Smaker

Bulion kolagenowy

05.12.2025 Odsłon: 4795
5.0 (11 oceny)

Przepis dnia: 25-01-2026

Bulion kolagenowy
>60 min
>60 min
>6 os.
smaker
smaker

Bulion kolagenowy to nie tylko idealna baza do zup i sosów, ale też wspiera codzienne funkcjonowanie układu ruchu, wspierając regenerację chrząstek i stawów. Wyróżnia się galaretowatym wyglądem i szerokim zastosowaniem w kuchni.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatka z czerwonej kapusty

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Sałatka z czerwonej kapusty

Sałatki Sałatka z czerwonej kapusty

Sałatka z czerwonej kapusty często funkcjonuje pod niewłaściwą nazwą „surówka...

Odsłon: 12410

15 min
18
Bułki cebulowe z kurczakiem
agata.banaszek89
agata.banaszek89
Dania główne

Bułki cebulowe z kurczakiem

Dania główne Bułki cebulowe z kurczakiem

.

Odsłon: 227

60 min
2
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 2231

15 min
10
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 1629

60 min
3
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Pieczywo Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.

Odsłon: 4788

60 min
31
Żeberka w glazurze
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 4106

>60 min
35
Zupy
Bulion kolagenowy
Bulion kolagenowy
Autor:
smaker
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Bulion
  • 2 kg kości wołowych szpikowych, chrząstek cielęcych, kurzych łapek
  • 4 l wody
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 2 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • ½ korzenia selera
  • 1 biała część pora
  • 1 cebula
  • 3 liście laurowe
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
1

Kości wołowe i wieprzowe umieść w piekarniku na 20-30 minut w temperaturze 200 st. Celsjusza. Kości drobiowe zalej zimną wodą, zagotuj i wylej pierwszą wodę z gotowania, a następnie przepłucz je.

2

Wszystkie kości włóż do dużego garnka i zalej zimną wodą, by woda całkowicie je przykrywała. Dolej ocet jabłkowy i odstaw całość na 30 minut.

3

Doprowadź bulion powoli do zagotowania, a następnie zmniejsz ogień do minimum, aż płyn będzie lekko mrugać. Przez pierwszą godzinę zbieraj powstałe na powierzchni szumowiny.

4

Cebulę w łupinie opal nad ogniem.

5

Po 2-3 godzinach dodaj warzywa i przyprawy, z wyłączeniem soli. Gotuj całość przez co najmniej 12 godzin, a nawet do 24 godzin – im dłuższy czas gotowania, tym więcej kolagenu znajdzie się w bulionie.

6

Po długim gotowaniu wyjmij kości i warzywa, a bulion przecedź przez gęste sitko wyłożone gazą. Dopraw całość solą i wystudź zupę do temperatury pokojowej. Po wystygnięciu powinna przypominać galaretę.

7

Bulion kolagenowy przechowuj w lodówce do 7 dni. Alternatywnie możesz go zamrozić.