Smaker
Dania jednogarnkowe

Chłodnik buraczkowy

21.07.2023 Odsłon: 8838
5.0 (7 oceny)
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Cechą charakterystyczną chłodnika jest kwaskowy smak, dlatego wielbicielom lekko słodszych potraw proponujemy chłodnik buraczkowy, który ma łagodniejszą formę. Chłodnik wychodzi gęsty, dopełniają go świeże zioła i chrupiące ogórki. Doskonałym uzupełnieniem tworzącym jednocześnie estetyczny kontrast kolorystyczny są ugotowane na twardo jajka. Danie podawaj od razu po przygotowaniu, ponieważ wtedy jest najsmaczniejsze.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

AnetaJR
AnetaJR
Desery

Babeczki bananowo kakaowe

Desery Babeczki bananowo kakaowe

Pyszne i bardzo proste do zrobienia, polecam.

Odsłon: 8

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik na Andrzejki

Desery Sernik na Andrzejki

Polecam.

Odsłon: 747

30 min
12

Przepis dnia

KORAL
KORAL
Przekąski

Świąteczna mięsna zapiekanka

Przekąski Świąteczna mięsna zapiekanka

Wytrawne ciasto drożdżowe, Jeśli jeszcze nie robiliście to czas nadrobić zal...

Odsłon: 4672

60 min
34
KORAL
KORAL
Ciasta

Kulebiak mięsno-warzywny

Ciasta Kulebiak mięsno-warzywny

Kulebiak na śniadanie, obiad i kolację. Wytrawne ciasto dla każdego.

Odsłon: 504

30 min
23

Przepis dnia

KORAL
KORAL
Dania główne

Wytrawne ciasto twarogowe

Dania główne Wytrawne ciasto twarogowe

Dla miłośników ciast wytrawnych. Salami podkręca smak .

Odsłon: 2030

60 min
41
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasteczka miodowo-cytrynowe

Desery Ciasteczka miodowo-cytrynowe

Polecam. Pasują na imprezę, rodzinne spotkanie.

Odsłon: 506

30 min
10
Zupy
Chłodnik buraczkowy
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 pęczki botwinki lub ok 500 g buraczków czerwonych
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 4 jajka
  • 200 g ogórków gruntowych (możesz także użyć małosolnych)
  • 3 cebulki dymki ze szczypiorkiem
  • ½ pęczka koperku
  • 500 ml zsiadłego mleka lub kefiru
  • 250 ml kwaśnej śmietany
  • sól, cukier i czarny pieprz do smaku
  • ewentualnie 2-3 łyżki zakwasu buraczanego
Sposób przygotowania:
1

Jeśli używasz botwinki, umyj dokładnie i pokrój na mniejsze kawałki. Gdy korzystasz z buraków czerwonych, ugotuj je w mundurkach lub upiecz (zawinięte w folię aluminiową), po czym ostudź, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce jarzynowej. Do tego celu możesz użyć rękawiczek jednorazowych. W międzyczasie ugotuj jajka na twardo, przelej zimną wodą, a gdy ostygną, obierz ze skorupek. Ogórki umyj i zetrzyj na tarce lub posiekaj w kostkę, posyp je szczyptą soli, wymieszaj i zostaw na 15 minut. Po tym czasie odciśnij z warzyw nadmiar soku. Możesz także użyć ogórków małosolnych, wystarczy je wtedy potrzymać kilkanaście minut na sicie, by pozbyć się nadmiaru płynu. Wtedy nie musisz dodatkowo solić ogórków. Opłukany koperek oraz dymkę ze szczypiorkiem drobno poszatkuj.

2

Do wysokiego garnka wlej zsiadłe mleko i kwaśną śmietanę. Ubij płyn trzepaczką, aż pojawią się wyraźne bąbelki. Następnie dodaj buraczki, pokrojone ogórki i zieleninę, dodaj łyżkę soku z cytryny i wymieszaj całość łyżką. Po czym spróbuj, dopraw dużą szczyptą cukru, soli i mielonego czarnego pieprzu. Możesz także dodać odrobinę zakwasu z buraka. Wstaw chłodnik do lodówki, jednak jeśli używasz zimnego nabiału, możesz podawać danie od razu.

3

Nalewaj porcje chłodnika do talerzy lub misek, udekoruj ugotowanymi i pokrojonymi na połówki lub ćwiartki jajkami i ulubioną zieleniną.