Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Od kiedy wiem że mam cukrzycę staram się jeść zdrowe i zbilansowane posiłki, kilka dziennie w niewielkich porcjach, ale brakowało mi czegoś innego od zieleniny, drobiu i chudego nabiału... Żona w pracy, ja się nudziłem więc wyczarowałem takie oto danie. Nie każdemu zasmakuje, ale wielbicieli grzybów powinno ucieszyć.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...
Odsłon: 134563
91
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2440
30
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 6297
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 1014
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30740
30
78
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...
Odsłon: 134563
91
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2440
30
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 6297
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 1014
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30740
30
78
REKLAMA
Wędliny
Schab po szlachecku z grzybami
Jarl
> 60 min
1-2 osoby
Składniki
- Grzyby suszone 1 szklanka
- Sól 3 łyżeczki
- Pieprz 1 łyżka
- Czosnek suszony 1 łyżka
- Majeranek 2 łyżki
- Oregano 1 łyżeczka
- Schab bez kości ok 1.3 kg.
- Oliwa z oliwek
- Śmietana do zagęszczenia sosu
- 6 pieczarek
- Średnia cebula
- OPCJONALNIE Knorr do mięs
- OPCJONALNIE czosnek niedźwiedzi
Sposób przygotowania:
1
Grzyby zalewam wodą, odstawiam na 45 minut na niewielkim ogniu, a następnie gotuję je do miękkości w wodzie w której się moczyły, pod koniec gotowania dodaję szczyptę soli do smaku. W tym czasie na kostkę kroję pieczarki i cebulę, podsmażam na patelni używając oliwy. Po osiągnięciu miękkości dodaję odsączone i pokrojone grzyby. Wody w której się gotowały nie wylewam - posłuży jako baza do sosu. Całość duszę razem około 10 minut na minimalnej mocy od czasu do czasu mieszając.
2
Schab myję i osuszam. Ostrym długim nożem robię wzdłuż całego kawałka w środku dziurę, w którą wkładam przestudzony farsz. Końce proponuję poprzebijać wykałaczkami lub patyczkami do szaszłyków aby nadzienie nie wypłynęło. Sól, pieprz, czosnek granulowany, majeranek i oregano mieszam w miseczce. Ja pokusiłem się dodatkowo oprószyć mięso popularną przyprawą do mięsa i czosnkiem niedźwiedzim. Całość przekładamy do lodówki na około 4 godziny aby aromaty się przegryzły.
3
Naczynie żaroodporne delikatnie i równomiernie nacieram oliwą ( ta wyższa część do której wkładamy mięso ). Do środka przekładam faszerowany schab i wlewam wodę w której gotowały się grzyby. Można pokusić się o dorzucenie luzem kilku pieczarek, ale to wedle uznania kucharza. Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni. Po osiągnięciu tej temperatury piekę pod przykryciem około 1,5 godziny. Na 20 minut przed końcem odkrywam naczynie żaroodporne i polewam delikatnie powstałym sosem aby pieczeń się zarumieniła i lekko przypiekła.
4
Pieczeń przekładam na górną część naczynia żaroodpornego i zlewam sos do miski, zagęszczam śmietaną. Ja jadłem z kaszą, ale myślę że fajnie będzie się komponować z zasmażaną fioletową kapustą i kluskami śląskimi.