Smaker
Sylwester

Pasztet z wątróbki drobiowej

03.12.2022 Odsłon: 3183
5.0 (6 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Pasztet niejedno ma imię. Jego charakter zmienia się w zależności od sposobu przygotowania i gatunku wybranych mięs, a także dodanych do masy podrobów. Czy można upiec pasztet z samych wątróbek? Choć zazwyczaj w takim wariancie przygotowuje się go, podsmażając jedynie wszystkie składniki (wówczas ma postać pasty do kanapek), z powodzeniem można przyrządzić delikatny, kremowy, ale zwarty (nadający się do krojenia w plastry) pasztet z wątróbki drobiowej pieczony.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

KasiaSar
KasiaSar
Desery

Fit deser z chia

Desery Fit deser z chia

Prosty i szybki w wykonaniu fit deser z chia z dowolnymi owocami to moja prop...

Odsłon: 1215

15 min
5
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 457773

60 min
1245
wałek
wałek
Dania główne

Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Dania główne Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...

Odsłon: 1472

30 min
6
wałek
wałek
Przekąski

Śledź w oleju wigilijny

Przekąski Śledź w oleju wigilijny

Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...

Odsłon: 2281

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Tort makaronowy

Dania główne Tort makaronowy

Wytrawny tort z makaronu z mortadelą, warzywami i twarożkiem. Pychota.

Odsłon: 4153

>60 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...

Odsłon: 590

>60 min
17
Wędliny
Pasztet z wątróbki drobiowej
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 250 g wątróbki z kurczaka
  • 250 g wątróbki z gęsi
  • 150 g słoniny
  • 250 ml mleka
  • 1 cebula
  • 50 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 1 jajko
  • 1 czerstwa kajzerka
  • 1 łyżka drobno posiekanego tymianku
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
  • sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1

Zalej wątróbki częścią mleka i odstaw na 2 godziny. Następnie odsącz je, osusz i pokrój na mniejsze części.

2

Obierz i posiekaj drobno cebulę. Pokrój słoninę na mniejsze kawałki i wytop na patelni. Zdejmij z patelni kawałki słoniny. Na tłuszczu, który pozostał, podsmaż cebulę z dodatkiem tymianku. Po chwili dodaj i wątróbki drobiowe. Smaż je tylko tak długo, by zarumieniły się z każdej ze stron. W czasie smażenia dolej czerwone wino. Odstaw do przestudzenia.

3

Namocz bułkę w reszcie mleka. Odciśnij. Zmiel w maszynce do mięsa razem z wątróbkami, cebulą i słoniną. Powstałą masę dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wbij do niej jajko i dokładnie wymieszaj.

4

Przełóż masę do natłuszczonej, oprószonej bułką tartą keksówki o długości 20 cm lub niewielkiego naczynia żaroodpornego. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 40-50 minut.