Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zupa karpacka jest pyszna – lekko słodka, trochę kwaśna, odrobinę pikantna, gęsta i sycąca. Idealna na zimę, bo również rozgrzewa. Bardzo satysfakcjonująca potrawa! I w dodatku może zastąpić cały obiad. Smacznego!
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kalafior po holendersku
Kalafior w tym wydaniu polany jest znakomitym, jedwabistym sosem i posypany s...
Odsłon: 135
2
2
Przekąski
Domowa pizza na dużą blachę od piekarnika
Pyszna domowa pizza z serem,pieczarkami i szynką.Smak zachwyca gości. Ten prz...
Odsłon: 104487
166
Dania główne
Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 330
30
Przepis dnia
Dania główne
Zapiekanka z ziemniakami i cukinią z białym serem
Lekka warzywna zapiekanka z ziemniakami, cukinią i białym serem. Warto trochę...
Odsłon: 9023
7
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kalafior po holendersku
Kalafior w tym wydaniu polany jest znakomitym, jedwabistym sosem i posypany s...
Odsłon: 135
2
2
Przekąski
Domowa pizza na dużą blachę od piekarnika
Pyszna domowa pizza z serem,pieczarkami i szynką.Smak zachwyca gości. Ten prz...
Odsłon: 104487
166
Dania główne
Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 330
30
Przepis dnia
Dania główne
Zapiekanka z ziemniakami i cukinią z białym serem
Lekka warzywna zapiekanka z ziemniakami, cukinią i białym serem. Warto trochę...
Odsłon: 9023
7
REKLAMA
Zupy
Zupa karpacka z kiszonym ogórkiem
hajduczek-naturalnie
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 2 marchewki
- 1 mała pietruszka
- 1 mały seler (albo kawałek dużego) – ok 50 g po obraniu
- kawałek pora
- 2 listki laurowe
- 3-4 kulki ziela angielskiego
- 2 litry wody, można ewentualnie dać trochę więcej, jeśli ktoś lubi rzadsze zupy
- 1 duża cebula
- 2 duże czerwone papryki
- 2 łyżki masła klarowanego
- 3 średnie ziemniaki
- 2-3 kiszone ogórki (jak małe, to 3, a jak większe – wystarczą 2)
- 3 czubate łyżki kwaśnej śmietany
- 1 łyżka mąki (użyłam, jak zawsze, orkiszowej, ale jakaś bezglutenowa także z pewnością będzie odpowiednia)
- sól, pieprz, cukier – do smaku
- po jednym ugotowanym na twardo jajku na osobę – do podania
Sposób przygotowania:
1
Do dużego garnka wlać wodę i zagotować ją. W międzyczasie obrać warzywa i pokroić je w pół- lub ćwierć-krążki, zależnie od ich wielkości. Pokrojoną włoszczyznę oraz liście laurowe, ziele angielskie i nieco soli dodać do wrzącej w garnku wody. Gotować jakieś pół godziny. A w tym czasie…
2
Obraną cebulę pokroić w kosteczkę i poddusić na maśle klarowanym, a następnie obrać i pokroić w większą kostkę papryki.
3
Pokrojoną paprykę dorzucić do duszącej się na patelni cebuli. Zwiększyć nieco ogień i podsmażać wszystko przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
4
Równocześnie kiszone ogórki pokroić w pół-plasterki, zalać je w rondelku dużą chochlą gotującego się bulionu spod włoszczyzny i pod przykryciem gotować do miękkości, czyli 15-20 minut.
5
Obrać ziemniaki i pokroić w niezbyt drobną kostkę. Dodać je do podgotowanego już wywaru z włoszczyzną, a po ponownym zagotowaniu dorzucić także zawartość patelni z cebulą i papryką. Gotować do miękkości ziemniaków, czyli znów 15-20 minut.
6
W garnuszku roztrzepać kwaśną śmietanę z mąką, zahartować ją częścią wywaru od ogórków (wlewając wrzątek do śmietany z mąką i mieszając), a następnie wlać do rondelka z ogórkami i zagotować, mieszając.
7
Zagęszczone ogórki wlać do garnka z zupą. Całość doprawić łyżką cukru. pieprzem i solą – do smaku. Gotować całość jeszcze kilka minut. Rozlać do miseczek/talerzy, każdą porcję wzbogacić jajkiem pokrojonym w ćwiartki bądź ósemki. Podawać gorące.
8
Nie jestem pewna, co wspólnego z Karpatami ma ta zupa. Wydaje się być wielokulturowa, nie przypisałabym jej do żadnej konkretnej kuchni regionalnej. Ale też nie pochodzę z tych okolic i mogę się nie znać