Babeczki:
3 jaja
240 g brązowego cukru
160 g oleju roślinnego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
4 łyżki miodu
skórka z 1 pomarańczy
20 g soku z pomarańczy
250 g mąki pszennej
2-3 łyżeczki proszku do pieczenia
1-2 łyżeczek cynamonu
250 g startej marchewki
Masy maślane na bezie szwajcarskiej
6 białek
300 g cukru
szczypta soli
450 g masła
kakao
beżowy barwnik
sok z cytryny
Słodki „piasek"
200 g wiórek kokosowych
300 g herbatników
Montaż
ciemnoróżowa masa cukrowa
jasnoróżowa masa cukrowa
czekoladowe groszki w dwóch rozmiarach (na oczka i noski)
Babeczki
Jajka ubić z połową cukru, dodać olej i ekstrakt waniliowy. Miód razem ze startą skórką pomarańczową rozmieszać w soku z pomarańczy, dodać do masy jajecznej. Zmiksować. Dodać przesiane sypkie składniki (w tym pozostały cukier) i startą na małych oczkach marchewkę, delikatnie wymieszać łyżką. Wykładać do papierowych papilotek włożonych do metalowej formy na muffiny. Piec przez 25-30 minut w 180°C.
Masy maślane na bezie szwajcarskiej
W metalowej misce wymieszać rózgą białka z cukrem, szczyptą soli i łyżeczką soku z cytryny. Umieścić w kąpieli wodnej i doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia cukru (ciągle mieszając). Przelać białka do innej miski, ubijać przez około 10 minut do uzyskania bardzo sztywnej piany. Dodawać partiami masło, ciągle ubijając. Podzielić masę na trzy części. Do jednej dodać kakao, do drugiej beżowy barwnik i sok z połowy cytryny, obie masy wymieszać. Chłodzić przez około 5 min.
Słodki „piasek"
Wiórki uprażyć w piekarniku na złoty kolor w 170°C. Herbatniki zmielić w malakserze na proszek. Wymieszać.
Montaż
Masę maślaną wyciskać piętrowo na duże, ostudzone babeczki tak, by wyglądała jak sierść. Następnie położyć bokiem małą muffinkę, na którą również wyszprycować krem. Na górze wcisnąć uszka z masy cukrowej i wokół nich masę. Dodać nosek i oczka oraz uformowany z masy cukrowej języczek. W ten sposób zrobić pieski w trzech kolorach.
