Smaker
Sezon na bób

Rosolnik

24.06.2026 Odsłon: 6
5 (1 oceny)
Rosolnik
>60 min
>60 min
>6 os.
Victoriancuisine
Victoriancuisine

Zupę tę jedli zarówno carowie jak i ich poddani. Podaję tradycyjny przepis na Рассольник. Jest niezwykle oryginalna, jej smak jest połączeniem rosołu, pomidorowej I ogórkowej. Jest troszkę pracochłonna, ale na pewno można nią zaskoczyć gości bądź domowników.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Ciasto pleśniak
szpileczkiibabeczkiblog
szpileczkiibabeczkiblog
Ciasta

Ciasto pleśniak

Ciasta Ciasto pleśniak

Zapraszam po przepis na tradycyjne ciasto pleśniak dodatkiem dżemu ze śliwek....

Odsłon: 97

30 min
2
Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi

Przekąski Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi

Bułeczki drożdżowe z drobiowymi kabanosami i warzywami, a'la pizza, ozdobione...

Odsłon: 277

60 min
10
Zalewajka wegetariańska
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zalewajka wegetariańska

Zupy Zalewajka wegetariańska

Taka babcina postna zupka. Smak i zapach najpiękniejszy na świecie. Z całą st...

Odsłon: 1406

60 min
7
Zapiekanka à la gyros
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekanka à la gyros

Dania główne Zapiekanka à la gyros

Lubisz street food? Przygotuj w domu danie à la gyros! Możesz użyć przy tym u...

Odsłon: 10427

30 min
14
Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa

Przetwory Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa

Każdego roku robię konserwy wakacyjne. Takie domowe są najlepsze. Wypływają...

Odsłon: 2311

30 min
12
Surówka Colesław
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Surówka Colesław

Sałatki Surówka Colesław

Klasyczna surówka Coleslaw to chrupiący dodatek do mięs, burgerów, grillowany...

Odsłon: 62

15 min
2
Zupy
Rosolnik
Rosolnik
Autor:
Victoriancuisine
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Pół kilograma wołowiny, najlepiej takiej poprzerastanej, z kością. Najlepszy będzie szponder i trochę goleni bądź karku
  • 1 nieduża nerka wieprzowa. Nerka nada nam ciekawego, flaczkowego posmaku i zapachu. W oryginale występuje zawsze. Jeśli ktoś bardzo nie lubi, można pominąć, zupa będzie równie pyszna
  • Garść serduszek i żołądków drobiowych
  • Szklanka świeżych lub mrożonych grzybów leśnych. Ewentualnie suszonych(trzeba je namoczyć), ale wówczas około pół szklanki, to nie jest grzybowa:)
  • 3 średnie marchewki (dwie do bulionu, jedna na później)
  • 1 pietruszka
  • pół selera
  • 1 por
  • 2 liście laurowe, 4 kulki ziela angielskiego, łyżeczka pieprzu w kulkach
  • 4 duże ogórki kiszone
  • pół szklanki kaszy pęczak
  • 2 cebule (mała i duża)
  • 100 g przecieru pomidorowego
  • trochę zieleniny, według oryginalu lubczyk i koperek
  • kwaśna śmietana 18%
  • masło do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Jeśli zdecydujemy się na nerkę(ja zawsze ją dodaję) należy zalać ją zimną wodą i wymoczyć pół godziny. Następnie co najmniej 3 razy wypłukać. Po tym czasie trzeba ją rozkroić i usunąć żyłki oraz kanaliki. Potem należy ją zagotować, odlać wodę, dolać świeżą i gotowac do miękkości. Potrwa to około godzinę.

2

Mięso wołowe kroimy na mniejsze części i wrzucamy do garnka z dwoma litrami zimnej wody razem z żołądkami i serduszkami, szumujemy. Dodajemy 2 marchewki (jedna zostawiamy na później), pietruszkę, selera, pora, ziele, liście laurowe oraz kilka ziaren pieprzu oraz lubczyk. Przypiekamy mała cebulkę i dodajemy do wywaru. Gotujemy bulion około godziny. W tym czasie przygotowujemy inne składniki.

3

Kaszę pęczak podprażamy na suchej patelni (trzeba uważać żeby nie spalić, musi być leciutko podprażona). Ogórki kiszone obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Skórki z ogórków zalewamy szklanką wody i gotujemy około 15 minut. Na maśle podsmażamy cebulę i marchew pokrojoną w kostkę, potem dodajemy pokrojone grzyby, przecier i dusimy około 15 minut.

4

Rosół przecedzamy, mięso oddzielamy od kości i wkładamy z powrotem do rosołu. Do rosołu dajemy podprażoną kaszę i gotujemy z jeszcze ok 1/2 godziny do miękkości kaszy i mięsa. Nerki wyjmujemy, opłukujemy z resztek ewentualnych szumowin, kroimy w plasterki, dodajemy do rosołu. gotujemy 15 minut. Dodajemy wywar ze skórek kiszonych ogórków, pokrojone kiszone ogórki i podduszone w pomidorach cebulę, marchew i grzyby. Gotujemy razem ok 5 minut.

5

Serwujemy z kleksem kwaśnej śmietany oraz odrobiną zieleniny. Często podaje się go również z pielmieniami (przepis na nie już wkrótce:)). Smacznego!