Smaker

Chłodnik buraczkowy

21.07.2023 Odsłon: 8941
5.0 (7 oceny)
Chłodnik buraczkowy
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Cechą charakterystyczną chłodnika jest kwaskowy smak, dlatego wielbicielom lekko słodszych potraw proponujemy chłodnik buraczkowy, który ma łagodniejszą formę. Chłodnik wychodzi gęsty, dopełniają go świeże zioła i chrupiące ogórki. Doskonałym uzupełnieniem tworzącym jednocześnie estetyczny kontrast kolorystyczny są ugotowane na twardo jajka. Danie podawaj od razu po przygotowaniu, ponieważ wtedy jest najsmaczniejsze.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Bitki ze schabu w aromatycznym sosie
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bitki ze schabu w aromatycznym sosie

Dania główne Bitki ze schabu w aromatycznym sosie

Smaczne, soczyste, kruche mięso w aromatycznym cebulowo-jabłkowym sosie. Dosk...

Odsłon: 5508

60 min
12
Kopiec kreta z bananami
CyprysSzybki
CyprysSzybki
Ciasta

Kopiec kreta z bananami

Ciasta Kopiec kreta z bananami

Kopiec kreta z bananami to kultowe ciasto, które łączy w sobie wilgotne, głęb...

Odsłon: 20492

60 min
25
Zielone naleśniki ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Przepis dnia

Futka
Futka
Dania główne

Zielone naleśniki ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Zielone naleśniki ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Mocno zielone, szpinakowe naleśniki wypełnione farszem z białego sera, suszon...

Odsłon: 20018

30 min
49
Tort świąteczny z kajmakiem
ewaeu
ewaeu
Desery

Tort świąteczny z kajmakiem

Desery Tort świąteczny z kajmakiem

Tort łatwy do zrobienia.

Odsłon: 3818

>60 min
21
Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 11525

15 min
44
Ziemniaki gniecione z brukwią
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dodatki

Ziemniaki gniecione z brukwią

Dodatki Ziemniaki gniecione z brukwią

Pomysł na zdrowe i trochę urozmaicone nasze ulubione ziemniaki. Dodałam bruki...

Odsłon: 365

15 min
7
Zupy
Chłodnik buraczkowy
Chłodnik buraczkowy
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 pęczki botwinki lub ok 500 g buraczków czerwonych
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 4 jajka
  • 200 g ogórków gruntowych (możesz także użyć małosolnych)
  • 3 cebulki dymki ze szczypiorkiem
  • ½ pęczka koperku
  • 500 ml zsiadłego mleka lub kefiru
  • 250 ml kwaśnej śmietany
  • sól, cukier i czarny pieprz do smaku
  • ewentualnie 2-3 łyżki zakwasu buraczanego
Sposób przygotowania:
1

Jeśli używasz botwinki, umyj dokładnie i pokrój na mniejsze kawałki. Gdy korzystasz z buraków czerwonych, ugotuj je w mundurkach lub upiecz (zawinięte w folię aluminiową), po czym ostudź, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce jarzynowej. Do tego celu możesz użyć rękawiczek jednorazowych. W międzyczasie ugotuj jajka na twardo, przelej zimną wodą, a gdy ostygną, obierz ze skorupek. Ogórki umyj i zetrzyj na tarce lub posiekaj w kostkę, posyp je szczyptą soli, wymieszaj i zostaw na 15 minut. Po tym czasie odciśnij z warzyw nadmiar soku. Możesz także użyć ogórków małosolnych, wystarczy je wtedy potrzymać kilkanaście minut na sicie, by pozbyć się nadmiaru płynu. Wtedy nie musisz dodatkowo solić ogórków. Opłukany koperek oraz dymkę ze szczypiorkiem drobno poszatkuj.

2

Do wysokiego garnka wlej zsiadłe mleko i kwaśną śmietanę. Ubij płyn trzepaczką, aż pojawią się wyraźne bąbelki. Następnie dodaj buraczki, pokrojone ogórki i zieleninę, dodaj łyżkę soku z cytryny i wymieszaj całość łyżką. Po czym spróbuj, dopraw dużą szczyptą cukru, soli i mielonego czarnego pieprzu. Możesz także dodać odrobinę zakwasu z buraka. Wstaw chłodnik do lodówki, jednak jeśli używasz zimnego nabiału, możesz podawać danie od razu.

3

Nalewaj porcje chłodnika do talerzy lub misek, udekoruj ugotowanymi i pokrojonymi na połówki lub ćwiartki jajkami i ulubioną zieleniną.