Smaker

Zupa rakowa

17.01.2009 Odsłon: 153
5.0 (9 oceny)
60 min
3-4 os.
SmacznePrzepisygazeta
SmacznePrzepisygazeta

Przepis wart wypróbowania: "Zupa rakowa"

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Przekąski

Jajka faszerowane tuńczykiem

Przekąski Jajka faszerowane tuńczykiem

Jajka nadziewane tuńczykiem to smaczna przekąska sprawdzająca się nie tylko w...

Odsłon: 62

30 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Biała smażona z cebulą

Dania główne Biała smażona z cebulą

Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...

Odsłon: 875

15 min
6
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Rolada schabowa świąteczna

Dania główne Rolada schabowa świąteczna

Delikatne , aromatyczne mięso z różnymi dodatkami, pięknie się prezentuje or...

Odsłon: 1398

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 791

>60 min
12
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Sernik truskawkowy na zimno

Desery Sernik truskawkowy na zimno

Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...

Odsłon: 268

60 min
5
smaker
smaker
Sałatki

Pyszna sałatka owocowa

Sałatki Pyszna sałatka owocowa

To orzeźwiająca i bardzo zdrowa sałatka, pełna soczystych owoców. Truskawki n...

Odsłon: 35

15 min
2
Zupy
Zupa rakowa
Autor:
SmacznePrzepisygazeta
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 30 raków
  • pęczek koperku
  • 1/2 litra rosołu
  • 2 łyżki mąki
  • 4 łyżki śmietany
  • 6 łyżek masła
  • 3 jajka
  • bułka tarta
  • gałka muszkatołowa
  • sól
Sposób przygotowania:
1

Raki gotować w osolonej wodzie z dodatkiem kopru około 15 min., aż staną się czerwone.

2

Wybrać mięso z szyjek (czyli odwłoków) i nóżek (szczypiec), połowę skorup zostawić do nadziania.

3

Pozostałe skorupy, szyjki i nóżki oraz wszystkie resztki utłuc w moździerzu na miazgę. Dodać 2/3 masła i utłuc znowu starannie.

4

Masę rakową smażyć na maśle na małym ogniu. Następnie podlać rosołem i dusić minimum godzinę.

5

Gdy całość nabierze intensywnego rakowego koloru, dodać mąkę, poddusić.

6

Przecedzić przez gęste sito lub rzadkie płótno.

7

Zaprawić śmietaną, wrzucić posiekany koperek, zagotować.

8

Skorupki rakowe nadziać masą z rakowego mięsa wymieszanego z bułką tartą, masłem, żółtkiem i koprem, gałką muszkatołową i solą.

9

Nadziane skorupki ułożyć na dnie talerzy, zalać zupą rakową.

10

* Najsmaczniejsze są raki czarne (szlachetne), w okresie lipiec-sierpień.

11

* Należy uważać, by nie przegotować raków, bo będzie je trudno obrać.

12

* Do zupy można dolać pół szklanki białego francuskiego wina.

13

* Zupę można podawać z ugotowanym osobno ryżem.Źródło: Życie na Gorąco Retro