Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tradycyjna węgierska zupa rybna halászlé uchodzi za jedną z najlepszych na świecie. Jej przygotowanie jest dość czasochłonne, ale warto poświecić nieco czasu, by skosztować tego aromatycznego, rozgrzewającego specjału.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
3
2
4
Dania główne
Makaron z brokułem, pesto i burratą
Pyszne danie do zrobienia w pół godziny. Mocno ziołowy smak bazyliowego pesto...
Odsłon: 24
3
Ostatnio komentowane przepisy
3
2
4
Dania główne
Makaron z brokułem, pesto i burratą
Pyszne danie do zrobienia w pół godziny. Mocno ziołowy smak bazyliowego pesto...
Odsłon: 24
3
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Węgierska zupa rybna
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1,5-2 l wody
- 1 kg białej ryby słodkowodnej (najlepiej karpia)
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- ½ selera
- 2 cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 papryki czerwone
- ½ papryczki chili
- 500 ml passaty pomidorowej
- 2 łyżeczki papryki słodkiej (sproszkowanej)
- 2 łyżeczki papryki ostrej (sproszkowanej)
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- 3 listki laurowe
- sól, pieprz, cukier (do smaku)
- olej (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1
Opraw rybę. Odłóż kawałki filetów o wadze około ½ kg. Oprósz solą i pieprzem. Resztki ryby (płetwy, ości itp.) zalej wodą, dodaj obrane i pokrojone na mniejsze kawałki warzywa korzeniowe, ziele angielskiej i listki laurowe. Gotuj wywar na wolnym ogniu przez około 2 godziny, co pewien czas usuwając szumowiny. Gotowy wywar odcedź przez gęste sito lub gazę.
2
Umyj czerwoną paprykę, ułóż w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez około 20 minut – aż skórka będzie mocno przypieczona. Odstaw pod przykryciem do przestudzenia.
3
Pokrój drobno cebulę i zeszklij na głębokiej patelni na oleju, z dodatkiem sproszkowanych papryk i drobno posiekanej papryczki chili. Pod koniec smażenia dodaj do cebuli i papryk przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż jeszcze przez pół minuty.
4
Zalej zawartość patelni passatą pomidorową. Obierz papryki czerwone ze skórki, usuń z nich gniazda nasienne, pokrój i dodaj do zawartości patelni. Duś przez chwilę.
5
W dużym garnku połącz zawartość patelni z wywarem rybnym. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj do garnka filety z karpia i gotuj zupę na wolnym jeszcze przez około godzinę. Pod koniec gotowania dopraw odrobiną cukru.
6
Przed podaniem węgierską zupę rybną możesz zabielić odrobiną kwaśnej śmietany i ozdobić posiekaną natką pietruszki.