Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nie wyobrażasz sobie świąt Bożego Narodzenia bez barszczu z uszkami? Jeśli co rok przygotowujesz go w oparciu o zakwas kupiony w sklepie, tym razem spróbuj zrobić go samodzielnie! Masz na to jeszcze trochę czasu, a efekt zachwyci cię z całą pewnością. Gdy raz samodzielnie zrobisz zakwas na barszcz wigilijny, prawdopodobnie już nigdy nie powrócisz do „sklepowego” wariantu!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik s'mores z piankami
Już dawno nie było serniczka XD Dżołk taki XD Jak dla mnie tydzień bez sernic...
Odsłon: 27
0
Śniadania
Racuchy z papierówkami na jogurcie – puszyste i pełne jabłek
Mięciutkie, puszyste racuchy z papierówkami to jeden z tych smaków, który od...
- Tłusty czwartek
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Jabłka
- Nabiał
- Jajka
- Jogurt
- Przyprawy
- Cynamon
- Jajka
Odsłon: 68133
142
Przepis dnia
15
3
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik s'mores z piankami
Już dawno nie było serniczka XD Dżołk taki XD Jak dla mnie tydzień bez sernic...
Odsłon: 27
0
Śniadania
Racuchy z papierówkami na jogurcie – puszyste i pełne jabłek
Mięciutkie, puszyste racuchy z papierówkami to jeden z tych smaków, który od...
- Tłusty czwartek
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Jabłka
- Nabiał
- Jajka
- Jogurt
- Przyprawy
- Cynamon
- Jajka
Odsłon: 68133
142
Przepis dnia
15
3
REKLAMA
Zupy
Zakwas na barszcz wigilijny
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 700 g czerwonych buraków (po obraniu)
- 1 mała czerwona cebula
- 5 ząbków czosnku
- 1½ łyżeczki soli
- 2 liście laurowe
- 4iarna ziela angielskiego
- 6 ziarenek czarnego pieprzu
- 2 łyżki soku z kiszonych ogórków
- 800 ml wody (najlepiej źródlanej)
Sposób przygotowania:
1
Obierz ząbki czosnku i przekrój w poprzek na pół. Cebulę pokrój w piórka. Umyj buraki pod bieżącą wodą, obierz ze skórki i pokrój w kostkę lub na grube plastry. Wymieszaj wodę z solą i sokiem z ogórków. Użyj butelkowanej wody źródlanej lub wody filtrowanej. Poczekaj, aż sól się rozpuści.
2
Wyparz słój o pojemności około 1,5 l (lub dwa mniejsze). Ciasno ułóż buraki w słoju, co pewien czas przekładając je kawałkami czosnku, cebuli, a także przyprawami (zielem angielskim, pieprzem, listkami laurowymi).
3
Zalej buraki w słoju solanką tak, by były w całości zakryte. Lekko zakręć (nie dokręcaj szczelnie!) lub zamiast nakrętki użyj złożonego kawałka gazy i przytrzymaj ją gumką recepturką. Odstaw słój w ciepłe miejsce na kilka dni. Zaglądaj do niego co pewien czas i zbieraj czystą łyżką tworzącą się na powierzchni pianę.
4
Po 5-7 dniach zakwas powinien uzyskać ciemną, głęboką barwę. Wówczas przecedź go przez wyłożone gazą sitko i przelej do czystego, wyparzonego naczynia. Przechowuj w lodówce (do kilku tygodni).