Smaker
Tłusty Czwartek

Wigilijny bulion z karpia według Adama Borowicza

10.12.2021 Odsłon: 1966
5.0 (3 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Adam Borowicz, pasjonat gotowania i juror programu Family Food Fight, dzieli się przepisem na wigilijny bulion rybny. Jego dziadek, pochodzący z województwa kujawsko-pomorskiego, przygotowywał taki wywar, aby żadna część karpia nie marnowała się podczas świąt. Polecamy, bo smak jest niezwykle aromatyczny.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dodatki

Syrop tymiankowy DIY

Dodatki Syrop tymiankowy DIY

Pod koniec stycznia dopadła mnie grypa z gorączką i kaszlem, ale nie miałam w...

Odsłon: 131

15 min
2
zmaminegozeszytu
zmaminegozeszytu
Ciasta

Ciasto amerykańskie

Ciasta Ciasto amerykańskie

Skąd taka nazwa? Nie mam pojęcia... Jadałam już podobne ciasta, które nazywan...

Odsłon: 95676

>60 min
120
smaker
smaker
Sałatki

Sałata ze śmietaną

Sałatki Sałata ze śmietaną

Sałata ze śmietaną to popularny dodatek do wielu dań obiadowych, takich jak p...

Odsłon: 25544

15 min
17
agnes72
agnes72
Ciasta

Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu

Ciasta Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu

Hej hej ja mam dziś dla was przepis na szybki sernik może nie jest za wysoki...

Odsłon: 3880

15 min
6
smaker
smaker
Dania główne

Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą

Dania główne Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą

Chłopska zapiekanka ziemniakami i kiełbasą zawdzięcza swoja nazwę prostocie p...

Odsłon: 148189

30 min
169
smaker
smaker
Przetwory

Karkówka w słoikach

Przetwory Karkówka w słoikach

Przygotowując domowe przetwory, warto pamiętać również o tych mięsnych. Domow...

Odsłon: 48937

60 min
92
Zupy
Wigilijny bulion z karpia według Adama Borowicza
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 kg rybnych kręgosłupów
  • łby karpia
  • 3 korzenie pietruszki z nacią
  • 3 łodygi selera naciowego z liśćmi
  • 1 por
  • 1 cebula
  • 1 koper włoski
  • kilka plasterków cytryny
  • pieprz
  • sól
  • cukier
  • listek laurowy
  • ziele angielskie
Sposób przygotowania:
1

Kręgosłupy dokładnie wypłukać, a z łbów wyciąć czerwone części skrzeli.

2

Warzywa pokroić na kawałki. Do dużego garnka włożyć części rybne, warzywa i przyprawy.

3

Zalać zimną wodą - na wysokość około czterech centymetrów powyżej składników. Dodać kilka ziarenek pieprzu, ziele angielskie i listek laurowy. Powoli podgrzewać.

4

Kiedy wywar się zagotuje, zbierać szumowiny tworzące na wierzchu szarą pianę.

5

Dodać dosłownie odrobinę soli (mniej niż zazwyczaj), ponieważ wywar odparuje. Łatwiej potem dosolić właściwą zupę, niż walczyć z przesoleniem. Gotować odkryty, na małym ogniu, unikać mocnego wrzenia.

6

Po około półtorej godzinie gotowania wyłączyć. Przestudzony wywar odcedzić na sicie przez gęstą gazę (nawet dwukrotnie). Dodać swojskich grzanek z bułki maślanej, przyprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Smacznego!