Bake off

Królewska szarlotka - przepisy z "Bake Off Junior"

W piątmym odcinku "Bake Off Junior" Kuba zaprezentowała przepis na królewską szarlotkę.

Biszkopt

• 5 jaj
• szczypta soli
• 5 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki wody
• sok z połowy cytryny

Jabłka

• 1 duży słoik prażonych jabłek
• 1 opakowanie galaretki cytrynowej

Masa

• 1 kostka masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 1 szklanka zsiadłego, zimnego mleka

Polewa

• ½ kostki masła
• ½ szklanki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki kakao
• 3-5 łyżek mleka

Dekoracja

• 3 jabłka
• kilka kulek żurawiny
• cynamon

Biszkopt

Piekarnik nagrzać do 170°C lub 160°C z termoobiegiem. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli. Gdy będą sztywne, dodawać po łyżce cukier, a następnie pojedynczo żółtka. Miksować krótko. Dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać ostrożnie łyżką. Wylać do formy. Piec 30-40 minut. Przestudzony biszkopt nasączyć 1/3 szklanki wody wymieszanej z sokiem z połowy cytryny.

Jabłka
Jabłka podgrzać w garnku, wsypać galaretkę. Wymieszać. Gdy galaretka się rozpuści, zdjąć z palnika i wyłożyć na biszkopt.

Masa
Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Powoli dodać zsiadłe mleko. Gdy oddzieli się serwatka, odlać. Gotową masę wyłożyć na jabłka.

Polewa
Masło rozpuścić na małym ogniu. Pozostałe składniki wymieszać i wlać do gotującego się masła. Gotować dwie minuty, ciągle mieszając. Wystudzić i polać ciasto.

Udekorować jabłkami, żurawiną i cynamonem.