Mango w bezie Marysi - przepisy z "Bake Off Junior"

W ósmym odcinku "Bake Off Junior" Marysia zaprezentowała przepis na tort bezowy z egzotycznymi owocami.

Beza
8 białek
1 duża szczypta soli
480 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżka octu
1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Mango curd
550 g pulpy z mango
110 g cukru pudru
100 ml soku z cytryny
4 żółtka
4 łyżki mąki ziemniaczanej
woda (aby rozmoczyć mąkę ziemniaczaną)
45 g masła

Krem śmietanowy
1 l schłodzonej śmietany kremówki 36%
750 g serka mascarpone
4 limonki
10 łyżek cukru pudru

Wykonanie
2 dojrzałe mango
4 jajka
3 marakuje
250 g borówek amerykańskich
mięta do dekoracji
granatowe i żółte bratki do dekoracji
2 limonki

Beza
Białka ubić ze szczyptą soli, powoli wsypując cukier. Pod koniec dodać ocet i skrobię. Przygotować trzy blaty oraz kilka bezików. Piec około 2 godzin w temperaturze 140°C.

Mango curd
Pulpę z mango, cukier, sok z cytryny oraz żółtka gotować. Zdjąć z palnika tuż przed zagotowaniem. Rozrobić mąkę ziemniaczaną w odrobinie wody, dodać do kremu i ponownie podgrzać do temperatury około 90°C. Dodać masło, pozostawić do ostygnięcia, a następnie przełożyć do rękawa cukierniczego.

Krem śmietanowy
Ubić śmietankę z serkiem mascarpone i skórką z limonki. Dodać cukier oraz sok i skórkę z limonek. Przełożyć do rękawa cukierniczego.

Wykonanie
Złożyć po kolei: beza, mango curd, krem śmietanowy. Powtórzyć trzy razy. Na wierzchu ułożyć pokrojone owoce mango oraz marakui, miętę, kwiaty i beziki. Ozdobić pokrojonymi limonkami.

Pobierz aplikację smaker ciasta i desery

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Śniadania grzybek zwyczajny

Śniadaniowa propozycja, która jest baaaardzo syta. Ze wskazanych proporcji wy...

Odsłon: 59

wszystkie
2
15 min
6
15 min
2

Polecane artykuły

Informacje Jeśli chcesz schudnąć z brzucha, wyrzuć te produkty z kuchni. Znany dietetyk radzi czego unikać na diecie

Wszystkie osoby, które interesują się tematyką zdrowego odżywiania, czy diet odchudzających, z pewnością spotkały się z pojęciem deficytu kaloryczn...

2
Informacje Najlepsza owsianka dla osób po 40-stce. Solidna dawka kwasów omega-3 i pomoc w zrzuceniu oponki

Wiele osób zauważa, że po 40-stym roku życia metabolizm zwalnia. Jeżeli chcesz zadbać o zdrowie, a jednocześnie czujesz, że twoja forma z wiekiem s...

5
Informacje Chili na odchudzanie. Przepisy na dania, które pozwolą zrzucić zbędne kilogramy

Gotowanie zdrowych posiłków jest kluczowe w procesie utraty wagi. Nie oznacza to jednak, że twoje dania mają być mdłe i nijakie. W poniższym artyku...

0
Ewa gotuje Ewa gotuje: Barszcz biały na otrębach, kurczak maślany, babka drożdżowa z bakaliami

W przedświątecznym odcinku programu "Ewa gotuje", prowadząca podzieli się z widzami fantastycznymi przepisami na potrawy, które warto zaserwować na...

1