Spis treści:
Łosoś to nie tylko niezwykle smaczna i popularna ryba. To również bogactwo kwasów wielonienasyconych. Dlatego, jeśli nie macie pomysłu na zdrowy obiad, ta ryba idealnie sprawdzi się w roli głównej waszego rodzinnego posiłku. Przygotowaliśmy dla was listę 7 przepysznych dań, które koniecznie musicie przygotować.
Dlaczego warto jeść łososia?
Być może zastanawiacie się, dlaczego warto jeść łososia. Przede wszystkim, jest to jedna z najbardziej pożywnych ryb na świecie, pełna niezbędnych składników odżywczych. Właściwości zdrowotne łososia są niezaprzeczalne - to źródło kwasów omega-3, białka oraz witamin i minerałów, jak cynk, fosfor czy magnez. Dzięki temu spożywanie łososia jest bardzo korzystne dla zdrowia i prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.
Kwasy tłuszczowe omega-3, w które łosoś jest bogaty, są niezbędne dla naszego zdrowia, a typowy filet z tej ryby może dostarczyć prawie całe dzienne zapotrzebowanie na ten właśnie kwas. Omega-3 są niezwykle ważne dla zdrowia serca, mózgu oraz układu odpornościowego. Łosoś jest również doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, które wspomaga budowę i regenerację mięśni, a także daje uczucie sytości.
Warto również zauważyć, że spożywanie łososia może zmniejszyć ryzyko wielu chorób, dzięki jego właściwościom prozdrowotnym. Zawartość witamin z grupy B, witamin A, D i E oraz minerałów takich jak potas, wapń czy selen, łosoś wspiera pracę układu odpornościowego, hormonalnego oraz zapewnia ochronę przed szkodliwymi wolnymi rodnikami.
Łosoś na obiad - 7 przepisów na pyszne dania
Ryba od dawna jest nieodłącznym elementem różnorodnych kuchni na całym świecie. Łosoś jest bez wątpienia jedną z najpopularniejszych ryb, głównie ze względu na bogactwo smaku i wartości odżywczych. Czy może być coś pyszniejszego niż łosoś na obiad? 7 przepisów na pyszne dania, które dla was przygotowaliśmy, zachwycą waszych gości i was samych.
1) Łosoś smażony na patelni
Na dużej patelni rozgrzejcie olej na średnim ogniu. W tym samym czasie, czekając, aż patelnia nabierze odpowiedniej temperatury, osuszcie łososia papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Filety posypcie przyprawą włoską i solą. Przełóżcie filety z łososia na rozgrzaną patelnię, ostrożnie układając je skórą do dołu. Zmniejszcie ogień na mniejszy. Smażcie, aż ryba zacznie łatwo kruszyć, gdy dotkniecie ją widelcem, około pięciu minut z każdej strony. Następnie w małej misce wymieszajcie jogurt, majonez i startego jednego małego ogórka z koperkiem. Połóżcie na talerz podsmażonego łososia i skropcie go kilkoma łyżeczkami kremowego sosu.
2) Łosoś z frytkownicy beztłuszczowej
Na samym początku rozgrzejcie frytkownicę beztłuszczową do 200 stopni. W małej misce wymieszajcie 50 ml oliwy z oliwek, sól, pieprz, czosnek w proszku i paprykę. Filety z łososia (300 gramów) skropcie oliwą. Posypcie równomiernie mieszanką przypraw na wierzchu. Ułóżcie filety z łososia w jednej warstwie w koszu frytkownicy, skórą do dołu. Jeśli chcecie, możecie wyłożyć dno koszyka folią, ale nie jest to konieczne. Smażcie łososia, aż ryba będzie lekko rumiana. Zajmie to od siedmiu do dziewięciu minut.
3) Tacosy z łososiem
Zacznijcie od zrobienia sałatki, którą przykryjecie łososia w taco. W miseczce połączcie 200 gramów posiekanej kapusty pekińskiej, 1/4 szklanki zwykłego jogurtu greckiego, 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry, 1 łyżkę soku z limonki, 1 łyżeczkę miodu oraz soli i pieprzu do smaku. Wymieszajcie dokładnie wszystkie składniki, przykryjcie i odstawcie do lodówki. Teraz czas zająć się łososiem. Przygotujcie dużego fileta, żeby starczyło na wiele, wiele tacosów. 500 g powinno wystarczyć dla dużej, głodnej grupy. Natrzyjcie łososia chili w proszku, solą, kminkiem, czosnkiem w proszku i pieprzem. Na rozgrzanej patelni połóżcie rybę i smażcie ok. 4 minut z każdej strony na średnim ogniu. Gotową rybę pokrójcie na drobne kawałki i wyłóżcie nią gotowe tacosy, a następnie przykryjcie sałatką z lodówki.
