Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Żur żeniaty jest popularną zupą na Śląsku. Przygotowuje się go w oparciu o solidną mięsną wkładkę, czyli kiełbasę białą i boczek wędzony. W tej wersji ziemniaki dodaje się bezpośrednio do zupy, ale możesz też podawać żur z ugotowanymi, tłuczonymi ziemniakami osobno.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
5
Przepis dnia
Dania główne
Szybki bigos z młodej kapusty
Bigos z młodej kapusty zawsze przypomina mi najlepsze smaki dzieciństwa. Młod...
Odsłon: 29122
52
8
Ostatnio komentowane przepisy
5
Przepis dnia
Dania główne
Szybki bigos z młodej kapusty
Bigos z młodej kapusty zawsze przypomina mi najlepsze smaki dzieciństwa. Młod...
Odsłon: 29122
52
8
REKLAMA
Zupy
Żur żeniaty
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Na wywar:
- 3 litry wody
- 300 g kiełbasy białej
- 300 g boczku wędzonego
- 300 ml zakwasu
- 6 średnich ziemniaków
- 2 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
- sól i pieprz do smaku
Pozostałe składniki:
- 200 g kiełbasy białej
- 200 g boczku wędzonego
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- majeranek do smaku
- sól i pieprz do smaku
- odrobina oleju do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Rozpocznij przygotowania żuru od zrobienia wywaru. Kiełbasę białą umieść w dużym garnku wraz z boczkiem wędzonym. Zalej wodą. Kiedy się zagotuje, zmniejsz moc palnika na średnią. Wtedy dopraw też wywar solą, pieprzem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Gotuj około 30 minut.
2
Po tym czasie obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i dodaj do wywaru. Gotuj kolejne 20 minut.
3
Wlej zakwas i mieszaj energicznie wywar, aby nie zrobiły się grudki. Zostaw na kilka minut.
4
W tym czasie pokrój pozostałą białą kiełbasę w plasterki, a cebulę i resztę boczku w kostkę.
5
Rozgrzej olej na patelni. Podsmaż kiełbasę, cebulę i boczek. Dodaj zawartość patelni do garnka z gotującym się wywarem.
6
Obierz czosnek, przeciśnij go przez praskę i dodaj do zupy. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem według uznania.
7
Przed podaniem możesz opcjonalnie dodać łyżeczkę kwaśnej śmietany.