Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

Zupa kurkowa

04.08.2019 Odsłon: 7084
5.0 (38 oceny)

Przepis dnia: 08-08-2019

60 min
3-4 os.
Futka
Futka

Kurki cenię za ich niepowtarzalny, delikatny i lekko pieprzowy smak. Uwielbiam je w porannej jajecznicy, w połączeniu ze śmietaną oraz gdy stanowią dodatek do sosów, makaronów i risotto. Jednak zupa z kurek jest wyjątkowa i stanowi jedną z moich ulubionych. Zawsze przygotowuję ją na domowym, intensywnym bulionie, ponieważ te szlachetne grzybki na to zasługują. Do bulionu zawsze dodaję kilka łupin cebuli, które nadają mu piękny aromat i intensywnie złocisty kolor. Zupę lubię w połączeniu z makaronem, ale tym razem zapraszam na wersję z ziemniakami.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (25)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (25)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

wałek
wałek
Ciasta

Tort truflowy

Ciasta Tort truflowy

Polecamy tort truflowy doskonały na wszelkiego rodzaju uroczystości. Tort jes...

Odsłon: 5694

60 min
9
wałek
wałek
Dania główne

Placki ziemniaczane- poznańskie plendze

Dania główne Placki ziemniaczane- poznańskie plendze

Nasze ulubione placki ziemniaczane, po poznańsku „plendze” podajemy najczęści...

Odsłon: 81

15 min
3
smaker
smaker
Ciasta

Baronessa

Ciasta Baronessa

Baronessa to delikatny torcik z kremem śmietanowym. Jest idealnym dodatkiem d...

Odsłon: 54736

30 min
68
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

biała kiełbasa na słodko z sałatą

Dania główne biała kiełbasa na słodko z sałatą

Niby zwyczajna biała kiełbasa, jednak w tym wydaniu staje się niezwykłym dani...

Odsłon: 70

60 min
2
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Pieczone ziemniaki faszerowane mieszanymi grzybami w kremowym sosie serowym

Dania główne Pieczone ziemniaki faszerowane mieszanymi grzybami w kremowym sosie serowym

Dni spędzone na działce przy pracy powodują, że trzeba zrobić kolację przy ni...

Odsłon: 108

15 min
2
Futka
Futka
Dania główne

Risotto z groszkiem i marchewką

Dania główne Risotto z groszkiem i marchewką

Risotto bardzo często gości w moim domu. To danie, które za każdym razem może...

Odsłon: 609

15 min
7
Zupy
Zupa kurkowa
Autor:
Futka
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 300 g świeżych kurek
  • 4 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • 1 cebula biała
  • 1,5 litra bulionu
  • 100 ml śmietanki 18 %
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
PRZYPRAWY
  • gałka muszkatołowa
  • pieprz biały
  • pieprz czarny
  • sól do smaku
Sposób przygotowania:
1

Kurki oczyszczamy z piasku, ziemi, igiełek oraz resztek mchu. Aby zaoszczędzić czas na ręcznym czyszczeniu każdej kurki, wystarczy zastosować prosty trik. Grzybki wsypujemy do miski, posypujemy je solą oraz zalewamy gorącą wodą. Po chwili mieszamy zawartość, wyławiamy kurki łyżką cedzakową i układamy je na ręczniku papierowym. Zanieczyszczenia pozostaną na dnie miski.

2

Cebulę kroimy w kostkę i lekko rumienimy na maśle. Następnie dodajemy do niej kurki, które smażymy do momentu aż puszczą wodę. Zawartość patelni przekładamy do gotującego się bulionu. Na maśle podsmażamy* także pokrojoną w plastry marchewkę i pietruszkę, a po 2 minutach dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, które smażymy kolejne 2 minuty. Warzywa dodajemy do bulionu i gotujemy do miękkości (około 15 minut). * Warzywa podsmażone na maśle uwolnią swój piękny aromat i nadadzą zupie głębszego smaku.

3

Na koniec do zupy dodajemy posiekany koperek i natkę pietruszki, doprawiamy do smaku solą, gałką muszkatołową oraz białym i czarnym pieprzem. Zupę ściągamy z palnika, śmietanę hartujemy gorącym bulionem i dodajemy do garnka. Dokładnie mieszamy i gotowe! :)

4

Zupę podajemy ze świeżym pieczywem.