Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dziś piękna słoneczna niedziela jak się prezentują wasze dania obiadowe ? ja przygotowałam rosół ze swojskiej perliczki którą dostałam od szwagra, taki rosół zwłaszcza ze swojego chowu zwierząt jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy niż z kupnego mięsa ale nie każdy ma dostęp do swojskiego drobiu i ja to bardzo dobrze rozumiem
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
5
3
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 1594
10
7
Ostatnio komentowane przepisy
5
3
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 1594
10
7
REKLAMA
Zupy
Swojski rosół z perliczki
agnes72
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- składniki na rosół :
- 2 kg porcji mięsa z perliczek,
- 1 duża marchew,
- 1 spory kawałek korzenia selera,
- 10 ziarenek ziela angielskiego,
- 3 liście laurowe,
- 1 mały korzeń pietruszki,
- 2 łyżki suszonej włoszczyzny,
- 3 - 4 łyżeczki przyprawy uniwersalnej,
- 1 mała cebula,
- 2 - 3 łyżki natki pietruszki
- składniki na makaron :
- 2,5 szklanki mąki pszennej,
- 0,5 łyżeczki soli drobnej,
- 3/4 szklanki ciepłej wody,
- 1 żółtko z jajka rozmiar M,
- 1 łyżka oleju
Sposób przygotowania:
1
Na początek tak jak w opisie przygotować swojskie perliczki czyli oskubać je z piór najlepiej zalewając wrzątkiem następnie wypatroszyć i podzielić na części, podzielone przełożyć do miski i zalać zimną wodą myjąc je zmieniać wodę do czasu aż będzie bez krwi najlepiej jest wymoczyć podzielone mięso. Po dokładnym wymoczeniu i umyciu mięsa przełożyć porcje ( kupry, korpusy, skrzydła, łapki, piersi i podroby ) do dużego garnka zalać dwoma i pół litrami wody, dodać marchew, korzeń pietruszki, korzeń selera pokrojone dowolnie oraz wsypać ziela angielskie i liście laurowe, całość zagotować i zmniejszyć ogień tak aby rosół tylko pyrkotał w międzyczasie zdjąć powstałe w czasie gotowania szumowiny
2
Po wyznaczonym czasie gotowania dodać dwie łyżki suszonej włoszczyzny oraz wsypać przyprawę uniwersalną według swego smaku ponieważ nie wszystkie przyprawy są jednakowe smakowo i nadal gotować na bardzo wolnym ogniu kolejną godzinę do pełnej miękkości mięsa ( czym wolniej rosół się gotuje tym bardziej jest klarowny a nie mętny ). A w trakcie gotowania dodać opaloną cebulę, w czasie pyrkotania się rosołu przygotować swojski makaron
3
A wspomniany makaron przygotować tak : do miski wsypać mąkę i sól następnie dodać samo żółtko i wlać ciepłą wodę, wszystko wymieszać łyżką do połączenia się składników, po połączeniu się w jedna całość wyrabiać ręką a po wyrobieniu dodać olej i nadal wyrabiać do momentu aż ciasto wchłonie dodany olej, wyrobione ciasto jest bardzo miękkie i elastyczne, przygotowane odstawić aby odpoczęło pod przykrytą ściereczką. Po odpoczęciu ciasta na stolnicę wysypaną mąką przełożyć całe obsypując je mąką i rozwałkować na cienki placek a następnie pokroić w paski i zwijać w rulon oczywiście rozwałkowane ciasto posypać obficie mąką. Jak już mamy zrolowane ciasto wtedy ostrym nożem pokroić na dowolnej grubości paski formując makaron
4
Gdy już mamy przygotowany makaron do garnka wlać wodę posolić ją i doprowadzić do zagotowania i zanim się zagotuje przyprawić do końca rosół, jak już mięso jest miękkie że aż odchodzi od kości zdjąć z ognia i dodać pokrojony drobniej pęczek natki pietruszki lub jeżeli ktoś nie ma to może być mrożona natka pietruszki, zamieszać i gotowe. A jak woda na makaron się już gotuje wtedy wsypać przygotowany makaron zamieszać i od czasu zagotowania zmniejszyć ogień i na średnim gotować przez 2 do 3 minut można dodać łyżkę oleju aby się nie skleił. Po ugotowaniu makaron przełożyć na durszlak i zalać zimną wodą hartując go, zahartowany i odcedzony makaron przekładać na talerze a jeśli zostanie można go na kolację zjeść np. ze śmietaną
5
Ugotowany przesmaczny rosół ze swojskiej perliczki podałam z przygotowanym własnoręcznie swojskim makaronem oraz kawałkami mięsa z perliczki, jeżeli ktoś lubi można przed podaniem dodać oryginalną magii w płynie oraz pieprz naturalny świeżo zmielony. Taki rosół to marzenie Polskich rodzin jeżeli ktoś nie jadł rosołu z perliczki to serdecznie polecam, jest bardzo smaczny i aromatyczny przede wszystkim bardzo zdrowy zwłaszcza z mięsa swojskiego chowu