Papryka jest jednym z tych warzyw, które świetnie znoszą przetwarzanie i w słoikach zyskują drugie życie. Można ją zamknąć w słodko-kwaśnych zalewach, połączyć z innymi warzywami albo przygotować w bardziej wyrazistej wersji, która zachwyci nawet największych smakoszy.
Przetwory na zimę z papryki
Zima wcale nie musi oznaczać szarych półek i braku świeżych smaków. Właśnie wtedy warto sięgnąć po różnorodne przetwory z papryki, które pozwalają cieszyć się jej kolorem i aromatem przez długie miesiące. Kiedy myślimy jakie przetwory na zimę z papryki przygotować w tym roku, łatwo ograniczyć się do marynowanej wersji, ale możliwości jest znacznie więcej. Jednym z najprostszych i najbardziej aromatycznych przetworów jest papryka w occie z dodatkiem cebuli i przypraw. Dzięki temu powstaje chrupiący, lekko kwaskowy dodatek, który świetnie pasuje do kanapek, sałatek czy dań obiadowych.
Takie przetwory łatwo przygotować w większych ilościach i przechowywać przez całą zimę, zachowując wyrazisty smak papryki. Kolejnym sposobem są pasty i kremy z papryki przygotowane wcześniej, a następnie pasteryzowane lub zamykane w słoikach. Mieszanka pieczonej papryki, oliwy, czosnku i przypraw daje intensywny aromat i świetnie sprawdza się jako dodatek do makaronów, kanapek lub jako baza do sosów. To prosty sposób, by cieszyć się smakiem lata nawet w środku zimy. Paprykę można też przygotować w formie sałatek konserwowych w słoikach, łącząc ją z innymi warzywami jak marchewka, ogórki czy cebula, a przyprawiając ziołami i olejem. Takie przetwory nie tylko zachowują kolor i słodycz warzyw, ale też rozweselają zimowe posiłki i wprowadzają różnorodność smaków do codziennej kuchni.
Nie można zapominać o papryce suszonej w słoikach. Choć wymaga wcześniejszego przygotowania, jest bardzo trwała i daje możliwość przyprawienia nią zup, sosów, gulaszy czy sałatek. Suszona papryka intensyfikuje smak potraw i pozwala w pełni wykorzystać jej aromat, kiedy świeże warzywa są poza sezonem.
Papryka na zimę – przepisy
Zimą warto sięgnąć po przetwory, które pozwalają cieszyć się aromatem lata przez długie miesiące, takie jak papryka na zimę. Przepisy, które dla was przygotowaliśmy pokazują, że kilka prostych składników wystarczy, by w słoikach zamknąć smak, kolor i aromat, które rozweselą każde zimowe danie. Klasyką, która nigdy nie zawodzi, jest papryka w occie. Lekko kwaskowa, chrupiąca, aromatyczna, świetnie sprawdza się jako dodatek do kanapek, sałatek czy obiadu. Słoiki pełne papryki rozweselą zimowe dni i dodadzą smaku każdej potrawie, a ich przygotowanie jest naprawdę proste. Inną ciekawą opcją są buraki z papryką – przepis na zimę. Połączenie słodyczy buraków i aromatu papryki tworzy wyjątkowy kontrast smakowy. Taki słoik świetnie sprawdzi się jako samodzielna przekąska lub jako dodatek do obiadu, a w kuchni wprowadza odrobinę letniego koloru, nawet w mroźny, szary dzień.
Dla tych, którzy lubią nieco bardziej wyraziste smaki, doskonałym wyborem jest papryka po cygańsku. Mieszanka papryki z cebulą, pomidorami i przyprawami daje aromatyczny, intensywny smak, który idealnie pasuje do mięs czy kanapek. Dzięki tak przygotowanym słoikom zima staje się mniej monotonna, a smak lata pozostaje zawsze pod ręką.
Zimą, gdy brakuje świeżych warzyw, sięgnięcie po słoik pełen aromatycznej papryki to mała przyjemność. Warto więc poświęcić chwilę latem i przygotować kilka wariantów, by później z przyjemnością odkrywać nowe oblicza tego warzywa.
Źródła: smaker.pl
Opracowała: Monika Zysk
Zobacz także:
Czerwone jagody to niedoceniany polski superfood. Chronią serce, wzrok, pomagają podczas odchudzania
