Spis treści
Jeśli zatem nie macie pomysłu na pyszny i sycący obiad, czas pomyśleć na poważnie o kalafiorze. To niepozorne warzywo, które często traktujemy jak dodatek, potrafi zaskoczyć.
Co zrobić z letniego kalafiora?
Latem kalafior ma delikatniejszy smak niż ten zimowy. Dobrze sprawdza się w prostych daniach, bo nie wymaga długiej obróbki i szybko staje się miękki. Jednym z najczęstszych sposobów jest gotowanie go na parze lub w wodzie i podanie jako dodatek do obiadu, na przykład z masłem, bułką tartą lub lekkim sosem jogurtowym. W tej formie kalafior zachowuje swoją strukturę i może zastąpić ziemniaki lub ryż. Drugą popularną opcją są zapiekanki. Kalafior można połączyć z jajkami, serem i warzywami, a następnie zapiec w piekarniku. Taki sposób pozwala wykorzystać jego delikatny smak i nadać mu bardziej sycący charakter. Coraz częściej przygotowuje się też z niego kotlety warzywne.
Rozdrobniony kalafior łączy się z jajkiem, bułką tartą i przyprawami, a następnie smaży na patelni. To prosty sposób na szybki obiad bez mięsa. Letni kalafior dobrze sprawdza się również w sałatkach, gdzie po lekkim ugotowaniu łączy się go z warzywami, jajkiem lub serem. Dzięki temu danie jest lekkie, ale nadal sycące.
Wegetariańskie kotlety z kalafiora z serem żółtym lub fetą
Kalafiorowe kotlety to proste danie, które dobrze sprawdzi się jako szybki, domowy obiad bez mięsa. Kalafior daje delikatną bazę, a dodatek sera sprawia, że całość jest bardziej wyrazista i lepiej trzyma formę po usmażeniu. Przygotowanie zaczyna się od ugotowania kalafiora do miękkości, a następnie dokładnego odparowania, żeby masa nie była zbyt wodnista. Potem kalafior rozgniata się i łączy z jajkiem, bułką tartą oraz przyprawami.
Ser żółty nadaje łagodny smak i delikatną ciągnącą strukturę, natomiast feta wnosi bardziej słony i wyraźny charakter. Całość powinna mieć konsystencję, która pozwala formować niewielkie kotlety rękami. Jeśli masa jest zbyt luźna, dodajcie trochę bułki tartej. Smażenie odbywa się na średnim ogniu, aż kotlety się zarumienią i dobrze zetną w środku. Takie kotlety z kalafiora można podawać z ziemniakami, kaszą albo prostą sałatką, a także zabrać na zimno do pracy jako szybki posiłek.
Fit kotlety z kalafiora
Zobacz przepis
Fit kotlety z kalafiora / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Pieczone w piekarniku fit kotleciki z kalafiora
Lżejsze dania warzywne coraz częściej zastępują klasyczne smażone potrawy. W tę tendencję dobrze wpisują się też pieczone w piekarniku fit kotleciki z kalafiora. Kalafior staje się delikatną bazą, a pieczenie pozwala ograniczyć tłuszcz, przy jednoczesnym zachowaniu zwartej struktury i sycącego charakteru. Tak przygotowane kotleciki sprawdzają się jako szybki obiad, dodatek do sałatki albo element lunchboxa. Pieczone kotleciki z kalafiora można też łatwo modyfikować, dodając różne przyprawy lub warzywa, dzięki czemu za każdym razem smakują nieco inaczej. Idealnie łączą się nie tylko z koperkiem, ale też z innymi warzywami, takimi jak groszek czy ciecierzyca, które sprawiają, że kotlety zawierają nie tylko mnóstwo błonnika, ale też białko.
Gotowe kotleciki z kalafiora sprawdzają się jako obiad, dodatek do sałatki lub lekki posiłek na zimno. To prosty sposób na wykorzystanie sezonowego warzywa i przygotowanie czegoś szybkiego, a jednocześnie domowego i sycącego.
Źródła: smaker.pl
Opracowała: Redakcja Smaker
Zobacz także:
Jagody nigdy nie wypadają z pierogów. Do nadzienia wrzucam jeden dodatek
Sekret japońskiej długowieczności. Działa przeciwzapalnie i poprawia trawienie
Pij codziennie na czczo, koniecznie na ciepło. Trawienie się poprawi, łatwiej zrzucić kilogramy
