Kotlet, pierogi, jajecznica: Ulubione smażone dania Polaków

Na polskich stołach od lat królują zasmażane pierogi i kotlet schabowy w chrupiącej panierce. Można wiele mówić o niezdrowych przyzwyczajeniach Polaków, ale prawda jest taka, że nasza dieta szybko się nie zmieni, ponieważ uwielbiamy smażone potrawy. Zamiast więc walczyć z gustami kulinarnymi, zacznijmy od „odchudzenia” naszego tradycyjnego menu.

Dietetyczna jajecznica

Jajka zawierają świetnie przyswajalne białko (które zaspokaja apetyt i zwiększa uczucie sytości), przyspieszają przemianę materii i ułatwiają spalanie tłuszczu. Są również bogatym źródłem witamin A, D, E, K, witamin z grupy B oraz cynku, wapnia, fosforu i potasu.

Jednak wszystkie zalety jajek znikają, kiedy serwujemy je w postacie jajecznicy smażonej na maśle z chrupiącym boczkiem. Jajecznica to dobry pomysł, ale jeśli chcemy nieco odchudzić nasze menu, powinniśmy zrezygnować z tuczących i szkodliwych dla zdrowia dodatków. Zamiast klasycznego masła, wybierz zdrowe masło klarowane, a tłusty boczek zastąp pomidorami. Sól zamień na zioła, które nie tylko poprawią smak jajecznicy, ale również podniosą jej wartość odżywczą. Polecamy: pieprz, zioła prowansalskie, oregano lub kurkumę. Na koniec jeszcze świeży szczypior i gotowe.

Panierka: Kaloryczny dodatek

Nie trzeba rezygnować ze schabowego, żeby zdrowo się odżywiać. Wystarczy inaczej go przyrządzić. Okazuje się, że to nie mięso jest problemem, a chrupiąca panierka z bułki tartej, która kilkukrotnie zwiększa kaloryczność potraw podczas smażenia. Tak chętnie stosowana bułka tarta to jedynie zbędny „pochłaniacz" kalorii. A jeśli dodatkowo smażymy na zniszczonej i podrapanej patelni, narażamy na niebezpieczeństwo nasze zdrowie. Patelnia powinna być zrobiona z materiałów, które pozwalają zdrowo smażyć, dusić i zapiekać - najlepiej przy minimalnym użyciu tłuszczu. Struktura naczynia powinna być odporna na zadrapania, dzięki czemu unikniemy przywierania i przypalania się potraw.

Na szczęście coraz chętniej szukamy alternatywy dla tradycyjnej panierki przygotowanej z mąki, jajek i bułki tartej. Ciekawym pomysłem może być dodanie to niej sezamu, orzechów włoskich i arachidowych. Doskonale sprawdzi się również siemię lniane i suszone zioła. Kotlety możemy obtoczyć również w ziarnach dyni i słonecznika oraz płatkach owsianych lub kukurydzianych. Dzięki tej niewielkiej zamianie odejmiemy kotletom sporo kalorii, a sobie kilogramów. „Nowoczesna" panierka nie tylko dobrze smakuje, ale również doskonale prezentuje się na talerzu, dlatego tak przyrządzone kotlety z pewnością będą hitem na każdym domowym przyjęciu.

Warto również pamiętać o zaleceniach dietetyków, którzy radzą, aby produkty panierowane nie były spożywane częściej niż raz w tygodniu.

Warzywa w roli głównej

Tradycyjne polskie menu obfituje w mięso przyrządzone na setki sposobów: pieczone, smażone, duszone, wędzone. Mało popularne są natomiast warzywa. Jeżeli już się pojawiają, zostają poddane obróbce - przez to ich kaloryczność rośnie, a wartości odżywcze spadają. Tak jest w przypadku kapusty zasmażanej, bigosu, marchewki z groszkiem (z dodatkiem masła i mąki), fasolki z zasmażką itp. To wszystko brzmi pysznie, ale i bardzo niezdrowo. Pamiętajmy, że warzywa najlepiej serwować w postaci kiszonek, surówek lub świeżo wyciskanego soku. Nie rezygnujmy również z ziemniaków, które, jeśli nie są podane z sosem, są niskokaloryczne, bogate w potas, oraz śladowe ilości witaminy C. Zbawienne dla naszego zdrowia są także kasze. Jako dodatek do smażonego mięsa szczególnie polecamy jaglaną, jęczmienną i gryczaną.

Wśród ulubionych smażonych potraw Polaków znajdziemy także pierogi zasmażane lub okraszone skwarkami i placki ziemniaczane podawane z gęstym sosem. Tradycyjna kuchnia polska nie zapomina też o rybach. W wielu staropolskich przepisach obecny jest karp, sandacz, węgorz i inne ryby słodkowodne - pieczone lub smażone. Wszystkie te potrawy są pyszne, ale i bardzo kaloryczne. Dlatego jedzmy je z umiarem i smażmy z głową - na odpowiedniej patelni i na niewielkiej ilości tłuszczu.

 

Pobierz bezpłatny e-book ze świątecznymi przepisami. Kliknij!

Eleganckie święta

 

Wielkanoc z Floriną w formacie pdf

 

Kliknij prawym przyciskiem myszy i zaznacz "Zapisz element docelowy jako...", aby zapisać e-booka na dysku.

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

>60 min
2
Ciasta Szybkie drożdżowe ciasto

Proste do wykonania , nie wymaga wygniatania , zawsze wychodzi.

Odsłon: 127

15 min
2
Ciasta Rolada w waflu z galaretką

Ta przepyszna rolada w waflu z galaretką i kremem na bazie mleka w proszku to...

Odsłon: 913

60 min
7
30 min
5

Polecane artykuły

Informacje Co zrobić z wiśni na zimę? Z czym najlepiej łączyć wiśnię w przetworach

Dojrzałe wiśnie to nie tylko mnóstwo smaku, który można wykorzystać podczas zajadania się świeżymi owocami. To również wiele okazji do stworzenia p...

1
Informacje Pomysły na zielone koktajle. Nie tylko dobrze smakują, ale pomagają się odchudzić

Zielony koktajl to prawdziwa bomba witaminowa, która nie tylko dostarcza cennych składników odżywczych, ale także przyspiesza metabolizm i podnosi...

9
Informacje Kącik kulinarny w „halo tu polsat”. Mistrzowie kuchni w akcji

Trwają przygotowania do startu nowego weekendowego pasma porannego Polsatu. „halo tu polsat” będzie emitowane w piątki, soboty i niedziele, a popro...

0
Informacje Jak schudnąć skutecznie bez efektu jo-jo?

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego twoje próby odchudzania kończą się efektem jo-jo, a waga wraca jak bumerang? Może to kwestia zrozumien...

1