Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Trudno o bardziej letnią zupę niż orzeźwiający chłodnik z buraka. Najsmaczniejszy będzie wówczas, gdy przygotujesz go z botwiny, czyli młodego buraka ćwikłowego – słodkich bulw wraz z liśćmi i łodygami. Jeśli jednak zatęsknisz za chłodnikiem zimą czy wczesną wiosną, z powodzeniem możesz przygotować go ze „starych” buraków. Użyj wówczas nie 6 małych, lecz 2-3 dużych bulw.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Sos żurawinowy
Sos żurawinowy to prawdziwy hit, który ożywi każde danie. Jego intensywny, sł...
Odsłon: 962
3
5
Przepis dnia
15
Dania główne
Warzywa w sosie beszamelowym
Proste, błyskawiczne danie z marchewki, kalafiora i brokułu zanurzonych w bes...
Odsłon: 260
3
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Sos żurawinowy
Sos żurawinowy to prawdziwy hit, który ożywi każde danie. Jego intensywny, sł...
Odsłon: 962
3
5
Przepis dnia
15
Dania główne
Warzywa w sosie beszamelowym
Proste, błyskawiczne danie z marchewki, kalafiora i brokułu zanurzonych w bes...
Odsłon: 260
3
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Chłodnik z buraka
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 6 młodych buraków
- 500 ml bulionu warzywnego
- 500 ml maślanki
- 250 ml gęstej, kwaśnej śmietany (18%)
- 1 mały pęczek rzodkiewek
- 2 ogórki gruntowe
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- ½ pęczka szczypiorku
- 1 łyżka posiekanego koperku (do dekoracji)
- kilka jajek (tyle, ile porcji chłodnika)
- sól, pieprz, cukier (do smaku)
Sposób przygotowania:
1
Obierz buraki i pokrój w drobną kostkę. Możesz też użyć nieco liści i łodyg botwiny. Również drobno je posiekaj. Zalej buraki wywarem warzywnym (ewentualnie drobiowym) i zagotuj. Gotuj przez około 15-20 minut (do miękkości buraków). Pod koniec dodaj pokrojone listki i łodygi.
2
Do przestudzonego wywaru dodaj maślankę, śmietanę, sok z cytryny, posiekany szczypiorek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj. Dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem.
3
Umyj rzodkiewki i ogórki. Z rzodkiewek odetnij nać i korzenie. Pokrój drobno rzodkiewki. Ogórki zatrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj warzywa do chłodnika i wstaw go do lodówki.
4
Ugotuj jajka na twardo (8 minut od chwili zagotowania się wody). Podkrój w ćwiartki. Dodaj po jednym jajku do każdej porcji chłodnika tuż przed jego podaniem.