Smaker
Najlepsze przepisy z dynią w roli głównej

Zupa fasolowa sandomierska

20.04.2023 Odsłon: 3409
5.0 (8 oceny)
Zupa fasolowa sandomierska
>60 min
>6 os.
wałek
wałek

Treściwa zupa na golonce i koniecznie z dodatkiem łazanek lub zacierek. Tak gotowała zupę fasolową nasza babcia, która mieszkała przed wojną w Sandomierzu. Do zupy chleb i najemy się do syta!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Zdrowe ciasto nie tylko od święta
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Zdrowe ciasto nie tylko od święta

Ciasta Zdrowe ciasto nie tylko od święta

Polecam

Odsłon: 130

30 min
1
Łamanka migdałowa
slodkisentyment
slodkisentyment
Desery

Łamanka migdałowa

Desery Łamanka migdałowa

Łamanka migdałowa to chyba najprostszy przepis, jaki trafia na Słodki Sentyme...

Odsłon: 344

15 min
2
Pasztet rybny
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Pasztet rybny

Śniadania Pasztet rybny

Polecam.

Odsłon: 482

30 min
4
Błyskawiczne ciasto dyniowo-marchewkowe z pomarańczą
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Błyskawiczne ciasto dyniowo-marchewkowe z pomarańczą

Ciasta Błyskawiczne ciasto dyniowo-marchewkowe z pomarańczą

To proste i aromatyczne ciasto idealne na jesienne dni. Połączenie dyni, marc...

Odsłon: 509

15 min
1
Kluseczki twarogowe z masłem i cukrem – prosty przepis jak u babci
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Kluseczki twarogowe z masłem i cukrem – prosty przepis jak u babci

Dania główne Kluseczki twarogowe z masłem i cukrem – prosty przepis jak u babci

Delikatne, mięciutkie kluseczki twarogowe z zaledwie kilku składników to pomy...

Odsłon: 2466

15 min
5
Domowy kapsalon w keksówkach – pyszny obiad z piekarnika
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Domowy kapsalon w keksówkach – pyszny obiad z piekarnika

Dania główne Domowy kapsalon w keksówkach – pyszny obiad z piekarnika

Domowy kapsalon to pyszne danie inspirowane holenderskim fast foodem. Chrupią...

Odsłon: 6597

15 min
7
Zupy
Zupa fasolowa sandomierska
Zupa fasolowa sandomierska
Autor:
wałek
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • jedna duża golonka
  • 1 i 1/2 szkl drobnej białej fasoli
  • 3l wody
  • 2 duże marchewki
  • 1/2 selera
  • nieduży por
  • 6 średnich ziemniaków
  • garść majeranku
  • kilka liści laurowych i kulek ziela angielskiego
  • sól, pieprz do smaku
  • 2 łyżki maggi
  • łazanki ok 1 szklanki
Sposób przygotowania:
1

Fasolę dzień wcześniej myjemy i zamaczamy w zimnej wodzie. Należy tak zalać fasolę , aby wody było dużo więcej, fasola ją zabierze i mocno napęcznieje.    Do garnka wrzucamy umytą golonkę wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim, zalewamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok.1 godziny. Po tym czasie dodajemy do wywaru fasolę i warzywa( oprócz ziemniaków ), solimy zupę czubatą łyżeczką soli. Kiedy składniki zupy będą już miękkie, wyciągamy golonkę, marchew, seler i por.

2

  Fasolę można ugotować osobno, wtedy golonkę gotować w 2l wody, a fasolę z wodą, w której się gotowała wlać do zupy.

3

Golonkę oddzielamy od kości, samo mięso, bez skóry i tłuszczu, kroimy drobno i wrzucamy z powrotem do zupy. Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach lub kroimy w drobną kostkę i wraz z ziemniakami również pokrojonymi dodajemy do zupy. Gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie.   Teraz zupę przyprawiamy majerankiem, pieprzem i jeśli jest potrzeba solą, ewentualnie dodajemy maggi( dla zwolenników naturalnych przypraw- 2 gałązki lubczyku na etapie gotowania warzyw ).   Na koniec wrzucamy do zupy łazanki lub zacierki, które ją zagęszczą i nadadzą niepowtarzalnego smaku. Przepis na łazanki : https://smaker.pl/przepisy-dodatki/przepis-lazanki,1940868,walek.html Łazanki można kupić gotowe, kwadraciki ok.1 cm, nie większe. Tej wielkości były łazanki babci.

4

Taką fasolową- po sandomiersku gotowała babcia Ksenia. Koniecznie z łazankami! Nigdzie indziej nie spotkałam się z taką wersją zupy fasolowej.