Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tajska zupa krewetkowa z mlekiem kokosowym to klasyk, którego nie przygotujesz na bazie substytutów. Jeśli chcesz go posmakować, udaj się do delikatesów orientalnych, by nabyć wszystkie niedostępne w polskich marketach składniki. Dla ułatwienia, bulion z krewetek możesz zastąpić niesolonym wywarem z kurczaka. Jeśli nie uda ci się kupić świeżej trawy cytrynowej lub świeżych liści kaffiru, poszukaj mrożonych. W ostateczności możesz zastąpić je produktami suszonymi, podwajając ilości podane w przepisie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
7
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 604
4
Ostatnio komentowane przepisy
7
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 604
4
REKLAMA
Zupy
Zupa krewetkowa z mlekiem kokosowym
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 150 ml mleka kokosowego (co najmniej 85%)
- 900 ml wody
- 1 mała cebula
- 1 łyżka oleju o neutralnym smaku
- 12 krewetek średniej wielkości
- 2 łodygi świeżej trawy cytrynowej (tylko dolna połowa)
- 2-4 papryczki chili (do smaku)
- 8 plasterków galangalu
- 6 liści limonki kaffir
- 200 g boczniaków
- 60 ml słodkiej pasty chili Nam Prik Pao
- 50 ml sosu rybnego
- sok z 2 limonek
- 1 łyżeczka cukru
- garść świeżej kolendry
Sposób przygotowania:
1
Obierz krewetki. Główki i skorupki umieść w garnku z grubym dnem. Dodaj olej i posiekaną cebulę. Podsmaż całość, rozgniatając szpatułką główki krewetek (zawierają tłuszcz, który jest bazą bulionu). Gdy zawartość garnka zacznie brązowieć, zalej ją odrobiną wody i odskrob od dna garnka, jeśli przywarła. Dolej resztę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut (tyle wystarczy, by uwolnić do wody aromat krewetek!). Odcedź bulion.
2
Odcedzony bulion połącz w czystym garnku z kawałkami trawy cytrynowej, papryczek chili i plasterkami galangalu. Liście limonki zemnij w dłoniach, porozrywaj na mniejsze kawałki (lub pokrusz, jeśli korzystasz z suszonych) i także dodaj do bulionu. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
3
Pokrój boczniaki w paski i dodaj do garnka. Gotuj przez 2 minuty.
4
Zwiększ moc palnika i doprowadź zupę do wrzenia. Dodaj do garnka mięsko z krewetek. Kiedy zupa ponownie zawrze, wymieszaj ją z mlekiem kokosowym i wyłącz palnik.
5
Po kilku minutach dodaj do zupy sok z limonki, sos rybny, pastę chili i cukier. Wymieszaj (do rozpuszczenia cukru).
6
Z tak przygotowanej zupy możesz wyłowić galangal, trawę cytrynową i liście kaffiru (nie są przeznaczone do spożycia) lub po prostu omijać je podczas konsumpcji.
7
Udekoruj zupę posiekaną kolendrą. Podawaj z ryżem jaśminowym.