Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zupa karpacka jest pyszna – lekko słodka, trochę kwaśna, odrobinę pikantna, gęsta i sycąca. Idealna na zimę, bo również rozgrzewa. Bardzo satysfakcjonująca potrawa! I w dodatku może zastąpić cały obiad. Smacznego!
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto Malaga bez pieczenia
Bardzo szybkie do wykonania ciasto bez pieczenia. Herbatniki z puszystym krem...
Odsłon: 193
6
Dania główne
Gnocchi ze szparagami, chorizo i suszonymi pomidorami
Rewelacyjny, sezonowy obiad w 20 minut. Ziemniaczane kluseczki ze szparagami,...
Odsłon: 73
5
Zupy
Zupa pieczarkowa z porem i chili
Dziś postanowiłam trochę inaczej ugotować moja zupę niż dotychczas. Zwykle ni...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Papryka
- Grzyby
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Tymianek
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 104
2
6
3
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto Malaga bez pieczenia
Bardzo szybkie do wykonania ciasto bez pieczenia. Herbatniki z puszystym krem...
Odsłon: 193
6
Dania główne
Gnocchi ze szparagami, chorizo i suszonymi pomidorami
Rewelacyjny, sezonowy obiad w 20 minut. Ziemniaczane kluseczki ze szparagami,...
Odsłon: 73
5
Zupy
Zupa pieczarkowa z porem i chili
Dziś postanowiłam trochę inaczej ugotować moja zupę niż dotychczas. Zwykle ni...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Papryka
- Grzyby
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Tymianek
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 104
2
6
3
REKLAMA
Zupy
Zupa karpacka z kiszonym ogórkiem
hajduczek-naturalnie
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 2 marchewki
- 1 mała pietruszka
- 1 mały seler (albo kawałek dużego) – ok 50 g po obraniu
- kawałek pora
- 2 listki laurowe
- 3-4 kulki ziela angielskiego
- 2 litry wody, można ewentualnie dać trochę więcej, jeśli ktoś lubi rzadsze zupy
- 1 duża cebula
- 2 duże czerwone papryki
- 2 łyżki masła klarowanego
- 3 średnie ziemniaki
- 2-3 kiszone ogórki (jak małe, to 3, a jak większe – wystarczą 2)
- 3 czubate łyżki kwaśnej śmietany
- 1 łyżka mąki (użyłam, jak zawsze, orkiszowej, ale jakaś bezglutenowa także z pewnością będzie odpowiednia)
- sól, pieprz, cukier – do smaku
- po jednym ugotowanym na twardo jajku na osobę – do podania
Sposób przygotowania:
1
Do dużego garnka wlać wodę i zagotować ją. W międzyczasie obrać warzywa i pokroić je w pół- lub ćwierć-krążki, zależnie od ich wielkości. Pokrojoną włoszczyznę oraz liście laurowe, ziele angielskie i nieco soli dodać do wrzącej w garnku wody. Gotować jakieś pół godziny. A w tym czasie…
2
Obraną cebulę pokroić w kosteczkę i poddusić na maśle klarowanym, a następnie obrać i pokroić w większą kostkę papryki.
3
Pokrojoną paprykę dorzucić do duszącej się na patelni cebuli. Zwiększyć nieco ogień i podsmażać wszystko przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
4
Równocześnie kiszone ogórki pokroić w pół-plasterki, zalać je w rondelku dużą chochlą gotującego się bulionu spod włoszczyzny i pod przykryciem gotować do miękkości, czyli 15-20 minut.
5
Obrać ziemniaki i pokroić w niezbyt drobną kostkę. Dodać je do podgotowanego już wywaru z włoszczyzną, a po ponownym zagotowaniu dorzucić także zawartość patelni z cebulą i papryką. Gotować do miękkości ziemniaków, czyli znów 15-20 minut.
6
W garnuszku roztrzepać kwaśną śmietanę z mąką, zahartować ją częścią wywaru od ogórków (wlewając wrzątek do śmietany z mąką i mieszając), a następnie wlać do rondelka z ogórkami i zagotować, mieszając.
7
Zagęszczone ogórki wlać do garnka z zupą. Całość doprawić łyżką cukru. pieprzem i solą – do smaku. Gotować całość jeszcze kilka minut. Rozlać do miseczek/talerzy, każdą porcję wzbogacić jajkiem pokrojonym w ćwiartki bądź ósemki. Podawać gorące.
8
Nie jestem pewna, co wspólnego z Karpatami ma ta zupa. Wydaje się być wielokulturowa, nie przypisałabym jej do żadnej konkretnej kuchni regionalnej. Ale też nie pochodzę z tych okolic i mogę się nie znać