Smaker
Sylwester

Bulion kolagenowy

05.12.2025 Odsłon: 4292
5.0 (6 oceny)
>60 min
>60 min
>6 os.
smaker
smaker

Bulion kolagenowy to nie tylko idealna baza do zup i sosów, ale też wspiera codzienne funkcjonowanie układu ruchu, wspierając regenerację chrząstek i stawów. Wyróżnia się galaretowatym wyglądem i szerokim zastosowaniem w kuchni.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Indyk świąteczny

Wędliny Indyk świąteczny

Polecam

Odsłon: 2634

30 min
23
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...

Odsłon: 620

>60 min
17
KasiaSar
KasiaSar
Desery

Fit deser z chia

Desery Fit deser z chia

Prosty i szybki w wykonaniu fit deser z chia z dowolnymi owocami to moja prop...

Odsłon: 1295

15 min
5
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 458039

60 min
1245
wałek
wałek
Dania główne

Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Dania główne Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...

Odsłon: 1551

30 min
6
wałek
wałek
Przekąski

Śledź w oleju wigilijny

Przekąski Śledź w oleju wigilijny

Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...

Odsłon: 2321

30 min
6
Zupy
Bulion kolagenowy
Autor:
smaker
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Bulion
  • 2 kg kości wołowych szpikowych, chrząstek cielęcych, kurzych łapek
  • 4 l wody
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 2 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • ½ korzenia selera
  • 1 biała część pora
  • 1 cebula
  • 3 liście laurowe
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
1

Kości wołowe i wieprzowe umieść w piekarniku na 20-30 minut w temperaturze 200 st. Celsjusza. Kości drobiowe zalej zimną wodą, zagotuj i wylej pierwszą wodę z gotowania, a następnie przepłucz je.

2

Wszystkie kości włóż do dużego garnka i zalej zimną wodą, by woda całkowicie je przykrywała. Dolej ocet jabłkowy i odstaw całość na 30 minut.

3

Doprowadź bulion powoli do zagotowania, a następnie zmniejsz ogień do minimum, aż płyn będzie lekko mrugać. Przez pierwszą godzinę zbieraj powstałe na powierzchni szumowiny.

4

Cebulę w łupinie opal nad ogniem.

5

Po 2-3 godzinach dodaj warzywa i przyprawy, z wyłączeniem soli. Gotuj całość przez co najmniej 12 godzin, a nawet do 24 godzin – im dłuższy czas gotowania, tym więcej kolagenu znajdzie się w bulionie.

6

Po długim gotowaniu wyjmij kości i warzywa, a bulion przecedź przez gęste sitko wyłożone gazą. Dopraw całość solą i wystudź zupę do temperatury pokojowej. Po wystygnięciu powinna przypominać galaretę.

7

Bulion kolagenowy przechowuj w lodówce do 7 dni. Alternatywnie możesz go zamrozić.