Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zupa pieczarkowa według babcinego przepisu Anieli to jedno z tych dań, które przywołują wspomnienia domowego ciepła, zapachu świeżych warzyw i prostoty kuchni. Obok niej nie da się przejść obojętnie. To jeden z najlepszych pomysłów na rodzinny obiad, bo zupa jest aromatyczna, kremowa i bardzo esencjonalna. Do tego nie wymaga skomplikowanego przygotowania. Będziesz wracać do tego przepisu na zupę wielokrotnie!
Najlepsza zupa pieczarkowa – przepis babci
Nasz przepis na zupę pieczarkową według przepisu babci Anieli to klasyczne, codzienne danie, które sprawdzi się zarówno jako rozgrzewający obiad w chłodniejsze dni, jak i delikatna propozycja na lekki posiłek. W tej wersji królują podsmażone pieczarki i świeże warzywa, które tworzą łagodny, naturalny bulion. Dzięki użyciu podstawowych składników, takich jak marchew, ziemniaki, cebula i śmietana, pieczarkowa zupa zyskuje kremową konsystencję i delikatny smak, a zarazem jest sycąca i pożywna.
Nuta majeranku, odrobina czosnku i świeża natka pietruszki nadają jej charakteru i aromatu, który trudno pomylić z czymkolwiek innym. Ten przepis na zupę pieczarkową babci nie tylko smakuje tak, jak dawniej — jest też bardzo prosty do wykonania. Nie wymaga ani kosztownych składników, ani długich godzin spędzonych przy kuchence.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Jak zrobić pieczarkową zupę według przepisu babci?
Pierwszym i jednocześnie najważniejszym krokiem jest przygotowanie bulionu warzywnego do zupy pieczarkowej. Marchew, pietruszka i seler gotowane z liściem laurowym i zielem angielskim stanowią jego bazę – im dłużej gotujemy wywar na małym ogniu, tym głębszy i pełniejszy będzie jego smak. Nie zapomnij dobrze go przyprawić, bo bez tego będzie mdły. Warto posolić bulion dopiero po wyjęciu warzyw, żeby zupa nie była zbyt słona po dodaniu pieczarek i śmietany. Na koniec to ty ostatecznie decydujesz o tym, które warzywa zostawiasz. Kiedy się ugotują, wystarczy pokroić je w drobną kostkę i wrzucić ponownie do garnka. Ziemniaki warto dodawać do bulionu, dopiero gdy warzywa korzeniowe będą już ugotowane.
Pieczarki najlepiej podsmażyć oddzielnie z cebulą i czosnkiem – nie tylko uwolnią wtedy swój intensywny aromat, ale także zyskają lekko złocisty kolor, co pozytywnie wpływa na smak całej zupy. Nie ma potrzeby długiego smażenia. Wystarczy, że odparują nadmiar wody i lekko się zrumienią.
Nie mogłoby być przygotowywania zupy pieczarkowej według przepisu babci bez jej zabielenia. W tej wersji zrobisz to w tradycyjny sposób. Zahartuj śmietanę przed dodaniem jej do zupy, aby uniknąć ryzyka zwarzenia się.
Co dodać do zupy pieczarkowej, aby była smaczna?
W naszym przepisie na najlepszą zupę pieczarkową są podstawowe składniki, które masz w domu albo są dostępne w sklepie o krok od ciebie. Możesz też go delikatnie zmodyfikować, uzyskując jeszcze głębszy smak:
- Do wywaru świetnie sprawdzi się por, a szczególnie jego biała i jasnozielona część.
- Zamiast śmietany kwaśnej, wybierz słodką. Może to być 30 albo 36% z kartonika lub kubeczka. Dzięki temu zupa będzie bardziej kremowa i mniej wytrawna.
- Świeżą natkę pietruszki możesz zastąpić suszoną, nie zmieni ona mocno smaku zupy.
- Ziemniaki możesz zastąpić makaronem, np. w kształcie kolanek albo nitek.
- Zupę pieczarkową możesz podawać na wiele sposobów, np. ze świeżym chlebem albo jako drugie danie do lekkiego obiadu, np. pierogów z serem według przepisu babci.
Jak doprawić zupę pieczarkową?
Zupa pieczarkowa ma delikatny, kremowy charakter, który świetnie komponuje się z klasycznymi przyprawami kuchni polskiej. W tradycyjnym przepisie babci znajdziesz liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i majeranek – to podstawa, która wydobywa smak bulionu warzywnego i naturalny aromat pieczarek. Jak możesz jeszcze urozmaicić zupę? Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej, która dobrze współgra ze smakiem śmietany. Delikatny, ale wciąż polski smak, zapewnia koperek albo majeranek. Głębię uzyskasz z kolei dzięki dodatkowi odrobiny tymianku.
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Zapiekanka z ciasta filo z twarogiem
Deser albo słodkie, ciepłe śniadanie z ciasta filo, twarogu i brzoskwiń. Masł...
Odsłon: 41
4
Desery
Domowe lody truskawkowe
Smaczne domowe lody truskawkowe. Pokochają małe i duże łasuchy.
Odsłon: 131
2
55
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Zapiekanka z ciasta filo z twarogiem
Deser albo słodkie, ciepłe śniadanie z ciasta filo, twarogu i brzoskwiń. Masł...
Odsłon: 41
4
Desery
Domowe lody truskawkowe
Smaczne domowe lody truskawkowe. Pokochają małe i duże łasuchy.
Odsłon: 131
2
55
REKLAMA
Zupy
Zupa pieczarkowa przepis babci
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 2 marchwie,
- 1 pietruszka,
- 1 mały seler albo połowa dużego,
- 5-6 średniej wielkości ziemniaków,
- 500 g pieczarek,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 100 ml gęstej śmietany,
- 2 liście laurowe,
- 2 ziarna ziela angielskiego,
- 1 łyżka masła,
- sól i pieprz do smaku,
- łyżeczka majeranku,
- świeża natka pietruszki
Sposób przygotowania:
1
Obierz marchwie i pietruszkę. Przetnij na kilka mniejszych kawałków. Obierz też seler. Wrzuć wszystkie warzywa do garnka i zalej litrem wody (może być odrobinę więcej, podczas gotowania bulion się zredukuje). Dopraw zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Gotuj warzywa do miękkości. W tym czasie obierz ziemniaki i podziel je na kostkę.
2
Umyj, osusz i posiekaj pieczarki. Może być w plastry albo w kostkę. Cebulę także pokrój drobno. Czosnek obierz i posiekaj albo przeciśnij przez praskę. Teraz wyciągnij warzywa z bulionu. Te, na które masz ochotę, posiekaj drobniej i dodaj do zupy. Najlepiej zostaw samą marchewkę. Wrzuć ją do garnka, posól i popieprz całość.
3
Na patelni rozgrzej masło. Dodaj cebulę, zeszklij ją wraz z czosnkiem. Dodaj też pieczarki. Podsmaż chwilę. Przełóż całość do garnka wraz z ziemniakami. Gotuj około 15 minut. Zahartuj śmietanę wraz z wywarem, a następnie dodaj ją do zupy. Dopraw majerankiem. Zagotuj. Podawaj z posiekaną świeżą natką pietruszki. Tak przygotowana zupa dobrze smakuje ze świeżym pieczywem.