Czym są tłuszcze trans?
Tłuszcze trans powstają w wyniku procesu utwardzania podczas którego dochodzi do zmiany ich konsystencji. Znajdują się one w niektórych produktach spożywczych. Między innymi w maśle i margarynie, a także w gotowych wyrobach cukierniczych. Głównie w ciastkach i czekoladach. Znajdują się też w składzie produktów typu fast food, a więc frytek, gotowych zupek i innych. Należy w miarę możliwości ograniczyć ich spożycie, ponieważ mają one negatywny wpływ na nasz organizm. Aby dowiedzieć się czy chociaż niewielka ich ilość znajduje się w danym produkcie, wystarczy sprawdzić zapis dostępny na etykiecie. Jeśli znajdziemy tam informację o tym, że jednym ze składowych jest olej roślinny częściowo utwardzony, to można stwierdzić, że tłuszcze trans się tam znajdują. Najczęściej będą one dostępne w żywności wysoce przetworzonej.
Warto wiedzieć, że tłuszcze trans występują także naturalnie, między innymi w wołowinie i baraninie. W takiej formie nie są szkodliwe dla zdrowia. Mają odmienny profil od tych uzyskiwanych metodami przemysłowymi. Dlatego tak ważne jest to, aby zwracać uwagę na to, aby kupować produkty spożywcze o bezpiecznym składzie.
Jaki wpływ na zdrowie mają tłuszcze trans?
Tłuszcze trans uzyskiwane w sposób przemysłowy mają wpływ na wzrost ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Przyczyniają się do rozwoju miażdżycy. Obniżają poziom „dobrego” cholesterolu HLD, a podwyższają stężenie LDL, czyli tego szkodliwego. Wpływają także na wzrost masy ciała oraz na zwiększoną rozbudowę tkanki tłuszczowej. W przypadku osób chorych na cukrzycę obniżają wrażliwość tkanek na aplikowaną insulinę.
Dlaczego spożywamy tak dużo tłuszczów trans?
Mimo wyraźnej szkodliwości tłuszczów trans, wciąż spożywanie żywności z ich dodatkiem jest wysokie. Wynika to najczęściej z braku świadomości odnośnie szkodliwości, a także z powodu braku czasu. Wiele osób żyje w pośpiechu i nie znajduje czasu na przygotowywanie zdrowych i pożywnych posiłków. Wybierają szybkie posiłki typu fast-food, nie zważając na niebezpieczne konsekwencje regularnego spożywania takich dań.
Jest wiele sposób, aby ograniczyć je w codziennej diecie. Można na przykład przygotowywać posiłki na kilka dni lub skorzystać z usług cateringu. Warto wiedzieć, że już samo zminimalizowanie spożywania tłuszczów trans pozwoli w dużym stopniu ograniczyć ryzyko wystąpienia niebezpiecznych przypadłości i chorób.
materiały promocyjne partnera
