Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Adam Borowicz, pasjonat gotowania i juror programu Family Food Fight, dzieli się przepisem na wigilijny bulion rybny. Jego dziadek, pochodzący z województwa kujawsko-pomorskiego, przygotowywał taki wywar, aby żadna część karpia nie marnowała się podczas świąt. Polecamy, bo smak jest niezwykle aromatyczny.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Bitki schabowe z cebulą i pieczarkami
Bitki ze schabu z ziemniakami i surówką to nasz ulubiony obiad z dzieciństwa...
Odsłon: 325
4
Dania główne
Bliny
...czyli ukraińskie, rosyjskie i białoruskie racuchy z tym, że bez nadzienia...
Odsłon: 197
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Bitki schabowe z cebulą i pieczarkami
Bitki ze schabu z ziemniakami i surówką to nasz ulubiony obiad z dzieciństwa...
Odsłon: 325
4
Dania główne
Bliny
...czyli ukraińskie, rosyjskie i białoruskie racuchy z tym, że bez nadzienia...
Odsłon: 197
2
2
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Wigilijny bulion z karpia według Adama Borowicza
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 2 kg rybnych kręgosłupów
- łby karpia
- 3 korzenie pietruszki z nacią
- 3 łodygi selera naciowego z liśćmi
- 1 por
- 1 cebula
- 1 koper włoski
- kilka plasterków cytryny
- pieprz
- sól
- cukier
- listek laurowy
- ziele angielskie
Sposób przygotowania:
1
Kręgosłupy dokładnie wypłukać, a z łbów wyciąć czerwone części skrzeli.
2
Warzywa pokroić na kawałki. Do dużego garnka włożyć części rybne, warzywa i przyprawy.
3
Zalać zimną wodą - na wysokość około czterech centymetrów powyżej składników. Dodać kilka ziarenek pieprzu, ziele angielskie i listek laurowy. Powoli podgrzewać.
4
Kiedy wywar się zagotuje, zbierać szumowiny tworzące na wierzchu szarą pianę.
5
Dodać dosłownie odrobinę soli (mniej niż zazwyczaj), ponieważ wywar odparuje. Łatwiej potem dosolić właściwą zupę, niż walczyć z przesoleniem. Gotować odkryty, na małym ogniu, unikać mocnego wrzenia.
6
Po około półtorej godzinie gotowania wyłączyć. Przestudzony wywar odcedzić na sicie przez gęstą gazę (nawet dwukrotnie). Dodać swojskich grzanek z bułki maślanej, przyprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Smacznego!