy przystawka imprezowa. Wspaniale komponuje się z majonezem, sosem pieczarkowym czy czosnkowym. Jak niemal wszystkie świąteczne dania, daleko mu do posiłku lekkostrawnego i niskokalorycznego, ale może być z powodzeniem stosowany przy diecie keto, gdzie ogranicza się spożycie węglowodanów. Wystarczy, że zamiast bułki użyjesz mąki migdałowej lub łupin babki jajowatej.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Mięso mielone wołowe czy wieprzowe? A może kurczak?
Ten przepis na klops uwzględnia użycie mięsa wieprzowego mielonego, to z powodzeniem możesz też użyć mięsa mieszanego, na przykład wieprzowo-wołowego, które jest dużo bardziej aromatyczne. Jeśli chcesz, możesz również dodać mielonego filetu z kurczaka lub indyka, a nawet mielone mięso ryb. Zawsze jednak niezbędnym elementem są tłuste fragmenty tusz, które sprawiają, że całość jest wilgotna, aromatyczna i pełna smaku. To właśnie tłuszcz jest nośnikiem smaku, więc nie zmniejszaj jego ilości. Zmielone mięso połącz w jednolitą masę razem z pozostałymi składnikami. Nie zapomnij o drobno posiekanej, podsmażonej cebuli i kilku ząbkach czosnku.
Bułka w klopsie - czy jest potrzebna?
Bułkę można namoczyć w wodzie lub mleku, dzięki czemu będzie bardziej delikatna. Nie jest to jednak składnik niezbędny do tego, by można było upiec klops. Jeśli nie masz jej w domu, możesz ją zamienić na bułkę tartą rozrobioną w gorącym płynie i odstawioną na kilkanaście minut, by wchłonęła wodę i zamieniła się w jednolitą masę. Jest też wiele innych zamienników, które wykazują właściwości wiążące i zapewnią stabilizację struktury dania. Są również znacznie zdrowsze:
- migdały,
- łupiny i nasiona babki jajowatej lub płesznik,
- siemię lniane,
- otręby owsiane.
Mielone mięso drobiowe dobrze komponuje się także z mąką kokosową i nabiera nieco orientalnego aromatu. Możesz wierzch posmarować w takim wypadku ketchupem wymieszanym z cukrem trzcinowym lub dżemem pomarańczowym, co stworzy niesamowite połączenie smaków.
Zrób pieczeń rzymską z dużą ilością przypraw
Do masy mięsnej dodaj podstawowe przyprawy, takie jak sól, łyżeczka pieprzu mielonego czy czosnek granulowany. Możesz jednak dodać też swoją własną, ulubioną mieszankę, w której może się znaleźć majeranek, oregano, bazylia, tymianek czy rozmaryn. Ketchup także jest bardzo ważnym składnikiem, dodającym smaku do klopsa i zachowującym jego wilgotność. Przełóż mielone mięso do formy i posmaruj danie łyżeczką passaty, ale sprawdzi się też sos pomidorowy, na przykład z gołąbków z kapusty pekińskiej. Podczas pieczenia wytworzy się chrupiąca skórka.
Sposoby na urozmaicenie klopsa
Zmielone mięso mielone, upieczone i pokrojone może wydawać się nieco nudne. Z powodzeniem jednak możesz danie urozmaicić. Wystarczy, że do środka włożyć niemal dowolny dodatek - sprawdzi się ugotowane jajko, ogórek kiszony, marchewka czy też wędzone śliwki. Taki element nie tylko wspaniale urozmaica aromat, ale też sprawia, że całość prezentuje się elegancko i atrakcyjnie nie tylko na talerzu, ale też na desce wędlin.
Taki rodzinny klops to wspaniały przykład tradycyjnego dania kuchni polskiej, które jest uwielbiane przez wszystkich. Spróbuj, a nie pożałujesz.
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Prawdziwe rogale z makiem
Być może niektórzy z Was jeszcze pamiętają jak wyglądały i smakowały rogale j...
Odsłon: 6155
22
Dania główne
pieczeń z kukurydzą
Soczysta pieczeń ze schabu świetnie komponuje się z ziemniaczkami z ziołowym...
Odsłon: 161
2
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Prawdziwe rogale z makiem
Być może niektórzy z Was jeszcze pamiętają jak wyglądały i smakowały rogale j...
Odsłon: 6155
22
Dania główne
pieczeń z kukurydzą
Soczysta pieczeń ze schabu świetnie komponuje się z ziemniaczkami z ziołowym...
Odsłon: 161
2
REKLAMA
Wędliny
Klops
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 600 g mielonego mięsa z łopatki wieprzowej,
- 10 g smalcu wieprzowego lub gęsiego,
- 50 g słoniny,
- cebula,
- 2-3 ząbki czosnku,
- jajko,
- bułka pszenna,
- sól, pieprz,
- łyżka suszonego majeranku,
- 2-3 łyżki ketchupu lub pomidorowej passaty.
Sposób przygotowania:
1
Zmiel mięso w maszynce do mielenia na drobnych oczkach, dodaj smalec oraz namoczoną i wyciśniętą bułkę pszenną. Na patelni podsmaż na złoty kolor obraną i drobno posiekaną cebulkę i dodaj do mięsa. Następnie dorzuć pokrojoną w kostkę słoninę (bez skóry), przeciśnięty przez praskę czosnek, wbij jajko oraz dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Wymieszaj składniki do klopsa na jednolitą masę.
2
Przygotuj foremkę keksówkę, wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą. Włóż do foremki mięsną masę, wyrównaj i lekko ugnieć. Wierzch posmaruj ketchupem lub passatą. Wstaw blaszkę do pieca nagrzanego do 180°C na godzinę. Po upieczeniu wystudź, wyjmij z foremki i podawaj od razu podawaj. Klops z mielonego mięsa możesz serwować też na zimno, na kanapkach albo solo - w towarzystwie sosu tatarskiego lub marynowanych warzyw.