Spis treści
Wraz z nadejściem wiosny na targach i w sklepach zaczynają pojawiać się pierwsze sezonowe warzywa. Jednym z nich jest młoda marchewka, która wyróżnia się delikatną strukturą i lekko słodkim smakiem. Co ciekawe, można wykorzystać ją nie tylko w klasycznych potrawach, ale również tych bardziej kreatywnych, np. w deserach.
Młoda marchewka najczęściej trafia do zup, surówek i sałatek. Wiele osób stosuje ją także jako dodatek do dań obiadowych, np. w towarzystwie masła i świeżych ziół. Tymczasem warzywo to można zastosować w bardziej oryginalny sposób. Poznaj pomysły na nietypowe dania z młodej marchewki, które zaskoczą cię swoim smakiem.
Młoda marchewka to bomba witamin
Marchew uznawana jest za pospolite warzywo, jednak ma nam dużo do zaoferowania pod względem odżywczym. Okazuje się, że młoda marchewka jest pełna witamin, których nasz organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Można znaleźć w niej m.in. kwas foliowy oraz witaminy C, K i B6.
Szczególnie cennym składnikiem w młodej marchewce jest beta-karoten (prowitamina A), tj. związek z grupy karotenoidów będący silnym przeciwutleniaczem, wspomagającym walkę z wolnymi rodnikami. Warto dodać, że witamina A wspiera pracę układu odpornościowego, korzystnie wpływa na skórę i jest niezbędna do prawidłowego widzenia.
Marchewka jest również źródłem rozmaitych minerałów, w tym potasu, który przyczynia się do obniżenia ciśnienia tętniczego i odgrywa ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu gospodarki wodno-elektrolitowej.
Młoda marchewka jest polecana osobom chcącym zadbać o swój układ sercowo-naczyniowy. Według doniesień naukowych regularne spożywanie marchwi może zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób układu krążenia oraz śmiertelności z ich powodu. Co więcej, niektóre obserwacje sugerują, że może ograniczyć prawdopodobieństwo wystąpienia zaćmy i niektórych nowotworów, np. raka piersi, prostaty, płuc i pęcherza moczowego.
Nietypowe dania z młodej marchewki
Marchew to bardzo uniwersalny składnik, który nadaje się nie tylko do zup i sałatek. W rzeczywistości można wyczarować z niej wiele oryginalnych przysmaków, które potrafią zachwycić swoim smakiem. Masz jej spore zapasy w lodówce i nie wiesz, co z niej zrobić? Poznaj pomysły na nietypowe dania z młodej marchewki i zaskocz swoich bliskich na najbliższym spotkaniu.
Marmolada z młodej marchewki
Wśród pomysłów na wyjątkowych zastosowań młodej marchewki nie może zabraknąć marmolady. Podobnie jak w przypadku klasycznej wersji z owocami można stosować ją jako smarowidło do pieczywa oraz dodatek do naleśników, gofrów i deserów.
Marmolada marchewkowa to świetny dodatek do tostów|Fot.123RF/liudmilachernetska
Tatar z młodej marchewki
Tatar kojarzy się zwykle z mięsem lub rybą, jednak coraz częściej przygotowuje się także jego warzywne wersje. W przypadku młodej marchewki wykorzystuje się jej drobno posiekane lub starte kawałki, które łączy się z dodatkami podkreślającymi smak. W takiej kompozycji doskonale sprawdzają się ogórki kiszone, cebula, zioła i oliwa. Tatar z marchewki można podać z pieczywem lub jako przystawkę przed obiadem.
Kopytka z młodej marchewki
Marchewka to idealna baza do kopytek. Po ugotowaniu i rozdrobnieniu nadaje masie delikatną słodycz i charakterystyczny kolor. Tak przygotowane kopytka dobrze komponują się z masłem, świeżymi ziołami lub lekkim sosem warzywnym. Można podać je jako samodzielną przekąskę lub dodatek do dania głównego.
Na obiad podaj kopytka marchewkowe|Fot.123RF/tenkende
Lody z młodej marchewki
Naturalna słodycz marchewki sprawia, że warzywo to świetnie sprawdza się również w deserach. Po wymieszaniu z mlekiem, jogurtem lub napojem roślinnym można uzyskać lody o kremowej konsystencji. Aby były bardziej orzeźwiające, warto wzbogacić je o cytrusy lub imbir.
Źródła: Smaker.pl, vitapedia.pl
Opracowanie: Redakcja Smaker
Zobacz także:
Napoje na wzmocnienie odporności. Pij codziennie, choroby będą cię omijać
