Przetwory Przepis na:

Kanapkowy sos curry z cukinii

40SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

30DODAJ DO KSIĄŻKI

845DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: bryssska

Przepisów i artykułów: 383 Ocena: 11013

Dodano: 27.07.2018

Idealny sos curry, słodkokwaśny, ale lekko pikantny, jakbym nie wiedziała, że to z cukinii to nigdy bym na to nie wpadła. Sos super sprawdza się do kanapek, ale ja już go sprawdziłam do kiełbaski z grilla. Był idealny, a jeszcze się dobrze nie przegryzł. Przepis pochodzi z bloga "Ogrodnik w podróży".

Składniki

3 małe cukinie (u mnie waga łączna 1.8 kg)
6 średniej wielkości cebul
1 duża główka czosnku
3 kopiaste łyżki przyprawy curry (u mnie średnio-ostra)
1/2 kg cukru
1 szklanka octu
1 łyżeczka pieprzu
2 łyżki soli

> 6 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Cukinię obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach. Cebulę obieramy i siekamy w drobną kostkę. Czosnek obieramy i przepuszczamy przez praskę. Do miski wkładamy cukinię razem z cebulą, czosnkiem i solą.
Dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Po kilku godzinach odciskamy ją lekko z nadmiaru soku (nie za dużo) i wkładamy do wysokiego garnka z grubym dnem (bo pryska), a następnie dusimy na małym ogniu przez około 40 minut, co jakiś czas mieszając.
Podduszoną gorącą cukinię blendujemy ( ja zmiksowałam ją w mikserze do koktajli).
Do gładkiego kremu z cukinii dodajemy przyprawę curry, cukier, ocet i pieprz.
Dokładnie mieszamy i gotujemy tak około 5-8 minut na wolnym ogniu, tak aby sos pobulgotał kilka minut.
Gotowy, gorący sos przelewamy do małych wyparzonych słoiczków.
Zakręcamy i odstawiamy do góry dnem do wystygnięci, następnie wkładamy do garnka wyłożonego ścierką, zalewamy gorącą wodą i pasteryzujemy około 20 minut od momentu zagotowania. Ugotowane odstawiamy do góry dnem do wystygnięcia. Sos dobrze się przechowuje i zyskuje na smaku z czasem. Smacznego !!!
;-D