Smaker
Ewa Gotuje

Zupa krewetkowa z mlekiem kokosowym

28.02.2025 Odsłon: 2944
5.0 (5 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Tajska zupa krewetkowa z mlekiem kokosowym to klasyk, którego nie przygotujesz na bazie substytutów. Jeśli chcesz go posmakować, udaj się do delikatesów orientalnych, by nabyć wszystkie niedostępne w polskich marketach składniki. Dla ułatwienia, bulion z krewetek możesz zastąpić niesolonym wywarem z kurczaka. Jeśli nie uda ci się kupić świeżej trawy cytrynowej lub świeżych liści kaffiru, poszukaj mrożonych. W ostateczności możesz zastąpić je produktami suszonymi, podwajając ilości podane w przepisie.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Gotujtosam
Gotujtosam
Wędliny

Swojski salceson, bardzo prosty przepis, pyszna domowa wędlina.

Wędliny Swojski salceson, bardzo prosty przepis, pyszna domowa wędlina.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszny domowy salceson, zamiast golonki...

Odsłon: 16871

15 min
36
wałek
wałek
Dodatki

Karmel – przyprawa do zup i mięs

Dodatki Karmel – przyprawa do zup i mięs

Płynny karmel jako przyprawa do zup i mięs był używany przez naszą babcię. Pa...

Odsłon: 102

15 min
2
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Makaron z kiełbasą w sosie pomidorowym – szybki obiad w 15 minut

Dania główne Makaron z kiełbasą w sosie pomidorowym – szybki obiad w 15 minut

Szukasz pomysłu na szybki, domowy obiad, który zawsze się udaje? Ten makaron...

Odsłon: 323

15 min
5
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje
Dania główne

Babka ziemniaczana według Ewy Wachowicz

Dania główne Babka ziemniaczana według Ewy Wachowicz

Na drugie danie proponuję babkę ziemniaczaną. To danie znane jest w naszej ku...

Odsłon: 6108

>60 min
8
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Babeczki z jabłkiem

Ciasta Babeczki z jabłkiem

Szybkie i proste babeczki z tartym jabłkiem bez użycia miksera.

Odsłon: 847

15 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Karminadle

Dania główne Karminadle

Karminadle to nic innego jak zwyczajowa nazwa kotletów mielonych kuchni śląsk...

Odsłon: 24011

60 min
18
Zupy
Zupa krewetkowa z mlekiem kokosowym
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 150 ml mleka kokosowego (co najmniej 85%)
  • 900 ml wody
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka oleju o neutralnym smaku
  • 12 krewetek średniej wielkości
  • 2 łodygi świeżej trawy cytrynowej (tylko dolna połowa)
  • 2-4 papryczki chili (do smaku)
  • 8 plasterków galangalu
  • 6 liści limonki kaffir
  • 200 g boczniaków
  • 60 ml słodkiej pasty chili Nam Prik Pao
  • 50 ml sosu rybnego
  • sok z 2 limonek
  • 1 łyżeczka cukru
  • garść świeżej kolendry
Sposób przygotowania:
1

Obierz krewetki. Główki i skorupki umieść w garnku z grubym dnem. Dodaj olej i posiekaną cebulę. Podsmaż całość, rozgniatając szpatułką główki krewetek (zawierają tłuszcz, który jest bazą bulionu). Gdy zawartość garnka zacznie brązowieć, zalej ją odrobiną wody i odskrob od dna garnka, jeśli przywarła. Dolej resztę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut (tyle wystarczy, by uwolnić do wody aromat krewetek!). Odcedź bulion.

2

Odcedzony bulion połącz w czystym garnku z kawałkami trawy cytrynowej, papryczek chili i plasterkami galangalu. Liście limonki zemnij w dłoniach, porozrywaj na mniejsze kawałki (lub pokrusz, jeśli korzystasz z suszonych) i także dodaj do bulionu. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

3

Pokrój boczniaki w paski i dodaj do garnka. Gotuj przez 2 minuty.

4

Zwiększ moc palnika i doprowadź zupę do wrzenia. Dodaj do garnka mięsko z krewetek. Kiedy zupa ponownie zawrze, wymieszaj ją z mlekiem kokosowym i wyłącz palnik.

5

Po kilku minutach dodaj do zupy sok z limonki, sos rybny, pastę chili i cukier. Wymieszaj (do rozpuszczenia cukru).

6

Z tak przygotowanej zupy możesz wyłowić galangal, trawę cytrynową i liście kaffiru (nie są przeznaczone do spożycia) lub po prostu omijać je podczas konsumpcji.

7

Udekoruj zupę posiekaną kolendrą. Podawaj z ryżem jaśminowym.