Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rosolnik zwany potocznie Rossolnikiem, jest to treściwa i sycąca zupa, która doskonale rozgrzeje każdego zarówno w chłodne dni jak i wzmocni po kuracji antybiotykowej, w chorobie czy zwyczajnie jest "lekiem" na kaca. To danie rodem z terenów dawnej Rusi - obecnie część Ukrainy, Białoruś, Rosja a nawet wschodnia Polska. Rosolnik dawniej i obecnie bywa przyrządzany na dzień po hucznych zabawach, imprezach np. (wesele, sylwester itp..) Stąd też mają wzięcie jego inne nazwy – zupa Kac czy Kalya. Z tą różnicą , że Kalya jest gotowana na bazie bulionu rybnego i podawana z kawiorem. Tradycyny rosolnik to piewotnie zupa na bazie bulionu drobiowego i podrobów drobiowych acz z czasem zaczęto dodawać także inne rodzaje mięsiwa. Grunt że zupa powinna być nie tylko kwaśna, ale pikantna. Przepisów na Rosolnik jest bez liku, jako że każdy "Grajdół" / wieś / miasteczko ma swój własny sposób. Istotą jest bulion rozgrzewający mięsny / rybny i kwas z kiszonych warzyw (najczęściej ogórków) ale nie tylko . Mnie bardzo pasuje wersja Bezglutenowa - zamiast kaszy i kiszonych ogórków proponuję młodą kiszoną kukurydzę która ma same zalety smakowe wraz z dodatkiem bezglutenowego makaronu i świeżych ziół.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 463
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 803
5
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 463
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 803
5
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Rosolnik bezglutenowy z kiszoną kukurydzą i ziołami
londonsky
do 60 min
1-2 osoby
Składniki
- 1 porcja rosołowa
- 2 udka z kurczaka
- 2 marchewki
- 2 pietruszki (korzeń)
- 1 seler korzeniowy
- 2 ząbki czosnku
- 200 g podrobów drobiowych
- 1 Słoiczek kiszonej kukurydzy z zalewą
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 2 listki laurowe
- 2 cebule
- Opcjonalnie zioła świeże (Nać pietruszki, Liście nagietka, Listki babki , listki mniszka, szczypiorek)
Sposób przygotowania:
1
Mięso drobiowe i poroby uporzednio należy opłukać pod bierzącą wodą i przełożyć do garnka i zalewać ok. 9 szklanek zimnej wody. Po czym należy dodać ziele angielskie, liście laurowe, pieprz. Doprowadzamy wywar do wrzenia a następnie powoli gotujemy /tak aby zupa zaledwie "mrugała"w czasie ok. 20-25 min. Można w tym czasie cedzakiem zebrać szumowiny z powierzchni zupy (te powstaną gdy będziemy gotować bez przykrycia) - kiedy gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu, powstałem podciśnienie spowoduje, że szumowiny nie będą tak intensywnie się zbierały. Marchew, pietruszkę wraz z selerem oczyszczamy, kroimy w kostkę i dodajemy do wywaru i pichcimy kolejne 20 minut. Dodajem też drobno posiekany czosnek. Gotujemy wszystko do miękkości. Na samym końcu niemalże dodajemy młode kolby kiszonej kukurydzy (mogą być same ziarna jeśli mamy kiszone ziarna tylko). Dolewamy także zalewę ze słoika z kiszoną kukurydzą i najlepiej wlewać to małymi porcjami, tak aby nie przesadzić z kwasowością. Całość dobrze jest doprawi ostatecznie do smaku, pieprzem i solą i zgotować 2-5 min Gorącą zupę podajemy jako samodzielnie danie obiadowe np. z makaronem bezglutenowym i dodatkiem siekanych świeżych ziół. Można też zupę popijać jako wywar na kaca przez cały dzień.