Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bulion kolagenowy to nie tylko idealna baza do zup i sosów, ale też wspiera codzienne funkcjonowanie układu ruchu, wspierając regenerację chrząstek i stawów. Wyróżnia się galaretowatym wyglądem i szerokim zastosowaniem w kuchni.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Domek z piernika
Pieczenie, zdobienie pierniczków to cudowna zabawa dla dzieci i dorosłych. Z...
Odsłon: 1105
15
Śniadania
sałatka jajeczna na kanapki
Szybka i pyszna sałatka na każdą okazję.
- Wielkanoc
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kanapki
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 11288
10
7
Przekąski
Śledź po kaszubsku
Wyjątkowy w smaku, tradycyjny śledź w pysznej zalewie. W naszym domu raczej n...
Odsłon: 392
1
1
Dania główne
Steki z kalafiora z sosem tahini
Na andrzejkowy wieczór postanowiłam po raz pierwszy w życiu przygotować steki...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Śródziemnomorska
- Żydowska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Papryka
- Owoce
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 403
1
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Domek z piernika
Pieczenie, zdobienie pierniczków to cudowna zabawa dla dzieci i dorosłych. Z...
Odsłon: 1105
15
Śniadania
sałatka jajeczna na kanapki
Szybka i pyszna sałatka na każdą okazję.
- Wielkanoc
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kanapki
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 11288
10
7
Przekąski
Śledź po kaszubsku
Wyjątkowy w smaku, tradycyjny śledź w pysznej zalewie. W naszym domu raczej n...
Odsłon: 392
1
1
Dania główne
Steki z kalafiora z sosem tahini
Na andrzejkowy wieczór postanowiłam po raz pierwszy w życiu przygotować steki...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Śródziemnomorska
- Żydowska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Papryka
- Owoce
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 403
1
REKLAMA
Zupy
Bulion kolagenowy
smaker
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Bulion
- 2 kg kości wołowych szpikowych, chrząstek cielęcych, kurzych łapek
- 4 l wody
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- ½ korzenia selera
- 1 biała część pora
- 1 cebula
- 3 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
1
Kości wołowe i wieprzowe umieść w piekarniku na 20-30 minut w temperaturze 200 st. Celsjusza. Kości drobiowe zalej zimną wodą, zagotuj i wylej pierwszą wodę z gotowania, a następnie przepłucz je.
2
Wszystkie kości włóż do dużego garnka i zalej zimną wodą, by woda całkowicie je przykrywała. Dolej ocet jabłkowy i odstaw całość na 30 minut.
3
Doprowadź bulion powoli do zagotowania, a następnie zmniejsz ogień do minimum, aż płyn będzie lekko mrugać. Przez pierwszą godzinę zbieraj powstałe na powierzchni szumowiny.
4
Cebulę w łupinie opal nad ogniem.
5
Po 2-3 godzinach dodaj warzywa i przyprawy, z wyłączeniem soli. Gotuj całość przez co najmniej 12 godzin, a nawet do 24 godzin – im dłuższy czas gotowania, tym więcej kolagenu znajdzie się w bulionie.
6
Po długim gotowaniu wyjmij kości i warzywa, a bulion przecedź przez gęste sitko wyłożone gazą. Dopraw całość solą i wystudź zupę do temperatury pokojowej. Po wystygnięciu powinna przypominać galaretę.
7
Bulion kolagenowy przechowuj w lodówce do 7 dni. Alternatywnie możesz go zamrozić.