Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Krupnik. Tradycyjna Polska zupa z kaszy perłowej, jęczmiennej, gryczanej bądź pęczaku - z ziemniakami i marchewką, ugotowana na wywarze z kurczaka lub cielęcych żeberek. Znakomity również, przygotowany na wywarze z podrobów kaczych lub gęsich. Krupnik to chyba jedna z najstarszych zup w Polsce. Choć przez wieki przeszedł rozmaite przeobrażenia, to nadal jego istotą jest krupnicza esencja i kleistość, którą zawdzięcza gotowanej w nim kaszy. A więc, zupa o niezwykłej konsystencji, intensywnym aromacie i zniewalającym smaku. Jak zrobić domowy krupnik tradycyjny - sprawdzony przepis krok po kroku.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (8)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
56
Przepis dnia
7
5
Dania główne
Żeberka wołowe z warzywami z szybkowaru
Nie przepadam za wołowiną, ale po tej potrawie zmieniam zdanie i zaczynam czę...
Odsłon: 69
6
4
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
56
Przepis dnia
7
5
Dania główne
Żeberka wołowe z warzywami z szybkowaru
Nie przepadam za wołowiną, ale po tej potrawie zmieniam zdanie i zaczynam czę...
Odsłon: 69
6
4
REKLAMA
Zupy
Krupnik tradycyjny na wywarze z cielęciny
Kate85
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 6 łyżek kaszy gryczanej lub perłowej
- 250g cielęciny z kością
- 1 marchewka
- 1 cebula, przekrojona na pół i podpieczona na suchej patelni
- kawałek selera
- 1 por (biała część)
- 1 korzeń pietruszki
- kilka kapeluszy suszonych grzybów leśnych
- po kilka ziarenek ziela angielskiego, kminku i pieprzu
- 1 listek laurowy
- 250g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
- 50g boczku pokrojonego w kostkę
- sól i pieprz czarny i ziołowy do smaku
- posiekana natka pietruszki
Sposób przygotowania:
1
Mięso i grzyby zalewamy 1,5-2 litrami wody - gotujemy około 40 minut na wolnym ogniu. Następnie do wywaru dodajemy marchew, selera, korzeń pietruszki, podpieczoną cebulę, lisek laurowy, ziarenka pieprzu i ziela doprawiamy do smaku - gotujemy 20 minut.
2
Wyjmujemy z rosołu mięso, grzyby oraz marchew - mięso i marchew kroimy w kostkę, a grzyby w paski. Wywar przecedzamy mocno odciskając pozostałe warzywa. Do odcedzonego wywaru dodajemy opłukaną i przebraną kaszę, pokrojone ziemniaki, mięso, marchew oraz grzyby. Gotujemy 15-20 minut, pod koniec dodajemy podsmażone skwareczki z boczku oraz natkę pietruszki. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Smacznego :)