Spis treści:
- Co to jest kefir wodny?
- Kefir wodny - właściwości
- Kefir wodny - przeciwwskazania
- Jak zrobić kefir wodny w domu?
Jeśli interesujesz się żywnością, która może poprawić pracę twojego układu trawiennego, dobrze trafiłeś. Dowiedz się, co to jest kefir wodny i jak go zrobić we własnym domu. Pamiętaj, że istnieją przeciwwskazania do jego stosowania, bo opiera się o dość specyficzne składniki. Przekonaj się, czym jest prozdrowotny napój.
Co to jest kefir wodny?
Kefir wodny uzyskuje się z hodowli tzw. japońskich kryształów, czyli ziaren kefirowych. Co ciekawe, wcale nie pochodzą z Japonii, a najprawdopodobniej z Meksyku. To mikroorganizmy zdolne do fermentacji, stanowiące kolonie bakterii i drożdży. Ziarna mają postać małych, białych, półprzezroczystych granulek. Napój to produkt uboczny metabolizmu tych mikroorganizmów.
Do jego przygotowania potrzebny jest 10 proc. wodny roztwór sacharozy (posłodzona woda), w którym zanurza się ziarna kefirowe. Należy pamiętać o tym, że w wyniku fermentacji wytwarza się alkohol. Napój można przyrządzić samodzielnie w domu. Kefir wodny należy do żywności bogatej w składniki bioaktywne, którą zaleca się wegetarianom, osobom z nietolerancją laktozy i alergią na białka mleka krowiego.
Kefir wodny - właściwości
Jakie są właściwości kefiru wodnego? Wykazuje on działanie antyoksydacyjne, ze względu na zawartość silnych przeciwutleniaczy. Stanowi źródło witamin z gruby B i żelaza, wspiera odporność u osób zdrowych i poprawia ogólne samopoczucie.
Kefir wodny należy do grupy produktów fermentowanych, które wywierają pozytywny wpływ na układ trawienny. Najważniejszym składnikiem odżywczym napoju są probiotyki, zapewniające zdrową mikroflorę jelitową i posiadające właściwości detoksykacyjne. Dlatego w medycynie niekonwencjonalnej kefir wykorzystuje się do leczenia dolegliwości układu pokarmowego.
Probiotyki łagodzą objawy nietolerancji laktozy obecnej w pożywieniu, dlatego kefir wodny wskazany jest dla wszystkich ze zdiagnozowaną nietolerancją laktozy i alergią na białka mleka krowiego.
Kefir wodny - przeciwwskazania
Choć właściwości kefiru wodnego są korzystne dla organizmu, to niestety nie wszyscy będą mogli po niego sięgać. Głównym przeciwwskazaniem do picia kefiru wodnego jest cukrzyca. Napój zawiera dużą porcję cukru, co mogłoby zagrozić zdrowiu chorych. W jego składzie znajdziemy też alkohol, więc nie mogą go pić także dzieci. Do grona osób, którym nie zaleca się spożywanie kefiru wodnego, należą też wszyscy cierpiący na spadki odporności (pacjenci onkologiczni, seniorzy, chorujący na HIV) lub z grzybicą (napój może wzmocnić nieprzyjemne objawy).
Jak zrobić kefir wodny w domu?
Na początku zaopatrz się we właściwe produkty i sprzęty, potrzebne do samodzielnego przygotowania napoju. W sklepie internetowym lub ze zdrową i ekologiczną żywnością zakup ziarenka kefirowe. Przygotuj też szklany słoik i butelki, drewnianą łyżkę oraz sitko z drobnymi oczkami i gazę. Ważne, aby nie używać metalowych mieszadeł i przywiązywać uwagę do higieny.
Jak zrobić kefir wodny w domu? Na początku ok. 10-20 g ziarenek kefirowych przepłucz i umieść na dnie słoika. Zalej litrem wody i dodaj kilka łyżeczek cukru. Na tym etapie, jeśli nie chcesz używać cukru, możesz dodać miód lub suszone owoce, które dodają smaku i wywołają proces fermentacji.
Następnie zakręć słoik i odstaw go na 48 godzin w ciepłe miejsce (nasłonecznione, blisko kaloryfera, ciepłego pieca itp.), aż do pojawienia się bąbelków. Po upływie wskazanego czasu odkręć słój. Na sitko nałóż gazę i przelej płyn do szklanych butelek. Kefir wodny jest zdatny do spożycia.
Zobacz także:
Najzdrowsze śniadanie według neurologów. Mózg będzie ci wdzięczny »
Węgierskie leczo po polsku: Jak rozpieścić podniebienie w kilku krokach? »
Zamiast brać tabletki, włącz do diety. Wystarczy dwa razy w tygodniu »