4) Łosoś z pistacjową skorupką
Rozgrzejcie piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Połóżcie 400 g łososia skórą do dołu na natłuszczonej tacy do pieczenia. Każdy filet posmarujcie kwaśną śmietaną. Połączcie 2/3 szklanki suchej bułki tartej, 2/3 szklanki posiekanych pistacji, 1/2 szklanki posiekanej szalotki, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 do 2 łyżek chrzanu, 1 łyżkę posiekanego świeżego koperku, 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny lub pomarańczy, 1/4 łyżeczki zmielonych płatków czerwonej papryki oraz 1 ząbek czosnku, posiekany. Nałóżcie mieszankę okruchów i orzechów na wierzch filetów z łososia, dociskając, aby powłoka dobrze przylegała. Pieczcie przez 12-15 minut.
5) Grillowany łosoś
W płytkim naczyniu połączcie 2 łyżki białego octu winnego, 2 łyżki cukru, 1 łyżkę posiekanego kopru, 3/4 łyżeczki soli oraz 1/8 do 1/4 łyżeczki pieprzu. Dodajcie do miski 400 g łososia. Przykryjcie i wstawcie do lodówki na godzinę, od czasu do czasu obracając.
W małej misce połączcie składniki sosu: 3 łyżki majonezu, 3 łyżki musztardy Dijon, 3 łyżki posiekanego kopru, 1 łyżkę cukru, 4 łyżeczki białego octu winnego oraz 1/4 łyżeczki pieprzu, opcjonalnie. Przykryjcie i przechowujcie w lodówce aż do zastygnięcia. Przykryjcie łososia marynatą. Grillujcie łososia pod przykryciem na średnim ogniu przez 6-7 minut z każdej strony. Podawajcie z sosem musztardowo-koperkowym.
6) Łosoś pieczony w folii aluminiowej
Rozgrzejcie piekarniki do 200 stopni Celsjusza. Wyłóżcie blachy do pieczenia wytrzymałą folią aluminiową, a następnie lekko posmarujcie olejem. Połóżcie na folii filety z łososia skórą do dołu. Doprawcie rybę: w małych miseczkach wymieszajcie 2 łyżki stopionego masła, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i 1 łyżkę startej skórki z cytryny. Obficie polejcie powstałą mieszanką filety z łososia. Posypcie łososie posiekaną świeżą pietruszką, solą i pieprzem. Na każdy filet połóżcie plastry cytryny. Następnie zawińcie szczelnie folię wokół łososia i zaciśnijcie brzegi.
Pieczcie rybę przez 20 minut, następnie wyjmijcie blachy do pieczenia z piekarnika. Ostrożnie otwórzcie folię, aby para mogła się wydostać. Gdy folie są nadal otwarte, włóżcie łososie z powrotem do piekarnika i pieczcie je od trzech do pięciu minut.
7) Łosoś przygotowany na cedrowej desce z sosem jeżynowym
Na początek wymoczcie cedrową deskę do grillowania w wodzie przez co najmniej godzinę. W blenderze połączcie 2 szklanki świeżych jeżyn, 2 łyżki białego wina, 1 łyżkę brązowego cukru, 1-1/2 łyżeczki miodu, 1-1/2 łyżeczki sosu chipotle z ostrej papryki, 1/8 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu; przykryjcie i miksujcie aż do połączenia składników. Przecedźcie i usuńcie pestki. Wymieszajcie w sosie posiekaną szalotkę i czosnek; odstawcie na bok.
Umieśćcie deski na grillu nad średnio-wysokim ogniu. Przykryjcie i ogrzewajcie, aż deski zaczną wydzielać lekki lub średni dym i zaczną trzaskać, około 3 minut (to wskazuje, że deski są gotowe). Obróćcie je. Posypcie łososia solą i pieprzem. Umieśćcie na deskach. Grillujcie, przykrywając, na średnim ogniu przez 12-15 minut lub do momentu, gdy ryba będzie łatwo rozpadająca się widelcem. Podawajcie z sosem.
Jak widzicie, istnieje wiele sposobów przygotowania pysznego łososia, które dostarczą wyjątkowych doznań kulinarnych. Niezależnie od tego, czy wybierzesz smażenie, pieczenie, grillowanie czy gotowanie na parze, łosoś zawsze sprawdzi się na rodzinnym stole.
Źródło: Smaker.pl
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
Zobacz także:
Włącz do diety niepozorny produkt. Mózg będzie pracować na pełnych obrotach »
Mrówki zaczęły wchodzić do domu? Ekologiczny i skuteczny patent na pozbycie się ich »
Indeks glikemiczny makaronu. Wybierz dobrze i gotuj krótko, a obniżysz cukier i zaczniesz chudnąć »
