Smaker

Pasztet z wątróbki drobiowej

03.12.2022 Odsłon: 3162
5.0 (6 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Pasztet niejedno ma imię. Jego charakter zmienia się w zależności od sposobu przygotowania i gatunku wybranych mięs, a także dodanych do masy podrobów. Czy można upiec pasztet z samych wątróbek? Choć zazwyczaj w takim wariancie przygotowuje się go, podsmażając jedynie wszystkie składniki (wówczas ma postać pasty do kanapek), z powodzeniem można przyrządzić delikatny, kremowy, ale zwarty (nadający się do krojenia w plastry) pasztet z wątróbki drobiowej pieczony.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44296

30 min
44
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2347

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3510

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4278

60 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 74325

60 min
75
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29483

30 min
63
Wędliny
Pasztet z wątróbki drobiowej
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 250 g wątróbki z kurczaka
  • 250 g wątróbki z gęsi
  • 150 g słoniny
  • 250 ml mleka
  • 1 cebula
  • 50 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 1 jajko
  • 1 czerstwa kajzerka
  • 1 łyżka drobno posiekanego tymianku
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
  • sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1

Zalej wątróbki częścią mleka i odstaw na 2 godziny. Następnie odsącz je, osusz i pokrój na mniejsze części.

2

Obierz i posiekaj drobno cebulę. Pokrój słoninę na mniejsze kawałki i wytop na patelni. Zdejmij z patelni kawałki słoniny. Na tłuszczu, który pozostał, podsmaż cebulę z dodatkiem tymianku. Po chwili dodaj i wątróbki drobiowe. Smaż je tylko tak długo, by zarumieniły się z każdej ze stron. W czasie smażenia dolej czerwone wino. Odstaw do przestudzenia.

3

Namocz bułkę w reszcie mleka. Odciśnij. Zmiel w maszynce do mięsa razem z wątróbkami, cebulą i słoniną. Powstałą masę dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wbij do niej jajko i dokładnie wymieszaj.

4

Przełóż masę do natłuszczonej, oprószonej bułką tartą keksówki o długości 20 cm lub niewielkiego naczynia żaroodpornego. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 40-50 minut.