Smaker

Zupa buraczkowa z ziemniakami i kaszą jęczmienną

22.03.2021 Odsłon: 1238
5.0 (1 oceny)
Zupa buraczkowa z ziemniakami i kaszą jęczmienną
30 min
3-4 os.
agnes72
agnes72

To że lubimy zupy już dobrze wiecie dziś ugotowałam zupę buraczkowa z czasów mojego dzieciństwa z dodatkiem kaszy jęczmiennej. Buraczkowa to jedna z najbardziej lubianych u nas zup choć uwielbiamy wszystkie.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 3011

15 min
11
Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi
wałek
wałek
Dania główne

Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi

Dania główne Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi

Nasze ulubione placki ziemniaczane, które wzbogacamy o płatki owsiane błyskaw...

Odsłon: 241

30 min
2
Prosty deserek z jogurtów.
bozena1960
bozena1960
Desery

Prosty deserek z jogurtów.

Desery Prosty deserek z jogurtów.

Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...

Odsłon: 22177

>60 min
31
Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)

Desery Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)

Zdecydowanie bardziej dietetyczna wersja tłustoczwartkowych smakołyków. Pączk...

Odsłon: 86726

>60 min
78
Lana szarlotka
smaker
smaker
Ciasta

Lana szarlotka

Ciasta Lana szarlotka

Mianem lana szarlotka określa się ciasto biszkoptowe z jabłkami. Tradycyjnie...

Odsłon: 5997

30 min
10
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
wałek
wałek
Dania główne

Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami

Dania główne Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami

Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...

Odsłon: 1245

30 min
5
Zupy
Zupa buraczkowa z ziemniakami i kaszą jęczmienną
Zupa buraczkowa z ziemniakami i kaszą jęczmienną
Autor:
agnes72
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 600 g porcji rosołowych kurzych,
  • 1 surowy burak czerwony 420 g,
  • 6-8 sztuk ziemniaków,
  • 50 g marchwi z mieszanki europejskiej,
  • 4 łyżki kaszy jęczmiennej,
  • 4 ziela angielskie,
  • 1 liść laurowy,
  • 4 łyżeczki cukru,
  • 3,5 łyżki octu (w zależności od kwaśności zupy),
  • 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej,
  • 300 ml śmietany 30 %,
  • 20 g świeżej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
1

Do garnka wlać dwa litry wody dodać umyte i pokrojone na części porcje rosołowe oraz od razu obranego i umytego buraka czerwonego również pokrojonego na mniejsze części, dodać także marchew wybrana z mieszanki europejskiej i całość od zagotowania gotować na wolnym ogniu do czasu aż mięso na porcjach i buraki będą miękkie, w czasie gotowania zdjąć powstałe w czasie gotowania szumowiny a następnie doprawić do smaku przyprawą uniwersalną.

2

Gdy już buraki i porcje rosołowe są już miękkie wyjąć je z wywaru aby ostygły. A do wywaru dodać ziemniaki pokrojone w kostkę a po chwili wsypać kaszę jęczmienną wiejską, ziela angielskie oraz liść laurowy i gotować na wolnym ogniu do czasu aż ziemniaki i kasza w wywarze będą miękkie.

3

Gdy wywar z ziemniakami i kaszą się gotują a ziemniaki są już prawie miękkie wtedy przygotować ostudzone buraki, zetrzeć je na tarce jarzynowej o dużych oczkach do salaterki, do startych buraków wsypać cukier oraz wlać ocet i całość zamieszać, odstawić na chwilę aby buraki puściły sok. Jak już ziemniaki z kaszą są dość miękkie wtedy dodać przygotowane starte buraki i dosłownie chwilkę zagotować a w międzyczasie wkroić natkę pietruszki chyba że ktoś nie lubi to można pominąć. Ja zawsze dodaję ocet ponieważ z nim najbardziej nam smakuje zupa buraczkowa.

4

Jak zupa z dodanymi burakami się zagotowała wtedy wlać śmietanę trzydziestoprocentową, doprawić jeszcze zupę według swego smaku przyprawą uniwersalną, octu dodajemy również według swego smaku, my lubimy bardziej kwaskową zupę buraczkową. Zupę z dodaną śmietaną zamieszać i lekko zagotować zdjąć z ognia.

5

Ugotowaną gorącą zupę można jeść z kromką chleba, można także dodać oskubane z kości mięso z ugotowanej porcji. A dodanie do zupy buraczkowej kaszy sprawia to że zupa jest bardziej syta, fajnie klejąca i doprawiona do swego smaku jest niesamowita. Kolor jaki mi wyszedł jest najbardziej prawdziwy właśnie ten z dodatkiem mięsa w salaterce.