Fot. 123RF/Picsel
Magdalenki to niezwykle proste w przyrządzeniu, małe ciasteczka, których historia sięga XIX-wiecznej Francji, a dokładnie Lotaryngii. Autor tego kultowego wypieku nie jest do końca znany, jedyne co potwierdzają wszystkie źródła, to fakt, że nazwa ciasteczek pochodzi od imienia Madelaine (po Polsku Magdalena).
Jedna z opowieści głosi, że słodkości te powstały na dworze Stanisława Leszczyńskiego - króla Polski, a następnie księcia Lotaryngii i Baru. Młoda kucharka miała upiec je zgodnie z recepturą pochodzącą z jej rodzinnych stron i podać na przyjęciu. Inna zaś donosi, że autorem przepisu jest sam książę Lotaryngii. Słownik Oksfordzki natomiast podaje, że nazwa ciasteczek wywodzi się od sławnej, XIX wiecznej mistrzyni cukiernictwa Madeline Paulmier.
Mimo sprzecznych informacji dotyczących autorstwa przepisu, jedno jest pewne, smak ciasteczek zachwyca! Najlepszym dowodem na to jest fakt, że w znakomitym dziele Marcela Prousta „W poszukiwaniu straconego czasu", magdalenki odgrywają bardzo ważną rolę. Do tego stopnia, że w literaturze funkcjonuje termin „Proustowska magdalenka", jako określenie powrotu do wspomnień wywołanych za pomocą bliżej nieokreślonego bodźca.
Bohater powieści, ciasteczka je maczając w herbacie, i tak opisuje swoje wrażenia:
„I niebawem (...) machinalnie podniosłem do ust łyżeczkę herbaty, w której rozmoczyłem kawałek magdalenki. (...) Owładnęła mną rozkoszna słodycz (...). I nagle wspomnienie zjawiło mi się. Ten smak to była magdalenka cioci Leonii.(...)" 1
Takie proste, a takie smaczne!
Magdalenki są niebywale proste w przygotowaniu, a składniki niedrogie i ogólnodostępne. Przepis z 1913 roku, który można znaleźć w „Uniwersalnej książce kucharskiej" Marii Ochorowicz-Monatowej, pokazuje, że do ich wypieku potrzebne są: żółtka, masło, mąka, cukier i skórka z pomarańczy. Przeszkodą nie jest nawet znalezienie odpowiedniej foremki w kształcie muszli, która dostępna jest w większości sklepów internetowych.
Jeśli nadal nie jesteście przekonani, do tego czy upiec magdalenki, rzućcie okiem na przepisy naszych użytkowników i opinie osób, które z nich skorzystały. Naprawdę warto!
Fot. Pularda na Smaker.pl/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie.
Fot. Ewagnesna Smaker.pl/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie.
3. Miodowo-jogurtowe magdalenki
Fot. ilovebakepl na Smaker.pl/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie.
Fot. Honorata27 na Smaker.pl/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie.
1Marcel Proust, W poszukiwaniu straconego czasu, tom. I: W stronę Swanna, Tłum. Tadeusz Boy-Żeleński. Warszawa 2003, s. 77-80.
