Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dla niektórych to zmora z dzieciństwa lecz z tego co wiem dla większości rarytas my należymy do tej większości bo bardzo uwielbiamy czarninę z gęsi czy kaczki
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
14
0
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 180
2
Ostatnio komentowane przepisy
14
0
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 180
2
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Czarnina z gęsi
agnes72
do 15 min
> 6 osób
Składniki
- 1,5 kg porcji z gęsi,
- 3 łyżki suszonej włoszczyzny,
- 6 ziarenek ziela angielskiego,
- 3 łyżeczki przyprawy uniwersalnej,
- 2 liście laurowe,
- 600 ml krwi gęsiej,
- 1,5 łyżki mąki pszennej,
- 2 łyżki cukru,
- 3 łyżki octu
Sposób przygotowania:
1
Do garnka wlać 2 litry wody, przełożyć umyte i poporcjowane porcje rosołowe z gęsi ( u mnie szyja, skrzydła, część z żebrami oraz kuper ), wsypać suszoną włoszczyznę, ziela angielskie, liście laurowe i przyprawę uniwersalną. Zagotować a następnie zmniejszyć ogień i na wolnym gotować do pełnej miękkości mięsa ( gotować tak samo jak rosół co najmniej trzy godziny na bardzo wolnym ogniu tak aby tylko pyrkotał ), w trakcie gotowania się zebrać powstałe szumowiny
2
Jak już mięso z gęsi jest wystarczająco miękkie wtedy przygotować krew ( ja miałam z dwóch gęsi ), przelać ją do miski dodać mąkę i dokładnie zmiksować aby nie było grudek od mąki ( zbierając krew z gęsi do miski dodać zimną wodę 1/4 szklanki, ocet 2 łyżki oraz sól i wymieszać ). Do gotującego się rosołu wlać przygotowaną krew z mąką, zwiększyć gaz i cały czas mieszając zagotować a następnie gotując mieszać zmniejszając ogień. Tak z dodaną krwią gotujemy dobre 20 minut mieszając aby krew się nie zważyła w między czasie dodać cukier i według swego smaku jeszcze octu i przyprawy uniwersalnej
3
Ugotowaną czarninę zdjąć z ognia i pozostawić przez jakiś czas pod pół przykrytą pokrywką aby smak się przegryzł, do gęsiej krwi dodaje się mąkę tylko dlatego ponieważ jest rzadsza niż kacza. Moją czarninę podałam z drobnym makaronem oraz kawałkami mięsa z gęsi. Czarninę jeśli ktoś ją uwielbia można jeść z ziemniakami, ryżem a nawet kluskami ziemniaczanymi my właśnie z kluskami nie lubimy tej zupy