Smaker
Sezon na bób

Pasztet na święta

07.12.2022 Odsłon: 22776
5.0 (44 oceny)
Pasztet na święta
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Pasztet na święta musi być delikatny i wilgotny, przygotowywany na bogato – z dużą ilością różnych rodzajów mięs. Ten pasztet właśnie taki jest. Najlepiej smakuje na świeżo, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by go zamrozić także na okres poświąteczny.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Ciasto pleśniak
szpileczkiibabeczkiblog
szpileczkiibabeczkiblog
Ciasta

Ciasto pleśniak

Ciasta Ciasto pleśniak

Zapraszam po przepis na tradycyjne ciasto pleśniak dodatkiem dżemu ze śliwek....

Odsłon: 95

30 min
2
Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi

Przekąski Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi

Bułeczki drożdżowe z drobiowymi kabanosami i warzywami, a'la pizza, ozdobione...

Odsłon: 277

60 min
10
Zalewajka wegetariańska
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zalewajka wegetariańska

Zupy Zalewajka wegetariańska

Taka babcina postna zupka. Smak i zapach najpiękniejszy na świecie. Z całą st...

Odsłon: 1405

60 min
7
Zapiekanka à la gyros
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekanka à la gyros

Dania główne Zapiekanka à la gyros

Lubisz street food? Przygotuj w domu danie à la gyros! Możesz użyć przy tym u...

Odsłon: 10395

30 min
14
Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa

Przetwory Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa

Każdego roku robię konserwy wakacyjne. Takie domowe są najlepsze. Wypływają...

Odsłon: 2309

30 min
12
Surówka Colesław
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Surówka Colesław

Sałatki Surówka Colesław

Klasyczna surówka Coleslaw to chrupiący dodatek do mięs, burgerów, grillowany...

Odsłon: 59

15 min
2
Wędliny
Pasztet na święta
Pasztet na święta
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 kg karkówki wieprzowej
  • 1 kg wołowiny
  • 500 g surowego boczku
  • 250 g wątróbki drobiowej
  • 2 marchewki
  • 3 cebule
  • 2 suszone kajzerki
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki soli
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania:
1

Mięso umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój je w kostkę o średniej wielkości i włóż do garnka w kolejności: boczek, wieprzowina i wołowina. Marchewkę i cebulę obierz i pokrój na kilka kawałków. Włóż je do garnka z mięsem. Do garnka wlej wodę – tyle, by przykryła zawartość. Dodaj sól, liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadź zawartość garnka do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 90 minut, bez przykrycia.

2

Na kilka minut przed końcem gotowania włóż do garnka pokruszone bułki oraz umytą wątróbkę. Zdejmij garnek z ognia i odstaw do ostygnięcia, najlepiej na całą noc. Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie. Pozostałe składniki zmiel podwójnie w maszynce do mięsa.

3

Oddziel białka od żółtek. Do masy mięsnej dodaj żółtka, gałkę muszkatołową, pieprz i w razie potrzeby więcej soli. Całość dobrze wymieszaj dłońmi. Białka ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj pianę w masę mięsną.

4

Dwie formy do keksów o wymiarach 30 x 11 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przenieś do nich po połowie masy mięsnej, a następnie ostrożnie rzuć keksówkami z wysokości ok. 30 cm, by powietrze uleciało. Piekarnik nastaw na 200 st. Celsjusza. Piecz pasztety przez 90 minut. Pasztet na święta podawaj na zimno, z konfiturą żurawinową lub innymi dodatkami.