Uczta smaków - Karnawał

„Magdalenki cioci Leonii”

Małe, puszyste ciasteczka o cytrynowym aromacie, z charakterystycznym wierzchem przypominającym kształt muszli - to jedne z najbardziej znanych wypieków we Francji. Jak przygotować idealne magdalenki?

Fot. 123RF/Picsel

Magdalenki to niezwykle proste w przyrządzeniu, małe ciasteczka, których historia sięga XIX-wiecznej Francji, a dokładnie Lotaryngii. Autor tego kultowego wypieku nie jest do końca znany, jedyne co potwierdzają wszystkie źródła, to fakt, że nazwa ciasteczek pochodzi od imienia Madelaine (po Polsku Magdalena).

Jedna z opowieści głosi, że słodkości te powstały na dworze Stanisława Leszczyńskiego - króla Polski, a następnie księcia Lotaryngii i Baru. Młoda kucharka miała upiec je zgodnie z recepturą pochodzącą z jej rodzinnych stron i podać na przyjęciu. Inna zaś donosi, że autorem przepisu jest sam książę Lotaryngii. Słownik Oksfordzki natomiast podaje, że nazwa ciasteczek wywodzi się od sławnej, XIX wiecznej mistrzyni cukiernictwa Madeline Paulmier.

Mimo sprzecznych informacji dotyczących autorstwa przepisu, jedno jest pewne, smak ciasteczek zachwyca! Najlepszym dowodem na to jest fakt, że w znakomitym dziele Marcela Prousta „W poszukiwaniu straconego czasu", magdalenki odgrywają bardzo ważną rolę. Do tego stopnia, że w literaturze funkcjonuje termin „Proustowska magdalenka", jako określenie powrotu do wspomnień wywołanych za pomocą bliżej nieokreślonego bodźca.

Bohater powieści, ciasteczka je maczając w herbacie, i tak opisuje swoje wrażenia:

„I niebawem (...) machinalnie podniosłem do ust łyżeczkę herbaty, w której rozmoczyłem kawałek magdalenki. (...) Owładnęła mną rozkoszna słodycz (...). I nagle wspomnienie zjawiło mi się. Ten smak to była magdalenka cioci Leonii.(...)" 1

Reklama

Takie proste, a takie smaczne!

Magdalenki są niebywale proste w przygotowaniu, a składniki niedrogie i ogólnodostępne. Przepis z 1913 roku, który można znaleźć w „Uniwersalnej książce kucharskiej" Marii Ochorowicz-Monatowej, pokazuje, że do ich wypieku potrzebne są: żółtka, masło, mąka, cukier i skórka z pomarańczy. Przeszkodą nie jest nawet znalezienie odpowiedniej foremki w kształcie muszli, która dostępna jest w większości sklepów internetowych.

Jeśli nadal nie jesteście przekonani, do tego czy upiec magdalenki, rzućcie okiem na przepisy naszych użytkowników i opinie osób, które z nich skorzystały. Naprawdę warto!

1. Magdalenki

Fot. Pularda na Smaker.pl/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie.

2. Magdalenki

Fot. Ewagnesna Smaker.pl/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie.

3. Miodowo-jogurtowe magdalenki

Fot. ilovebakepl na Smaker.pl/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie.

4. Kakaowe magdalenki

Fot. Honorata27 na Smaker.pl/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie.

1Marcel Proust, W poszukiwaniu straconego czasu, tom. I: W stronę Swanna, Tłum. Tadeusz Boy-Żeleński. Warszawa 2003, s. 77-80.

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Desery Sernik na zimno z galaretką

Sernik zrobiłam bo chciałam wypróbować przepis ze starego zeszytu mojej mamy....

Odsłon: 327

>60 min
12
Desery Przepis na domowe pączki lepsze niż z cukierni

Pączki wyglądają i smakują jak z cukierni . Spróbujcie koniecznie ten przepis

Odsłon: 23891

>60 min
53
60 min
15
Desery Niby pączki na serku waniliowym

Pyszne małe pączusie, które przygotujecie w kilka minut. Wystarczy składniki...

Odsłon: 143

30 min
2

Przepis dnia

Zupy Zupa z domowymi zacierkami

Czasami prosta zupa z dodatkiem makaronu własnej roboty to super propozycja n...

Odsłon: 1493

60 min
8

Polecane artykuły

Informacje Metamorfoza Sylwii Bomby. Jak schudła gwiazda "Gogglebox. Przed telewizorem"?

Burza brązowych loków, szeroki uśmiech i wesołe usposobienie, to właśnie Sylwia Bomba. Gwiazda telewizji TTV zyskała sympatię widzów, dzięki progra...

4
Informacje Obniża ciśnienie krwi, poziom cukru, uspokaja. Zrób i pij codziennie przed śniadaniem

Właściwości koktajli owocowo-warzywnych są nieocenione. Jeśli będziesz pić je regularnie po przebudzeniu, możesz spodziewać się lepszego samopoczuc...

7
Informacje Co pić na szybszą przemianę materii, czyli właściwości zdrowotne herbaty

Herbata cieszy się ogromną popularnością zarówno ze względu na swoje unikalne walory smakowe, jak i liczne właściwości zdrowotne. Jedną z nich jest...

7
Informacje Ta herbata jest „przyjacielem” kobiet, ale może też bardzo zaszkodzić. Uważajcie!

Picie ziół to stosowany od wieków sposób na wiele chorób i dolegliwości. Warto jednak mieć na uwadze to, że niektóre z nich, mimo prozdrowotnych wł...

4