Smaker

Zupa kurkowa

04.08.2019 Odsłon: 7101
5.0 (38 oceny)

Przepis dnia: 08-08-2019

60 min
3-4 os.
Futka
Futka

Kurki cenię za ich niepowtarzalny, delikatny i lekko pieprzowy smak. Uwielbiam je w porannej jajecznicy, w połączeniu ze śmietaną oraz gdy stanowią dodatek do sosów, makaronów i risotto. Jednak zupa z kurek jest wyjątkowa i stanowi jedną z moich ulubionych. Zawsze przygotowuję ją na domowym, intensywnym bulionie, ponieważ te szlachetne grzybki na to zasługują. Do bulionu zawsze dodaję kilka łupin cebuli, które nadają mu piękny aromat i intensywnie złocisty kolor. Zupę lubię w połączeniu z makaronem, ale tym razem zapraszam na wersję z ziemniakami.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (25)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (25)

Ostatnio komentowane przepisy

Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Ciasta

Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone

Ciasta Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone

Zachciało mi się ciasta z kremem. Zrobiłam najprostsze z możliwych. Biszkopt...

Odsłon: 40682

60 min
113
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 1067

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort kakaowy

Ciasta Tort kakaowy

Polecam.

Odsłon: 762

>60 min
4
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 261

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3405

30 min
13
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 1686

30 min
6
Zupy
Zupa kurkowa
Autor:
Futka
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 300 g świeżych kurek
  • 4 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • 1 cebula biała
  • 1,5 litra bulionu
  • 100 ml śmietanki 18 %
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
PRZYPRAWY
  • gałka muszkatołowa
  • pieprz biały
  • pieprz czarny
  • sól do smaku
Sposób przygotowania:
1

Kurki oczyszczamy z piasku, ziemi, igiełek oraz resztek mchu. Aby zaoszczędzić czas na ręcznym czyszczeniu każdej kurki, wystarczy zastosować prosty trik. Grzybki wsypujemy do miski, posypujemy je solą oraz zalewamy gorącą wodą. Po chwili mieszamy zawartość, wyławiamy kurki łyżką cedzakową i układamy je na ręczniku papierowym. Zanieczyszczenia pozostaną na dnie miski.

2

Cebulę kroimy w kostkę i lekko rumienimy na maśle. Następnie dodajemy do niej kurki, które smażymy do momentu aż puszczą wodę. Zawartość patelni przekładamy do gotującego się bulionu. Na maśle podsmażamy* także pokrojoną w plastry marchewkę i pietruszkę, a po 2 minutach dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, które smażymy kolejne 2 minuty. Warzywa dodajemy do bulionu i gotujemy do miękkości (około 15 minut). * Warzywa podsmażone na maśle uwolnią swój piękny aromat i nadadzą zupie głębszego smaku.

3

Na koniec do zupy dodajemy posiekany koperek i natkę pietruszki, doprawiamy do smaku solą, gałką muszkatołową oraz białym i czarnym pieprzem. Zupę ściągamy z palnika, śmietanę hartujemy gorącym bulionem i dodajemy do garnka. Dokładnie mieszamy i gotowe! :)

4

Zupę podajemy ze świeżym pieczywem.