Smaker
Karnawał

Bulion kolagenowy

05.12.2025 Odsłon: 4477
5.0 (7 oceny)
>60 min
>60 min
>6 os.
smaker
smaker

Bulion kolagenowy to nie tylko idealna baza do zup i sosów, ale też wspiera codzienne funkcjonowanie układu ruchu, wspierając regenerację chrząstek i stawów. Wyróżnia się galaretowatym wyglądem i szerokim zastosowaniem w kuchni.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

pati_p
pati_p
Pieczywo

Chleb domowy

Pieczywo Chleb domowy

Chleb własnej roboty - krótki czas oczekiwania.

Odsłon: 12314

>60 min
21
smaker
smaker
Przekąski

Paszteciki z mięsem z rosołu

Przekąski Paszteciki z mięsem z rosołu

Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...

Odsłon: 25965

30 min
24
Kuchnia Skowrona
Kuchnia Skowrona
Pieczywo

Podpłomyk z patelni

Pieczywo Podpłomyk z patelni

Podpłomyk z patelni. Podpłomyki uważane są za najstrasze polskie pieczywo. Ba...

Odsłon: 1109

30 min
2
agnes72
agnes72
Ciasta

Ciasto karpatka z pysznym kremem budyniowym z żółtkami

Ciasta Ciasto karpatka z pysznym kremem budyniowym z żółtkami

Dzień dobry mam dziś dla was przepis na karpatkę tak nie mylicie się na karpa...

Odsłon: 2468

15 min
7
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Roladki z udka kurczaka

Dania główne Roladki z udka kurczaka

Smaczne , delikatne mięso z dodatkiem warzyw, sera feta , super na obiad.

Odsłon: 2226

15 min
2
little_Chef
little_Chef
Zupy

Zupa z kurczakiem i ryżem

Zupy Zupa z kurczakiem i ryżem

Lekka, delikatna zupa idealna na każdy dzień. Prosta w przygotowaniu, aromaty...

Odsłon: 8501

30 min
15
Zupy
Bulion kolagenowy
Autor:
smaker
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Bulion
  • 2 kg kości wołowych szpikowych, chrząstek cielęcych, kurzych łapek
  • 4 l wody
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 2 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • ½ korzenia selera
  • 1 biała część pora
  • 1 cebula
  • 3 liście laurowe
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
1

Kości wołowe i wieprzowe umieść w piekarniku na 20-30 minut w temperaturze 200 st. Celsjusza. Kości drobiowe zalej zimną wodą, zagotuj i wylej pierwszą wodę z gotowania, a następnie przepłucz je.

2

Wszystkie kości włóż do dużego garnka i zalej zimną wodą, by woda całkowicie je przykrywała. Dolej ocet jabłkowy i odstaw całość na 30 minut.

3

Doprowadź bulion powoli do zagotowania, a następnie zmniejsz ogień do minimum, aż płyn będzie lekko mrugać. Przez pierwszą godzinę zbieraj powstałe na powierzchni szumowiny.

4

Cebulę w łupinie opal nad ogniem.

5

Po 2-3 godzinach dodaj warzywa i przyprawy, z wyłączeniem soli. Gotuj całość przez co najmniej 12 godzin, a nawet do 24 godzin – im dłuższy czas gotowania, tym więcej kolagenu znajdzie się w bulionie.

6

Po długim gotowaniu wyjmij kości i warzywa, a bulion przecedź przez gęste sitko wyłożone gazą. Dopraw całość solą i wystudź zupę do temperatury pokojowej. Po wystygnięciu powinna przypominać galaretę.

7

Bulion kolagenowy przechowuj w lodówce do 7 dni. Alternatywnie możesz go zamrozić.