Zupy Przepis na:

Zupa kurkowa

Przepis dnia 2019-08-08

30SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

16DODAJ DO KSIĄŻKI

387DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Futka

Przepisów i artykułów: 980 Ocena: 26800

Dodano: 04.08.2019

Kurki cenię za ich niepowtarzalny, delikatny i lekko pieprzowy smak. Uwielbiam je w porannej jajecznicy, w połączeniu ze śmietaną oraz gdy stanowią dodatek do sosów, makaronów i risotto. Jednak zupa z kurek jest wyjątkowa i stanowi jedną z moich ulubionych. Zawsze przygotowuję ją na domowym, intensywnym bulionie, ponieważ te szlachetne grzybki na to zasługują. Do bulionu zawsze dodaję kilka łupin cebuli, które nadają mu piękny aromat i intensywnie złocisty kolor. Zupę lubię w połączeniu z makaronem, ale tym razem zapraszam na wersję z ziemniakami.

Składniki

300 g świeżych kurek
3 ziemniaki
1 marchewka
1 pietruszka (korzeń)
1 cebula biała
1 litr bulionu
4 łyżki śmietany 18 %
1 łyżka masła
2 łyżki oleju
2 łyżki posiekanego koperku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
gałka muszkatołowa
pieprz biały
pieprz czarny
sól do smaku

3-4 os.

60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Kurki oczyszczamy, płuczemy w zimnej wodzie i osuszamy na ręczniku papierowym. Cebulę kroimy w kostkę i rumienimy ją na oleju. Następnie dodajemy do niej masło oraz kurki, które smażymy do momentu aż puszczą wodę. Zawartość patelni przekładamy do gotującego się bulionu.
Ziemniaki kroimy w kostkę, pietruszkę oraz marchewkę w plasterki i przesmażamy je delikatnie na oleju, aby wydobyć ich aromat, a następnie dodajemy do zupy i gotujemy do miękkości ziemniaków (około 15 minut).
Na koniec do zupy dodajemy posiekany koperek i natkę pietruszki, doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, białym i czarnym pieprzem oraz solą. Śmietanę hartujemy gorącym bulionem, dodajemy do zupy, mieszamy i odstawiamy z ognia.
Zupę podajemy ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego! :)