Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kolejne smaczne wędlinki na kanapki, domowego wyrobu. Wszystkiego można się nauczyć, nawet wędzenia w garnku i wtedy możemy za niewielkie koszty mieć swój, smaczny wyrób. Wędząc w garnku, używamy tylko drobnych zrębków typu Borniak.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
garnek do wędzenia, pojemnik do peklowania, przędza wędliniarska,
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (6)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Przepis dnia
Desery
Gofry z serka wiejskiego
Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...
Odsłon: 19820
11
Dania główne
filety z dorsza w sosie z bazylii
Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...
Odsłon: 481
3
Przetwory
Lato w słoikach
Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 471
1
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 6881
42
Przepis dnia
Przetwory
Sałatka szwedzka z ogórków na zimę
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1242680
4736
Ostatnio komentowane przepisy
2
Przepis dnia
Desery
Gofry z serka wiejskiego
Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...
Odsłon: 19820
11
Dania główne
filety z dorsza w sosie z bazylii
Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...
Odsłon: 481
3
Przetwory
Lato w słoikach
Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 471
1
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 6881
42
Przepis dnia
Przetwory
Sałatka szwedzka z ogórków na zimę
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1242680
4736
REKLAMA
Wędliny
Schaby wieprzowe, wędzone w garnku.
kuchmariola63
do 30 min
> 6 osób
Składniki
Surowiec:
- schab środkowy 0,8 kg
- schab środkowy 0,9 kg
Solanka:
- peklosól
- liście laurowe
- ziele angielskie
- 4-5 ząbków czosnku
- 0,7 l wody
Sposób przygotowania:
1
Peklowanie : Peklujemy według podanej tabeli. W 300 ml wody zagotowuję liście laurowe, ziele angielskie i czosnek pokrojony w kawałki (nie obierany). Parzymy po zagotowaniu 20 minut i dodajemy do 400 ml. wody w której rozpuściliśmy peklosól. Solankę studzimy i ją zalewamy ułożone w pojemniku polędwice. Nastrzyk polędwic solanką robimy według danych, podanych w tabeli, w przypadku tego przepisu to jest 200 ml. solanki. Po nastrzyku mięsa nie masujemy.
2
Peklowanie na mokro według tabeli Dziadka, 4 dni. Po procesie peklowania mięso płuczemy z solanki, osuszamy papierowymi ręczniczkami. Osznurowujemy i wieszamy w przewiewnym miejscu do osuszenia na kilkanaście godzin. Wędzenie w garze, na zrębkach olcha, 2 godziny w temperaturze 50-60 stopni Celsjusza. Po uwędzeniu wieszamy na kiju, studzimy do temperatury 12 st.C. i po ostudzeniu umieszczamy do lodówki.