Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sekret tego pasztetu tkwi w odpowiednim doborze mięs. Im więcej różnych gatunków użyjesz, tym Twój wypiek będzie smaczniejszy. Pasztet drobiowo-wieprzowy doskonale sprawdzi się na wielkanocnym stole.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Marchewka z groszkiem na ciepło
Marchewka z groszkiem zagęszczana zasmażką, lekko słodka to doskonała jarzynk...
Odsłon: 43
0
5
Przepis dnia
17
Dania główne
Przysmak sudecki
Jeśli masz mało czasu, tylko podstawowe składniki w spiżarce i lodówce oraz d...
Odsłon: 313
2
Zupy
Rosół z pieczonego kurczaka
Rosół przygotowany na pieczonym mięsie ma zdecydowanie więcej aromatu i dużo...
Odsłon: 4362
10
11
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Marchewka z groszkiem na ciepło
Marchewka z groszkiem zagęszczana zasmażką, lekko słodka to doskonała jarzynk...
Odsłon: 43
0
5
Przepis dnia
17
Dania główne
Przysmak sudecki
Jeśli masz mało czasu, tylko podstawowe składniki w spiżarce i lodówce oraz d...
Odsłon: 313
2
Zupy
Rosół z pieczonego kurczaka
Rosół przygotowany na pieczonym mięsie ma zdecydowanie więcej aromatu i dużo...
Odsłon: 4362
10
11
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Pasztet drobiowo-wieprzowy
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 250 g łopatki wieprzowej
- 250 g karkówki
- 250 g boczku surowego bez kości i skóry
- 250 g mięsa wołowego na gulasz
- 250 g mieszanego mięsa kurczaka lub indyka lub 5 nóżek kurczaka
- 250 g wątróbki drobiowej lub wieprzowej
- 2 marchewki, pietruszka, 2 opalone cebule
- 2 jajka
- 2 czerstwe bułki kajzerki
- sól, pieprz, pieprz ziołowy, majeranek, gałka muszkatołowa
- liście laurowe (20 sztuk) oraz ziele angielskie (15 kulek)
- 3 ząbki czosnku
- 100 ml słodkiej śmietanki 18%
Sposób przygotowania:
1
Pokrój wszystkie mięsa w grubą kostkę i wrzuć do garnka (zostaw wątróbkę na później). Dorzuć obrane marchewki, pietruszkę i opaloną nad gazem cebulę, a także liście laurowe i ziele angielskie. Możesz także dorzucić dwa goździki. Gotuj mięso przez 1,5-2 godz., a następnie dodaj wątróbkę i gotuj jeszcze 15-20 minut. Mięso po ugotowaniu musi być tak miękkie, by się rozpadało.
2
Zostaw mięso i warzywa w bulionie do pełnego wystygnięcia, a następnie odcedź. W pozostawionym rosole namocz kajzerki. Ugotowane składniki wraz z namoczoną kajzerką i czosnkiem zmiel dwukrotnie na drobnych oczkach w maszynce do mielenia mięsa. Do masy pasztetowej dodaj jajka, śmietanę, sól, pieprz oraz resztę przypraw.
3
Przełóż masę do dwóch keksowych foremek (ok.30 cm) wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą. Pasztet powinien sięgać ¾ wysokości foremki. Uklep energicznie powierzchnię, aby wybić ze środka powietrze.
4
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około godziny, aby wierzch stał się przyrumieniony.
5
Pasztet podawaj wystudzony z ulubionymi sosami (koperkowym, tatarskim), ćwikłą lub żurawiną do mięs.