Rosół jak u mamy

Przygotowanie

1. 

   Ja rosół gotuję w wielkim garze takim 20 litrowym, a potem rozlewam go do słoików i mam na cały tydzień lub dłużej jako dodatek do różnych sosów, zup, galaretek lub tym podobnych rzeczy. Tak więc większą połowę garnka zalewam wodą. Doprowadzam do wrzenia i wrzucam do niego porcje rosołowe, kości, wątróbkę i żołądki.

   
2. 

   Gotuję aż powstania brudna piana tzw. szumowina, którą zbieram siteczkiem.

   
3. 

   Cebulę obieramy i podpiekamy na gazie.

   
4. 

   Do wyczyszczonego z piany rosołu dodaję obrane i pokrojone w kawałki podpieczone cebule, marchew, seler i pietruszkę.

   
5. 

   Następnie dodaję pora, liście selera, liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu.

   
6. 

   Wszystko mieszam, doprowadzam do wrzenia.

   
7. 

   Po zagotowaniu rosół gotuję na bardzo małym ogniu (tak żeby tylko pyrkało) przez około 2-3 godzin minimum. Po tym czasie dodaje do rosołu soli, gotuję jeszcze około 10 minut. Po tym czasie rosół jest gotowy.

   
8. 

   Rosół podaje najczęściej z makaronem, ale dziś miałam ochotę na rosół z ziemniakami. Smacznego !!!